溜肥肠的家常做法大全？

一、溜肥肠的家常做法大全？

用料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀，腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

二、溜肥肠的家常做法是什么？

溜肥肠是一道地道的川菜，是以猪肥肠为主要材料，搭配各种调料烹制而成的。肥肠肥而不腻，口感鲜嫩，味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下家常做法。

材料：猪肥肠500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒粉、香菜适量。

步骤：

1.将猪肥肠洗净，用开水焯烫2-3分钟，去除异味，再切成小段备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.放入肥肠煸炒2-3分钟。

4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。

5.放入青椒、红椒翻炒1-2分钟。

6.最后撒上香菜即可。

小贴士：

1.猪肥肠要放入开水中焯烫，去除异味，使其更加鲜嫩。

2.煸炒肥肠时，要翻炒均匀，让肥肠沾满调料。

3.放入青椒、红椒时，不要煮太久，否则会失去口感。

4.最后撒上香菜可以增加菜肴的香气和美感。

以上就是溜肥肠的家常做法，简单易学，美味可口，可以尝试一下哦！

三、醋溜卤肥肠的做法大全？

主料: 猪大肠1000克

辅料: 油适量，盐适量，青红尖椒适量，京葱适量，生姜适量，香葱适量，酸菜适量，生抽适量，香醋适量，蒜头适量，淀粉适量，香油适量，八角2枚

醋溜肥肠做法步骤

　　1.买回来的肥肠，要先处理一下。

　　2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

　　3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

　　4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

　　5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

　　6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

　　7.煮好的肥肠盛起待用。

　　8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

　　9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

　　10.煮好的肥肠切成合适的大小。

　　11.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

　　12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

　　13.起油锅，爆香姜葱蒜。

　　14.将肥肠入锅翻炒片刻。

　　15.加入尖椒、酸菜等其余配料。

　　16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

　　17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

　　18.好味道的溜肥肠出锅了。

四、洋葱溜肥肠的做法大全家常？

用料:

肥肠 500克

彩椒 2个

红洋葱 1个

大葱 半根

大蒜 5瓣

生姜 3片

冰糖 50克

食盐，生抽，淀粉 适量

香醋 1勺

料酒 2勺

洋葱溜肥肠的做法步骤:

步骤 1 买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2 冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤

步骤 3 葱姜蒜切好，蒜切成沫

步骤 4 配菜切中块

步骤 5 烧油化糖

步骤 6 先加入大肠，充分上色后葱姜下锅

步骤 7 葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽

步骤 8 出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了

五、溜肥肠的家常做法

溜肥肠的家常做法

溜肥肠是一道非常具有特色的传统菜品，属于川菜中的经典之一。它独特的口感和丰富的味道一直深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下溜肥肠的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪肥肠500克
• 葱段3根
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 糖适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 将猪肥肠剁成4-5厘米的段，用盐和生粉搅拌均匀后，放入沸水中焯水，焯烫至熟透，取出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
3. 将焯过水的猪肥肠放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、花椒粉，翻炒均匀，调出适宜的口味。
6. 最后，翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

这道溜肥肠的做法简单易学，步骤清晰明了。只需几道简单的工序，就能制作出一道香气四溢、肥嫩可口的经典川菜。将猪肥肠焯水后去腥味，然后加入各种调料爆炒，最后出锅装盘即可。口感鲜嫩、香辣可口，绝对是下饭的好菜。而其中的花椒粉更是增添了一丝麻辣的口感，让人回味无穷。

此外，制作溜肥肠的时候可以根据个人口味的喜好进行调整，比如增加辣椒的数量，让菜品更加辣味十足；或者加入一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，增加口感的层次。无论如何调整，只要掌握好火候和配料的搭配，制作出来的溜肥肠都会美味可口。

此外，制作溜肥肠过程中需要注意的是：猪肥肠在制作时要彻底清洗干净，去除杂质和腥味；在焯烫猪肥肠时，时间不宜过长，否则会导致肥肠过熟，口感不佳。另外，在炒制时也要注意火力的掌握，避免菜品过干或过油腻。

总的来说，溜肥肠是一道非常美味的经典川菜，制作起来也并不复杂。只要按照上述的步骤和配料制作，相信大家完全可以在家中享受到正宗的川味美食。不妨趁着周末的休息时间，动手试一试，一起来品味这道经典的川菜吧！

六、腰花溜肥肠做法？

主料

猪腰

2个

胡萝卜

半根

辅料

青椒

1个

红椒

20克

大葱

1根

生姜

1块

大蒜

2瓣

佐料

料酒

半勺

盐

半勺

老抽

2克

白糖

1勺

烹饪步骤

步骤1食材：猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。

步骤2猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。

步骤3胡萝卜切片。

步骤4青椒切小块。

步骤5红椒切小块。

步骤6大葱半根斜切段。

步骤7姜1块切片。

步骤8蒜2瓣切片。

步骤9锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。

步骤10锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。

步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

七、溜肥肠的做法？

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

八、李溜肥肠做法？

用料肥肠 500克彩椒 2个红洋葱 1个大葱 半根大蒜 5瓣生姜 3片冰糖 50克食盐，生抽，淀粉 适量香醋 1勺料酒 2勺

溜肥肠的做法步骤

买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2

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冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤

步骤 3

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葱姜蒜切好，蒜切成沫

步骤 4

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配菜切中块

步骤 5

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少油化糖

步骤 6

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先加入大肠，充分上色后葱姜下锅

步骤 7

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葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽

步骤 8

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出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了

九、东北肥肠做法大全？

- 东北溜肥肠做法 -

1首先将制作溜肥肠的肥肠、胡萝卜、青椒、洋葱和葱、姜、蒜等原料洗干净，放在一边备齐。

2现在锅内放入适量的清水，然后把猪的大肠放入里面，同是放入葱、姜、蒜等一些调料，开火一直到水煮沸加入料酒继续加热。

3等10分钟以后将煮熟的猪大肠捞出放在盘子里，放凉之后将大肠切成段，放在一边备用。

4锅内放上植物油，加热后猪大肠下锅翻炒，一直等到大肠颜色变深，然后将其铲出放在盘子里。

5锅底留下油，然后将葱、姜、蒜放入锅内等有了香味之后，放入胡萝卜、青椒、洋葱爆炒。

6翻炒一两分钟之后加入猪大肠，同时放入酱油、料酒、盐和味精翻炒5分钟到所有食物熟了为止。

7最后一步是勾芡，将淀粉用水化开放入锅内，使其汤呈黏糊状然后出锅，一盘美味的溜肥

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猪身上这么重口味的部位，居然美味无比！

十、肥肠鱼粉做法大全？

步骤1

肥肠切块

步骤2

锅中放油，倒入葱末，大火爆香

步骤3

加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油

步骤4

加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

步骤5

加入香辣酱，盐，搅拌均匀

步骤6

清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟

步骤7

将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜