冰镇猪蹄做法大全？

一、冰镇猪蹄做法大全？

如何做冰镇猪脚

一、准备食材

两个猪蹄、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。

二、做法步骤

1.将猪蹄上面的毛剔除干净，并用清水冲洗干净，多剔除几次，多冲洗几次，否则就会影响到猪脚的美观度，也会影响到食欲；

2.开锅烧水，水沸后将洗干净的猪脚放入锅中，用水焯一下，这样可以洗去猪脚上的杂质，也可以去掉腥味，最后把煮出泡沫的水清理掉；

3.准备另一口锅，加入足够多的清水，并加入葱断、姜以及香叶，然后把准备好的猪蹄放入锅中，待水烧开之后，加入适量的料酒，再转成小火，熬制一个半小时；

4.将煮好的猪蹄捞出，用清水吸取猪蹄表面残留的那一层浮油，然后在将猪蹄直接放入凉水中，进行冷却；

5.待猪蹄凉透之后，捞出，放入一个适当大小的容器内，将香糟卤倒入容器中，一定要没过猪蹄才好，然后将该容器放入冰箱冷藏，就这样腌制上一个晚上，第二天，香嫩有韧劲的冰镇猪脚就算是大功告成了。

如何做冰镇猪脚，你现在学会了吗？冰镇猪蹄如果要想好吃的话，成功地去掉腥味是特别关键的，这也是肉制品的一个通病。焯水、加香叶、料酒，其实这都是去猪蹄腥味的关键步骤，一定不能缺少。从上面看来，做冰镇猪脚其实也没有那么难。但是像这种级别的菜，如果想一次就做成功的话，也是有一定的难度的。大家一定要多尝试几次才好。

二、荔枝冰镇配方大全？

夏日冰镇荔枝乐的用料 西瓜1/4荔枝适量 木瓜一只雪碧一杯 茉莉花和薄荷点缀用 夏日冰镇荔枝乐的做法 步骤1 西瓜,木瓜切小块,入料理机打成蓉,倒入冰格冷冻2小时左右结成冰块; 步骤2 雪碧,荔枝放入冰箱冷藏; 步骤3 将做法1的冰块倒入玻璃杯,荔枝去壳,荔枝白肉放入杯,倒入冷藏过的雪碧,插入薄荷,点缀茉莉花即可。

三、冰箱冰镇功能大全？

冷藏：冷藏也称保鲜，是冰箱最基本的功能之一，一般位于冰箱的上半部分，其冷藏层内的温度一般维持在0度到10度左右，适合保存一些蔬菜、水果、饮品等，能够短时间内保持食材的鲜度。

2、冷冻：冷冻也是冰箱最基本的功能之一，一般位于冰箱的下半部分，其冷冻层的温度一般维持在零下，适合保存一些肉类、鱼类、冰棍、以及一些其它冷冻品，能够长时间保存食材的鲜度。

四、冰镇乌贼做法大全？

冰镇乌贼的制作方法：

墨鱼仔撕掉外皮，去掉眼睛、牙齿洗净，切块。

洋葱切圈，辣椒切块。姜蒜切粒。

热锅放油，把姜蒜炒出香味。

加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔出水后加入料酒煮两分钟

加入红辣椒和青椒，并炒熟。

加入醋，生抽、老干妈、胡椒粉并翻炒均匀。

起锅，大功告成，一盘美味佳肴就做好了，装盘。

五、冰镇羊肉的做法大全？

原料：羊肉300克，青笋、胡萝卜、心里美、白萝卜各50克，生菜叶100克。

调料：花椒20克，干辣椒节30克，姜、葱各50克，八角5克，桂皮3克，香叶2克，盐30克，鸡粉25克。

制作：

1、 羊肉入沸水中焯水约2分钟，用凉水冲凉，然后下入锅内，放入3千克水，调入花椒、干辣椒节、姜、葱、八角、桂皮、香叶，调入盐、鸡粉，大火烧沸，转小火焖煮40分钟即可捞出。

2、待羊肉凉透之后，放入冰箱冰镇约40分钟，冰箱温度约为零度到2摄氏度。

3、 冰镇好的羊肉切薄片，青笋、萝卜等切细丝。

4、 碎冰、生菜叶摆盘子中间垫底，上面摆羊肉片，青笋、萝卜丝围于四周。

六、冰镇茄子的做法大全？

食材清单

茄子 1个 、 香菜 两根 、 生抽 少许 、 辣油，麻油，香油 少许 、 大蒜 半头 、 糖，鸡精 少许 、 芝麻酱 三勺

烹饪步骤

步骤1

圆茄子一个，香菜两根

步骤2

去皮，切成条状，上锅蒸至塌水，时间约二十分钟

步骤3

芝麻酱，香油，蒜末，盐，糖，生抽，鸡精，加适量水搅拌均匀

步骤4

和香菜一起放在茄子上，先不搅拌，入冰箱冷藏半小时，再淋少许麻油，辣椒油，搅拌均匀，浓浓的芝麻酱裹住茄子，超级好吃。

七、冰镇莲子的做法大全？

食材清单

莲子 适量 、 冰糖 适量 、 炼乳 适量

做法步骤

1/3

首先取莲子适量，加入适量清水，再加入6颗冰糖，置于高压锅压烂。

2/3

煮熟后（注意一定要压熟到所有莲子都成泥状），搅拌均匀放凉后，放冰箱保鲜后冰镇30分钟。

3/3

取出后，按照个人喜好加入适量炼乳。

八、冰镇天麻的做法大全？

冰镇天麻制作:100克鲜天麻洗净，改刀成薄片，入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，然后将原料带冰水一同放入冰箱中速冻2分钟，取出码在洗净的薄荷叶上，装入带冰的盛器中，带蜂蜜味碟上桌。味型：甘甜。制作关键：

1、天麻色泽洁白，加热后必须过凉，而且加热时间不能长，简单烫一下就可以，否则容易变黑，影响卖相。

2、此菜现点现做，不可提前预制，否则天麻会失水、变色，影响口感和卖相。

九、顺德冰镇苦瓜做法大全？

主料：苦瓜1根

蘸汁：蜂蜜1大勺、果酱1大勺

五味汁：大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺

步骤1，苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉

步骤2，放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘

步骤3，蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了

步骤4，不喜欢吃甜味儿的，还有一款五味汁，其实汁是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的苦就凑成了五味，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可

十、广东冰镇苦瓜做法大全？

食材明细

苦瓜1个、冰适量、蜂蜜汁适量、白糖适量。

做法步骤：

1、首先准备好冰块和凉开水。

2、苦瓜去囊清洗干净切条。

3、苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入适量糖中和其苦味），焯至全熟。

4、取出放入冰水里充分过凉。

5、摆盘，最后搭配适量白糖和蜂蜜即可。