角瓜馅包子馅的做法大全？

一、角瓜馅包子馅的做法大全？

面粉400克酵母(干)3克肉馅300克西葫芦1个（约200克）大葱20克姜5克精盐6克蚝油10克

辅料

十三香3克 白胡椒粉2克 料酒1汤匙 鸡粉2克 花生油2汤匙

步骤1

面粉中加入干酵母搅拌均匀

步骤2

分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状

步骤3

然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（或者一块干净的布)放一旁发酵至两倍大

步骤4

备好西葫芦和猪肉馅

步骤5

葱姜切末备用

步骤6

将猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末 蚝油 花生油 盐 鸡粉 十三香 白胡椒粉和料酒

步骤7

一起搅拌均匀

步骤8

西葫芦洗净擦成丝，加入适量盐拌均。攥出多余的水分

步骤9

攥干水分的西葫芦和调好的肉馅一起搅拌均匀

步骤10

发酵好的面团内部呈蜂窝状

步骤11

将面团取出，揉匀。搓成长条状，切大小均匀的小剂子

步骤12

用擀面杖擀成包子皮。（比饺子皮厚哈）

步骤13

取一张擀好的包子皮，放入适量的西葫芦肉馅

步骤14

捏出包子的形状

步骤15

捏紧收口，一个包子就做好了

步骤16

全部包好，进行二次发酵。锅中倒入适量开水，铺上屉布，拾入包子生胚，盖上盖子发酵20分钟左右。然后开大火至蒸锅烧开，改中火蒸20分钟左右，再焖2分钟即可

步骤17

美味的西葫芦肉包出锅喽！就可以享用了！

烹饪技巧

二次发酵是指，做好的包子生胚或者馒头在发酵一次，温度25°左右，时间20分钟左右。这样经过二次发酵的包子或馒头在蒸熟就会很暄软好吃

二、瓜馅包子做法大全？

把青瓜洗净擦丝、木耳泡发洗净切碎、加入炒好的鸡蛋碎调料入味即可制作包子。如果把鸡蛋换成各种肉馅也可以。

三、角瓜素馅包子馅的做法大全？

做法如下

步骤1

将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；

步骤2

揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵

步骤3

炒锅中放入适量食用油

步骤4

倒入打散的蛋液

步骤5

将鸡蛋炒散炒熟，放入碗中晾凉；

步骤6

将胡萝卜插丝放入碗中

步骤7

继续将麻椒切碎放入碗中

步骤8

再将海参切碎，放入碗中

步骤9

将角瓜插丝，放入碗中，加入五香粉；

步骤10

搅拌均匀

步骤11

当面团长大2倍大时，发酵结束

步骤12

慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟

步骤13

醒面快结束时，将盐放入馅料中拌匀；

步骤14

将面团搓揉成长条

步骤15

分成大小均匀的面剂

步骤16

擀成中间厚，四周薄的面皮；

步骤17

包入拌匀的馅料

步骤18

将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口

步骤19

将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；

步骤20

蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，开大火，整锅上汽后13分钟关火

步骤21

关火3-5分钟后打开锅盖，取出即可食用

四、雄瓜馅包子做法大全？

 雄瓜一个、鸡蛋4个、木耳5朵、普通面粉700克、酵母4克、白糖5克、盐适量、蚝油2勺、香油1勺、鸡精1勺、五香粉1勺

制作步骤：

第一步：雄瓜去皮去瓤并清洗干净，然后用刨丝刀刨成丝放入大盆中。加入适量盐，腌制出雄瓜中的水分后，挤干备用；木耳洗净后切成丝放入碗中备用。

第二步：碗里打四个土鸡蛋，加入适量盐，充分搅散。锅中加油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，放入碗中晾凉备用。

第三步：室温水里加入6克酵母、5克白糖搅匀，大碗中加入700g普通面粉，用酵母水和面，和成大絮状再下手揉面，揉至面团光滑，然后裹上保鲜膜让面团休息5分钟。

第四步：在装有雄瓜的碗中倒入黑木耳和鸡蛋碎，再加入盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉调味，最后加入熬好的葱油，拌匀后备用。

第五步：面团休息好后充分揉匀，然后搓成条，揪剂子（每个剂子约58克）。把剂子按扁并擀成边缘薄中间厚的皮子，放入调好的馅儿，捏褶子包成包子。

第六步：笼布打湿，放入包好的包子。醒发至体积明显变大、按压皮子能回弹即可。然后盖上盖子开火，上气蒸15分钟再焖3分钟即可开盖出锅。

五、熊瓜馅包子做法大全？

1、选日本南瓜300g，这种南瓜水少，不需挤水。

2、刮掉南瓜外皮，用擦子擦成丝，用刀稍微切短。

3、葱蒜切细末，半个辣椒也切细末（也可以不放）。

4、取适量泡发粉条切成小段。

5、热锅冷油，炒锅放一大勺油，先下辣椒末煸炒几下，再下南瓜丝翻炒，加入粉条，葱蒜末，关火。炒制过程很快，不需要炒熟。晾凉，加五香粉、生姜粉、酱油少许，盐4g备用。

6、面粉250g，加入142克水，1.5克酵母，和成柔软面团，不需发酵。直接搓长条，切剂子，擀成面片，开包。

7、这个量的馅料，一共包了8个包子。250g面粉包这个馅料刚刚好（我怕馅多，和面时又多加了一把面。多出一个剂子，擀擀扭了个花卷）。

8、包好后，盖布子省发至包子变轻盈。开水上锅，大火上汽，转中火，保持有蒸汽溢出，用时14分钟。

9、时间一到，直接关火掀盖。包子个个暄暄软软。

六、吊瓜馅包子的做法大全？

主料

方瓜适量

韭菜适量

辅料

葱适量

姜适量

肉馅适量

吊瓜包子的做法步骤

1.先将主料方瓜（吊瓜）处理干净。洗净去内瓤，（不用要去皮，老家这种东西都是原生态长的，不会打任何农药。）

2.切成适中大小的块，用擦創擦成丝，不用太细，因为包的大包，所以不需要太细的。

3.最好散点盐，大家记住一点，只要用茶类包包子的话，最好都散点盐掉掉水，因为，在馅弄好后，加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后，把馅搦出来，沥干水分即可。

4.利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。（至于这一步，大家可以别的地方多看说明，肉的话最好自己剁的香，外面的买的现成的肉馅都没有洗过，太不干净了，想吃还是自己回来剁好。）

5.这是所有的食材。方瓜喜姜，所以，剁肉的时候可以多放点姜，放韭菜是为了更出味。（韭菜不用太多，放一小把就可以了，处理洗净后直接切成小细丁就可以了，这个菜包水饺最省事了。）

6.最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油，所以在剁的时候就已经倒了不少了，也放了不少姜。最后还倒了点花生油。（包子馅可以根据个人爱好调配的）

7.我用的是发面。我们老家是叫大包子，也就是菜包，这种还是发面的好吃。

8.把一整块面拿出来重新在和一下，再让面上上劲，然后分成一份份的小面团，开始包包子了。

9.看，我包的成品，嘿嘿，再让它醒上五六钟，然后开火，蒸包子了。

10.热呼呼包子出炉了。

小窍门&温馨提示

1、肉馅其实很好处理，把肉洗净后切成小块放冰箱里冷冻，不管是炒还是剁馅，在拿出后，半冻半化的状态下开始切肉即可，这样，又好切又好剁，大包子直接切成细丁即可不需要剁的太细，要不然会吃不到肉肉的噢。

2、方瓜，老家俗成吊瓜，这个瓜姜，吃的时候多放点姜会更好。

3、发面都是提前做好，现在多天，家里不供暖的，可以在前一晚上先把面和好，待一晚上发好后，第二天就可以使用了。

七、生瓜馅包子的做法大全？

第一种：猪肉生瓜馅

材料：猪肥瘦肉末300克、生瓜160克

调料：盐8克、老抽30克、香油15克、葱末20克、姜末10克

做法:

1、在肉末中加盐搅拌均匀，慢慢在肉末中倒入清水，并朝一个方向搅拌起劲至胶状。

2、生瓜切末后加入盐，腌制10分钟，用纱布包好挤干水分备用。

3、将生瓜与剩余的调料倒入肉末中，搅拌均匀即可。

第二种:三鲜馅做法

材料：鸡蛋2个、生瓜一小把、豆腐50克、、白萝卜10克、粉条适量、虾皮适量、黑木耳10克

调料：盐3克、老抽2克、花椒粉（十三香）2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、鸡精适量

做法

1、将豆腐切片开水煮3分钟捞出，凉了之后切成小丁，白萝卜切丁同样拿水煮3分钟捞出控水。

2、粉条用水煮软捞出后切碎，生瓜切碎、黑木耳泡发后切碎、虾米清洗干净备用。

3、鸡蛋打散搅拌均匀，倒油油热后开始炒鸡蛋，鸡蛋炒碎后盛出。

4、把所有食材放在一起，加入上述调料搅拌均匀即可。

八、角瓜青椒馅包子做法？

食材：角瓜1个，鸡蛋3个，尖椒3个，小葱2棵，面粉300克，胡椒粉，油适量。

制作方法：

1、首先把面团发好，做水煎包还是喜欢吃发面的，软软嫩嫩的有一层酥脆底，这样才更搭配。300克的面粉，用酵母3克，温水170克，和成面团，饧发成2倍大。

2、在发面团的时段中做馅。首先把角瓜擦丝，不要太细。用一点盐拌一拌，腌一下。

3、热锅热油放入搅拌好的鸡蛋也，快速搅拌炒熟，炒成小小的颗粒状。

4、尖椒洗干净，直接细细切丝后再切成小粒。也用一点盐拌一拌腌一下。

5、腌好的角瓜攥去水分，放入鸡蛋中，再放入尖椒和切碎的小葱，然后放入油和蚝油拌匀就就好。不要放酱油等调味料料了，免得水分过大，同时颜色深深的也不好看。

6、发好的面团，做小面剂子包包子，大小都没事。素馅的包子最省心，大小随意，好熟！

7、平底锅内刷油，摆上做好的包子，开火煎，及时看包子的底，把包子底煎到微焦的样子。

8、加开水，水深到包子的一半高就行，盖好，中火煎大约7分钟后左右。

9、最后水分煎干，开锅再把锅内的水汽加热烘干，包子各个圆鼓鼓，底部金黄焦脆。

10、我做的有拳头大小，我能吃好几个，特香，一点也不腻人！

今天我做的是素馅，没有肉，所以时间不用超过10分钟就好。这里，水煎的时间自己掌握着，看所做的包子的大小、以及是否是肉馅等，适当延长水煎的时间。水煎不要用小火，用中火，不然包子就太软，会让水浸入皮中，就不好吃了！

九、角瓜包子馅的做法？

材料

角瓜500克，冬菇200克，蚝油、生粉适量，盐2克，白糖10克，

做法

1.冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，角瓜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）

2.猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和角瓜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味，

3.分次加入泡冬菇的水，

4.用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶即可。

十、角瓜韭菜馅包子的做法？

所需食材：高筋粉400g；角瓜1个；胡萝卜1根；韭菜1把；鸡蛋4个；油适量，盐适量；五香粉适量；蚝油适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量。

做法及步骤：1、面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，时间越长面团越好用。

2、面团和好后开始准备馅料，角瓜洗净切开去掉瓜瓤，如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，择洗干净，胡萝卜去皮洗净。

3、鸡蛋打散搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉备用。

4、角瓜用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制几分钟，出水后攥掉水分备用。韭菜切碎，胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀，更碎一点。

5、取大盆，加入准备好的所有食材，加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀，包子馅就准备好了。

6、包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，可以比饺子略大一点，擀成皮，皮可以比饺子皮更薄一些，然后包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。

7、所有的包子包好。

8、码入电蒸箱中，做的不少，码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸12分钟，启动开关。

9、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，包子就蒸好了。

10、出锅装盘。