寸面的各种做法大全？

一、寸面的各种做法大全？

我告诉你寸寸面怎么做好吃，寸寸面其实就是民间说的手工面，自己手动和面用刀切的面片，切的宽还是细自己决定，然后就是酱料，油一定要花生油，别的油味儿不对了。油一定要多，多了没事儿，少了不行。这比例我就不说了，根据自己的口儿来，我反正觉得油多了好吃。

二、各种汤子面的做法？

面汤做法步骤如下↓

步骤 1

半小碗面，加水搅拌，饧半小时以上。

步骤 2

开始洗面，戴了一次性手套直接下手抓，洗四次，洗出的面水倒到锅里。

步骤 3

这时候碗里还剩下一小块面筋。我直接用手撕了撕。（同理您可以用筷子或别的工具）不做处理也可以，就是一会往锅里搅的时候容易团成大疙瘩。

步骤 4

打火烧开面水，注意搅拌几下，避免糊锅。

步骤 5

面筋倒入，用勺子搅拌，煮一会。

步骤 6

鸡蛋打成蛋液，一边往锅里倒一边快速搅拌面汤。

步骤 7

不需要很长时间，鸡蛋熟了就可以了。

三、各种汤类做法大全家常各种煲汤？

1.热锅少许油爆炒下盛出备用，再加少许油放入姜片和鲫鱼两面煎金黄色，加入5碗水和葫芦瓜、冲菜，大火滚开转小火滚15分钟，鲫鱼葫芦瓜汤就做好了。

四、大米面的各种做法大全？

材料：

大米145克、马铃薯淀粉20克、开水116克、糯米粉20克、红曲粉少许、熟黑芝麻60克、熟花生仁50克、猪油1大匙、糖桂花1大匙、蜂蜜1大匙。

步骤：

1、黑芝麻先炒熟，然后放入料理机中打成粉。

2、花生米放入烤箱中160度热风，烘烤十五分钟。将花生米取出，放凉以后用料理机打成粉状。

3、大米用清水淘洗干净，然后放入平底锅中小火炒。

4、小火慢炒，炒干大米的水分即可。

5、将所有食材的分量都称量好。打好的黑芝麻粉中加入适量的蜂蜜和猪油，调和成能捏成团的状态。

6、将炒干水分的大米放入料理机中，打成粉末

7、先烧一壶开水。将打好的大米粉，糯米粉，马铃薯淀粉绵白糖混合在一起，用开水烫面，边倒开水边搅拌，和成一个面团。

8、取一半的原味面团，放入少许红曲粉，和成一个红色的面团。

9、将原味面团搓成长条，分割成小剂子。

10、将黑芝麻馅儿在花生粉中打个滚，使芝麻馅表面都裹上一层花生粉。

11、将原味面团搓成球状，压扁，包上馅料。收口朝下

12、垫上玉米叶子，放入蒸锅中，大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。

13、出锅后淋入一勺桂花蜜。

五、各种汤的做法大全家常做法？

鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

六、各种汤类做法大全家常？

各种汤类的做法

1.准备好爱吃的食材后，首先把乌鸡、猪瘦肉切成若干大块，老姜切片，煮开水。

2待水煮沸后，把乌鸡块和瘦肉块倒入沸水中焯一下；焯水可以去除乌鸡表面的油脂及血水，使得汤更清澈、甘甜、美味可口。

3再次煮沸腾后把肉块捞上来。

4用砂锅把水煮热，再放入刚捞上来的肉块，接着放入切好的老姜片（去除腥味）、红枣（甘甜）、枸杞（明目）、西洋参，盖上盖子，先用大火煮沸，接着把火改成小火，慢炖2个小时左右就可以了。

5两小时后，汤就煲好了，根据自己习惯加入适量的盐，这样美味的靓汤就煲好了。

七、酸汤荞面的做法大全？

1、碗中倒入小米辣，蒜末，葱花，辣椒面， 芝麻

2、淋上热油

3、一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖

4、搅拌均匀

5、荞麦面冷水下锅

6、煮熟捞出

7、过凉水

8、煎一个溏心蛋

9、把荞麦面放入调好的料汁中

10、再倒点面汤

11、放入煎好的溏心蛋

12、酸汤荞麦面就完成了

八、酸汤鱼儿面的做法大全？

主食材准备：骨汤700ml、葱头酥（3g）、酸菜（60g）、鲜面（300g)、油适量。

浇头配菜：鱼300g、鱼丸6个、包菜40g、木耳丝30g、豆油皮20g、干辣椒、小香葱、芝麻适量。

制作步骤：

1.首先咱们熬制酸汤，锅内放适量油，油温热后放入酸菜翻炒，喜欢吃辣的可以放入辣椒和野山椒，继续翻炒。（不吃辣的朋友就不需要放辣椒了）炒好后将提前备好的骨汤倒入锅中（没有骨汤也可用清水代替，只是味道会不同），之后烧开，加入适量调料后盖盖子小火熬制10分钟左右即可。

2.利用熬制酸汤的时间咱们就可以处理鱼了，把鱼清洗干净，然后鱼切片，加少许盐、淀粉、料酒腌制20分钟。

3.鱼腌制好后锅内倒入适量酸汤，下入腌制好的鱼片焯熟控干水分备用，然后鱼丸和包菜也同样焯熟备用。

4.下面就可以煮面了，将鲜面条放入熬制好的酸汤内，大火烧开，然后放备好的配菜和鱼丸加热入味。

5.面煮好后倒入碗中，将做好的鱼片码到面上，鱼片上放干辣椒、香葱，然后在鱼片上热油浇注，撒少许芝麻出品即可。

小贴士：

1.吃面的时候一定要小心鱼刺，小孩子吃的话，可以改用无刺鱼，健康安全第一。

2.如果嫌处理鱼麻烦也可从市场上购买成品鱼，建议购买龙利鱼。

3.没有熬制骨汤的可以换为清水熬制酸汤，是是很好吃的哦。还有就是喜欢吃麻辣口味的可以加入适量麻椒。

九、汤卤面的做法大全窍门？

食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的汤卤面就做好了。

十、酸汤捞面的做法大全？

主料:

挂面50克或者手工面50克

胡椒粉半茶匙

辅料:

食用油1汤匙，盐适量，葱1段，木耳适量，红椒适量，芝麻油少许，煮蛋1个，香肠1根，醋1汤匙

酸辣汤面的做法步骤:

1.主料。

2.炒锅倒油，油热后放入葱。

3.放入香肠。

4.炸出葱香味后加适量水。

5.水沸后下入面。

6.用筷子稍加搅拌。

7.放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

8.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

9.将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

10.盛入碗中。