豆沙蛋黄包子的做法

一、豆沙蛋黄包子的做法

豆沙蛋黄包子的做法

豆沙蛋黄包子作为中国传统点心之一，以其香甜可口而受到广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一下豆沙蛋黄包子的制作过程，让大家能够在家里也能够轻松做出这道美味的点心。

材料准备

• 面粉：500克
• 酵母：10克
• 盐：适量
• 油：适量
• 豆沙馅：200克
• 咸蛋黄：4个

步骤说明

步骤一：面团制作

1. 将500克面粉放入容器中，加入10克酵母和适量盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，然后加入适量油，继续揉搓至面团有些许黏性。

3. 盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，直至面团发至两倍大。

步骤二：馅料制作

1. 取适量豆沙馅，用手搓成小球状，备用。

2. 将蒸熟的咸蛋黄切成小块。

步骤三：包子制作

1. 将发好的面团平均分割成小剂子，搓成圆形饺子皮，厚薄适中。

2. 饺子皮中央放入一个豆沙馅球和一块蛋黄，然后轻轻捏合口封口。

3. 重复以上步骤，将所有的馅料和面团用完。

步骤四：蒸制包子

1. 将包子放在蒸锅上，盖上锅盖。

2. 用大火蒸制约15分钟，或至包子表面出现水汽，即可关火。

小贴士

1. 面团发酵时，可以将容器放在温水中，加快发酵的速度。

2. 包子蒸制的时间可以根据自家的蒸锅和火力进行调整，确保蒸熟即可。

3. 蛋黄包子容易糊底，建议在蒸锅上垫上一层湿布或蒸锅纸，防止包子粘连。

结语

通过以上的步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的豆沙蛋黄包子了。不管是作为早餐、点心还是宴客，都能为您带来口感丰富的美食享受。希望大家都能尝试一下，用自己的双手制作出这道传统的中式美食。

二、蜜枣豆沙馅包子的做法?

蜜枣豆沙馅包子是一道非常受欢迎的传统中式点心，其甜蜜的蜜枣和香糯的豆沙内陷，让人口感丰富、回味无穷。今天我将为大家介绍一种简单而美味的蜜枣豆沙馅包子的制作方法。

所需食材：

• 面团：面粉500克、酵母适量、白糖适量、清水适量；
• 豆沙馅：红豆沙500克、白糖适量、食用油适量、蜜枣适量；
• 辅助材料：竹蒸笼、蒸笼布。

步骤：

第一步：制作面团

1. 面粉过筛后，加入适量的白糖和酵母，搅匀

2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团；

3. 然后醒发30分钟，待面团发酵至两倍大。

第二步：制作豆沙馅

1. 将红豆沙倒入锅中，加入适量的白糖，小火煮沸至豆沙变得浓稠；

2. 关火后，加入少许食用油，搅拌均匀，让豆沙更加细腻；

3. 等到豆沙完全冷却后，将其分成适量大小的小球，每个小球中间放入一个蜜枣。

第三步：包饺子

1. 取一个适量的面团，擀成薄片；

2. 在薄片中央放入一个豆沙馅小球，然后将面皮包裹起来；

3. 捏紧口部，确保馅料不会漏出。

第四步：蒸包子

1. 在蒸笼上铺上蒸笼布，防止包子粘连；

2. 将包子放在蒸笼内，每个包子之间留有些许空隙，避免粘连；

3. 加水烧开后，将蒸笼放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟。

第五步：享用美食

1. 取出蒸好的包子，装盘即可食用；

2. 咬一口，脆皮外表，咸香的面团与甜蜜的豆沙融合在一起，口感十足。

蜜枣豆沙馅包子是一道美味又营养的小吃，适合早餐或下午茶时享用。制作过程虽然稍微繁琐，但却给你带来无尽的美味回味。如果有时间，不妨尝试动手制作一下，相信你会被这款包子的味道所征服！

三、豆沙粽子的豆沙做法大全

豆沙粽子的豆沙做法大全

豆沙粽子是中国传统的美食之一，具有丰富的口感和独特的味道，备受人们喜爱。豆沙的制作是制作豆沙粽子的重要一环，下面将为大家介绍豆沙粽子的豆沙做法大全，希望对您有所帮助。

经典豆沙粽子的制作方法

材料：

• 糯米：300克
• 红豆沙：200克
• 糖：80克
• 蜂蜜：30克
• 粽叶：适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡一晚上，沥干备用。
2. 将红豆沙用清水洗净，放入锅中，加水煮沸，再用小火炖煮2小时，期间要不断搅拌，直到红豆变为糊状，加入糖搅拌均匀即可。
3. 将糯米加入适量的水，用小火煮熟，搅拌均匀。
4. 将粽叶用滚水烫软，晾凉备用。
5. 取一片粽叶，折成漏斗形，在底部放入一些糯米，再放入适量的红豆沙，再加一层糯米，用手捏实，然后用粽叶包裹牢固。
6. 将包好的豆沙粽放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。
7. 蒸好的豆沙粽子取出，涂上蜂蜜即可享用。

经典豆沙粽子是一道制作粽子的传统方法，口感细腻香甜，是人们喜爱的经典口味之一。

创意豆沙粽子的制作方法

材料：

• 糯米：300克
• 豆沙馅：适量
• 蜜枣：适量
• 葡萄干：适量
• 粽叶：适量
• 五香粉：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡一晚上，沥干备用。
2. 将粽叶用滚水烫软，晾凉备用。
3. 将糯米加入适量的水，加入盐和五香粉，搅拌均匀。
4. 取一片粽叶，折成漏斗形，在底部放入一些糯米，再放入适量的豆沙馅、蜜枣和葡萄干，再加一层糯米，用手捏实，然后用粽叶包裹牢固。
5. 将包好的豆沙粽放入蒸锅，大火蒸40分钟即可。

创意豆沙粽子是在经典的基础上加入了一些创意元素，口感更加丰富多样，给人们带来不一样的享受。

红豆豆沙粽子的制作方法

材料：

• 糯米：300克
• 红豆沙：适量
• 冰糖：适量
• 粽叶：适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡一晚上，沥干备用。
2. 将红豆沙用清水洗净，放入锅中，加适量的水，加入冰糖，用小火煮熟，搅拌均匀。
3. 将粽叶用滚水烫软，晾凉备用。
4. 将糯米加入适量的水，用小火煮熟，搅拌均匀。
5. 取一片粽叶，折成漏斗形，在底部放入一些糯米，再放入适量的红豆沙，再加一层糯米，用手捏实，然后用粽叶包裹牢固。
6. 将包好的豆沙粽放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

红豆豆沙粽子口感细腻醇香，红豆的甜味和豆沙的香气相互融合，给人们带来独特的美味享受。

结语

以上就是豆沙粽子的豆沙做法大全，不同的做法可以制作出口感、口味各异的豆沙粽子，根据个人口味和喜好进行选择。希望大家根据以上方法尝试制作属于自己的美味豆沙粽子，在传统节日或日常时刻与家人朋友一同品尝，共享美食的乐趣。

此篇博客为豆沙粽子的豆沙做法大全，介绍了三种不同的方法分别是经典豆沙粽子的制作方法、创意豆沙粽子的制作方法、红豆豆沙粽子的制作方法。每种方法都有详细的步骤和所需材料。希望能帮助到您。

四、红豆沙馅包子的做法？

以下是红豆沙馅包子的做法：

主料：

1. 面粉500克

2. 干酵母5克

3. 细砂糖30克

4. 盐3克

5. 沸水200克

6. 冷水100克

馅料：

1. 红豆沙适量

2. 细砂糖适量

3. 食用油适量

做法：

1. 将面粉、干酵母、细砂糖、盐混合搅拌均匀，然后加入沸水，用筷子搅拌至面粉变成大小均匀的颗粒状。

2. 加入冷水继续搅拌，揉成面团，然后在案板上揉20分钟至表面光滑、有弹性，并搭上湿毛巾醒发1个小时。

3. 醒发好的面团搓成条状，切成适当大小的面剂团，擀成薄圆形饺子皮，将红豆沙放在饺子皮中间，包起来捏紧封口。

4. 将已经包好的馅料放入锅中，加适量的水大火蒸20分钟即可。

5. 熄火后等三五分钟后再打开锅盖，让水汽散发，倒入适量的食用油，再包饺子皮上均匀的擦拭上一圈，即可出锅装盘。

红豆沙馅包子的做法相对比较简单，只要按照上面的步骤逐步操作，制作出来的包子香甜可口，口感软糯，温度适宜时，口感爽滑，是一道适合大众的小吃。

五、蜜枣豆沙馅包子的做法？

枣泥豆沙包的用料普通面粉 330g砂糖 15g酵母粉 3/4茶勺tsp温水 150-155g无核若羌灰枣 100g红小豆 500g冰糖 50g

枣泥豆沙包的做法步骤

步骤 1

第一天先将红小豆用水浸泡一夜，泡到膨胀饱满。将红小豆和洗干净的枣倒入高压锅再加入500ml水，开火上气后转小小火压25分钟。

步骤 2

把压好的豆馅倒在炒锅中，加入冰糖，炒至冰糖全部融化（感觉比较干的话再加点水），豆馅没有多余水分。

步骤 3

将面粉、酵母、砂糖和温水倒入厨师机中搅拌成表面光滑的面团，搓长条再揪成80g一个的剂子，稍微按扁一些，包入枣泥豆沙馅，用虎口收紧，收口处向下放在篦子上。

步骤 4

用南瓜面团（南瓜泥30g,面粉80g，酵母1/8茶勺）擀成圆形，切成小叶子形状，压上花纹。

步骤 5

中间用筷子对折后放到豆沙包上面，再按一颗红豆即可。

步骤 6

然后在室温饧发15-20分钟左右。冬季饧发时间稍长一些，而且我们只发酵这一次。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少豆沙包和每个的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。

六、豆沙卷的做法大全？

做法:　白芸豆250克，红小豆100克，食碱1.5克，白糖100克

做法：

　　1.用小磨将白芸豆破碎去皮，放在盆中，注入开水浸泡12小时，把未能磨掉的豆皮泡开，用清水冲去豆皮。

　　2.将芸豆碎瓣放入铜锅，加入食碱，注入开水，上火煮1小时左右，捞出少许芸豆，用手搓一下，如能搓成粉，即可全部捞出，然后控干水，放入白布中包起，上笼蒸20分钟，取出过细罗，将芸豆瓣擦成泥，晾凉。

　　3.用清水将红小豆洗净，放入铜锅中，加入清水，上火煮1小时左右，待红小豆煮烂成稀粥状时，将锅离火，把红小豆带原汤过罗，放入铜锅中，加50克白糖，上火炒20分钟左右，成稠糊状时即可倒入碗中，晾凉成豆沙馅。

　4.将芸豆泥倒在湿布上，隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布，平铺案板边上，再将芸豆泥搓成1寸粗的条，放在湿布中间，用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片，用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙，在中间空白处撒上一条白糖，用手按实，用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起，捏实，使豆卷略微粘住。

5.将卷豆卷的白布打开，用刀切齐两头，然后切成6分长的段，将断面朝上，码在盘中即可。

七、豆沙冰糕的做法大全？

材料

柠檬皮1个，切细碎，水235毫升，糖100克，柠檬汁120毫升，碳酸矿泉水120毫升，柠檬皮碎12克，作装饰用

做法

1.在一个小锅里，把碎柠檬皮、矿泉水和糖搅拌在一起。煮开后，然后把火关小，焖煮5分钟。然后熄火，放凉。

2.然后在一个大碗里，把做好的柠檬糖浆倒进冰激淋机里，按照机器的指示制作冰糕。然后撒上柠檬皮碎作装饰。

3.如果家里没有冰激淋机，你可以把糖浆倒进一个盒子里，然后放到冰柜里，冷冻1个半小时之后拿出来，然后用橡皮刮刀搅拌，然后再放回冰柜。然后每小时搅拌一次，约搅拌4次。你搅拌的次数越多，就会有更多的空气进入冰糕，那冰糕的口感会更柔滑。

八、豆沙牛乳的做法大全？

1.先将红豆淘净，用冷水泡5个小时以上，这样可以使红豆更容易煮熟

2，再将充分膨胀的红豆倒进高压锅内，同时注入适量的水，刚刚没过红豆就可以了，然后盖上锅盖煮15分钟左右，关火，继而焖再焖15分钟。

3.如果追求口感的话，可用搅拌机将已经煮熟的红豆充分搅拌成细豆沙，4.如果希望更有营养一点的话，就自己用勺子的背面一点一点将红豆捻碎，这样的虽然没有用机器搅拌出来的细腻，但还是保留了不少豆皮上的纤维呢，只是有点费力罢了。

5.根据自己的口味，再放入适量的白砂糖或蜂蜜（偶下次准备试试炼乳），充分搅拌。

6.最后，将已经做好的牛奶红豆沙用保鲜膜封好，放进冰箱冰一冰再拿出来吃，真的是冰冰凉凉美味又营养 。

九、豆沙酥饼的做法大全？

主料

中粉100克（水油皮）

猪油40克（油酥）

细砂糖10克

水50克

低粉90克（油酥）

辅料

红豆沙适量

豆沙酥饼的做法步骤

1.中粉白糖猪油放入碗中。

2.用手揉搓颗粒状。

3.一边慢慢试着加水一边揉面，开始的时候会有些粘手（有的面粉吸水性不一样可能45克左右的水量就可以了）

4.让水完全的融入面粉猪油中。

5.水油皮放到桌上，用手揉搓

6.用刮板把面团切碎。

7.把切碎的面团合一起揉搓

8.重复上序动作两次后检查下面团（可以拉出薄膜但没韧性容易破）

9.再次把面团用刮板切碎。

10.再次把面团用刮板切碎。

11.就像搓洗衣服那样重复的揉搓。

12.还可以采取摔打面团的方式。

13.几分钟后就揉出了手套膜。

14.再来秀一张。

15.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。

16.做油酥（拌匀就好，不要使劲揉）

17.混合好的油酥，用保鲜袋装好松弛30分钟（天热放冰箱冷藏下）

18.松弛好的油皮分成18克一个油酥12克一个。（各10个）

19.取一个油皮按扁放入油酥包好，依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）

20.将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）

21.由上往下卷起。盖上保鲜膜松弛十分钟左右。

22.取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。

23.由上往下卷起。

24.盖上保鲜袋湿布松弛10分钟左右。

25.取一卷，用手指在中间按一下

26.两头的往中间捏。

27.用擀面杖上下左右各擀一下。

28.擀成圆形再放上豆沙馅。

29.像包月饼那样包好。

30.放入烤盘用手掌轻轻压扁，刷蛋黄液或水，撒上黑芝麻（我刷的水）

31.烤箱中层180度25分钟左右（我习惯放烤箱里再焖会）

十、包子做法大全？

1、鸡汁生煎包

食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法：

1）将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；

2）滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；

3）切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；

4）将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；

5）面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；

6）盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；

7）搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；

8）将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；

9）加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。

2、上海小笼汤包

食材：

100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

做法：

1）将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净；

2）汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；

3）切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐，搅拌均匀；

4）盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；

5）倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状；

6）将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟

7）猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；

8）取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀；

9）将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；

10）蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；

11）生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。

3、蟹黄小笼包

食材：

300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法：

1）将凉水缓缓倒入面粉盘中；揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟；

2）将五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；

3）加入蟹膏搅拌搅匀；调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；

4）饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子；擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；

5）点缀上蟹膏，做若干包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟即可。

4、奶黄包

食材：

250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

做法：

1）黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；

2）分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；

3）上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；

4）蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；

5）将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；

6）将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；

7）置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；

8）取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；

9）将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；

10）包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。