清江鱼1条2斤、柴锅豆腐1块、青蒜（蒜苗）3根、豆瓣酱3大勺、八角1个、花椒7-8粒、姜6片
清江鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1、清江鱼洗净，两边横片口，内外摸盐，姜2片切丝码在鱼身上，腌30分钟
步骤 2、豆腐切片/块，锅里放盐水烧开，把豆腐下锅汆一下。捞出用凉水泡着。防止豆腐粘连。
步骤 3、油温7成放入姜片，花椒，然后，两面煎鱼，定型
步骤 4、鱼煎好后，锅里留底油，放入三大勺豆瓣酱，煸炒酱，直到酱开始有点冒泡。
步骤 5、放入少量纯净水，酱汤烧开，鱼复入锅，然后二次加水至即将淹没鱼，开炖
步骤 6、炖鱼的水位下降到鱼身下是，下入豆腐，泡豆腐的水
步骤 7、炖到锅里的汤已经冒大泡时，加入青蒜切好的蒜苗花，均匀撒开即可，再盖盖子小闷1分钟，待青蒜香入味。即可
原料：平鱼、盐、蒜、香葱、姜、郫县豆瓣酱、食用油、生抽、醋、干紫苏、料酒、花椒粒、香菜末。
做法步骤：
第1步、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。
第2步、葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。
第3步、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
第4步、当两面都煎成金黄色时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。
第5步、加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
第6步、加入干紫苏，慢慢炖。汤汁渐渐变白，变少，至汁香味浓时。
第7步、先盛出一条，（因为家人中有不喜欢吃辣的），稍撒一点点的盐，加入汤汁，撒上香菜叶，即可食用。
第8步、锅中还有一条鱼，加入郫县豆瓣酱，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，汤汁变少变浓，关火。
第9步、盛盘，一盘稍辣的炖平鱼就做好了。
主料
马步鱼500g
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量姜适量
步骤
1.新鲜的马步鱼
2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍
3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除
4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖
5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制
6.翻面煎制两面金黄
7.放入姜片，倒入白开水，煮至汤变浓白即可。
食材用料
乌鱼1条500克左右，豆腐1盒，食用油适量，生姜3片，胡椒粉少许，香醋少许
做法：
1/7准备活乌鱼一条。
2/7将乌鱼去鳞片剖腹清出内脏，洗干净剁成块，放少许料酒！盐！食用油腌十五分钟。将豆腐切成大块。
3/7锅里烧热倒少许油放入生姜擦擦锅然后将乌鱼倒入稍微煎至鱼肉变颜色。
4/7煎好的鱼！倒入一大碗温水大火烧开放入胡椒粉改小中火炖八分钟。不要盖锅盖。让鱼腥味散发。
5/7看到鱼汤变的白白的这就做好啦。滴入几滴香醋放盐撒上葱花关火。
6/7盛起装盘。
7/7开吃了。
清炖豆腐是中国传统家常菜之一，以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受广大食客的喜爱。清炖豆腐不仅味道鲜美，而且制作简单，所需材料也非常常见，几乎可以在任何家庭中找到。今天我们就来介绍一下清炖豆腐的家常做法，让您在家也能轻松做出美味可口的清炖豆腐。
要做一锅鲜美的清炖豆腐，首先需要准备以下材料：
首先将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，备用。葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，将切好的葱姜蒜末放入锅中炒香，释放出浓郁的香气。
待葱姜蒜香味散发出来后，将豆腐块放入锅中，稍微煎一下让豆腐表面稍微焦黄，这样能增加豆腐的香气。
接着倒入适量的鸡汤，稍微盖过豆腐，再加入适量的水，使豆腐完全被汤水覆盖。这样炖出的豆腐更加入味。
将火调小，盖上锅盖，慢炖焖煮约10分钟，直到豆腐变得非常细嫩，入口即化。
在此过程中，我们可以根据个人口味适量加入一些调味料，如生抽、老抽等，以增加清炖豆腐的口感和香气。
最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。
将炖好的清炖豆腐盛入碗中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，即可上桌享用。
清炖豆腐的制作非常简单，但是其味道却非常美味。豆腐细嫩入味，汤汁鲜美清爽，口感极好。不仅可以作为主菜，还可以做为下饭菜，增加饭菜的口感层次感。
清炖豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对于身体健康非常有益。经常食用清炖豆腐还可以起到润肤养颜的功效，对于女性来说尤为适用。
赶快动手试试吧，相信您也能轻松做出一锅美味可口的清炖豆腐！
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。做法二制作食材 主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法 （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。 （3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
主料：驴肉600克、胡萝卜3根。
辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。
2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。
3、大料洗净备用。
4、胡萝卜去皮洗净切大块。
5、起油锅，放入大料煸香。
6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
7、淋入生抽、老抽炒匀。
8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。
9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
11、撒入盐炒匀。
12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
胡萝卜清炖牛肉汤是一道经典的家常菜，既美味又健康。这道汤不仅有助于补充营养，还有一定的补气补血的功效。下面为大家介绍几种家常的做法。
以上是胡萝卜清炖牛肉汤的几种家常做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整。这道汤既美味又营养，是冬季滋补的好选择。希望大家都能享受到这道美味的家常汤品！谢谢大家阅读！
清炖黄花鱼的家常做法
黄花鱼是一种广受喜爱的鱼类，在中国的餐桌上常常出现。它肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。今天，我们将为大家介绍一款简单而美味的清炖黄花鱼的家常做法。
材料：
步骤：
1. 首先，将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，然后切成段。
2. 接下来，将老姜切成薄片备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入切好的黄花鱼段，再加入料酒和适量的盐，用中火煮开。
4. 煮开后，撇去浮沫，将锅中的黄花鱼段和清水倒入砂锅中。
5. 在砂锅中加入切好的姜片，用文火慢慢炖煮30分钟。
6. 炖煮期间，可以根据个人口味加入适量的生抽。
7. 炖煮完成后，撒上适量的葱段和香菜即可。
清炖黄花鱼做法简单，关键是在炖煮的过程中掌握好火候。用文火炖煮可以使黄花鱼的鲜美味道更好地释放出来，同时还能保持鱼肉的嫩滑口感。
此外，在制作过程中，我们可以根据个人口味的喜好加入适量的调料。如果喜欢酱香味，可以适当增加生抽的用量，使黄花鱼更加鲜香可口。
清炖黄花鱼是一道健康美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。黄花鱼富含优质蛋白质、脂肪、维生素等，对身体健康有很多好处，特别是对于儿童和老人来说，经常食用黄花鱼能够增强免疫力，提高身体素质。
所以，我们可以将清炖黄花鱼作为家庭餐桌上的一道美味佳肴。无论是平时的家庭聚餐还是节假日的宴客，都能够给亲朋好友带来美味和健康。
在制作清炖黄花鱼的过程中，我们还可以根据个人的喜好加入一些配菜，如胡萝卜、豆腐等，增加菜品的丰富性和口感层次。
总之，清炖黄花鱼是一道非常经典的家常菜，制作简单，味道鲜美，营养丰富。通过炖煮的过程，黄花鱼的肉质更加嫩滑鲜美，营养成分也能更好地被保留下来。希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，给自己和家人带来健康和快乐。
随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。传统的家常菜不仅满足了人们对美味的追求，更能够营养丰富、健康美味。因此，我们在享受美食的同时，也要注重饮食的营养和健康。
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