腌泡红辣椒做法大全？

一、腌泡红辣椒做法大全？

泡红辣椒

材料:红辣椒5000克。

调料:白酒、盐水各适量。

做法:1、红辣椒去蒂、子，洗净沥干，切块晒干。

2、坛中放入晒干的红辣椒块，倒入盐水，使盐水淹没红辣椒块，再倒入适量白酒，密封好坛口，腌1个月。

3、取适量腌好的红辣椒块装盘即可。

调料

白酒、白糖、料酒、红糖、盐水各适量，香料包1个。

做法过程

1、红辣椒去蒂、子，洗净沥干，切块晒干。

2、坛中放入晒干的红辣椒块，倒入盐水，使盐水淹没红辣椒块，再倒入适量白酒，密封好坛口，腌1个月。

3、取适量腌好的红辣椒块装盘即可。

制作过程

1、红辣椒去蒂、子，洗净沥干，切块晒干。

2、坛中放入晒干的红辣椒块，倒入盐水，使盐水淹没红辣椒块，再倒入适量白酒，密封好坛口，腌1个月。

3、取适量腌好的红辣椒块装盘即可。

二、腌红辣椒的做法及配方

腌红辣椒的做法及配方

腌红辣椒是一道非常美味且易于制作的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在这篇文章中，我们将详细介绍腌红辣椒的做法及配方，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

所需材料

• 红辣椒 500克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 高度白酒 适量

制作步骤

1. 首先，将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。

2. 将大蒜和生姜切成末备用。

3. 在一个干净的玻璃罐中，加入切好的红辣椒、蒜末、姜末、盐、白糖、醋、生抽和高度白酒，搅拌均匀。

4. 将罐子密封好，放入冰箱冷藏室腌制3-5天，期间每天搅拌一次，以保证均匀入味。

5. 腌制完成后，红辣椒就变成了酸辣可口的腌制品，可以直接食用，也可以作为配菜炒菜或煮汤。

注意事项

• 切好的红辣椒应该及时放入冰箱腌制，以防变质。
• 腌制过程中要保证无水无油，以免影响口感和卫生。
• 可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋、生抽和白酒的用量。

总的来说，腌红辣椒是一道非常简单易学，又美味营养的家常菜肴。无论是作为下饭菜还是配菜，都是非常不错的选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受腌红辣椒带来的美味体验吧！

三、腌红辣椒的做法？

首先，我们准备青红辣椒，这样搭配起来颜色好看，也可以根据自己的喜好加一些小米辣进去，辣椒清洗干净后控水，凉干后去掉辣椒蒂。

把辣椒全部切碎，装进大碗里，准备一些蒜末放进碗里，一些白糖中和一下口感，接着把它们全部拌匀，腌制半个小时。

起锅烧油，油热后加姜片，洋葱，花椒，桂皮，八角，香叶，小葱和香菜炸出香味，炸至焦黄捞出，再往里面加入生抽，老抽陈醋熬开，熬开后放凉，把腌好的辣椒放入干净的容器里，把晾凉的料汁倒进辣椒里，腌住辣椒，最后盖上盖子，腌5到6个小时就可以吃了。

四、酒腌红辣椒的做法？

原料：辣椒500g，姜50g，大蒜100g，白糖适量，食用盐适量，白酒适量

做法：1.提前准备好适量红辣椒，洗净晾干备用

2.也提前准备适量的姜洗干净并晾干备用

3.提前准备适量的大蒜洗干净晾干备用；

4.把晾干的红辣椒，姜和大蒜放入盆中混合

5.在混合后的盆中加入适量食盐

6.再在混合物中加入适量白糖

7.把混合物放入容器内，这时，早把适量晾干的姜切片摆放在容器口；

8.当所有食材安放完毕后再在容器内加入适量白酒

9.所有程序都结束后把容器倒着放置，这样有利于切片的姜味和辣椒大蒜充分融合，腌制一周后即可享用美味了

五、腌青红辣椒的做法？

一、用料

花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油（老抽）四小勺、青红辣椒各1000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克

二、腌制青辣椒的做法

1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！

2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

3、锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

4、最后把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！

六、腌红辣椒末做法？

腌红辣椒末的做法

1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。

2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。

3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用的。

七、手工红辣椒的做法大全？

主料：红辣椒500克，盐5克，冰糖20克， 花椒3克，姜3片，高度白酒适量，清水600毫升。

做法：

1.红辣椒洗净，晾干水分，准备好辅料。

2.锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味。煮好的花椒水彻底放凉。

3.晾干的红辣椒，去掉根蒂，玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部竖着排放在容器中，倒入放凉的花椒水，基本没过辣椒。

4.高度白酒倒入瓶中，不用多，大约用了半瓶50毫升。

5.保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，放置阴凉的地方，大约2周左右就可以食用。

八、红辣椒蒸肉的做法大全？

» 食材清单 «

主料：五花肉1斤 榨广椒适量 老南瓜半个

辅料：料酒 白糖 盐 生抽 甜面酱 姜末 蒜末

» 制作步骤 «

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

3、然后少量多次的添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；

5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！

【蓉儿贴心提示】

1、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切；

2、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味；

3、榨广椒可以使用米面或者是玉米面代替，榨广椒微辣带点酸，但是口感更好，非常开胃；

4、老南瓜可以用土豆或者红薯代替，蒸出来同样美味

九、泡红辣椒的做法大全？

主料

红尖椒300g，大蒜2头

姜40g

辅料

白醋250g，冰糖20g

白酒50g，盐15g

水200g，花椒40g

做法

1. 新鲜辣椒，是小的朝天椒

2. 取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

3. 捞出晾干表面水分

4. 晾干表面水分后把蒂去掉

5. 密封开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子

6. 水放锅里，加入姜、花椒和盐

7. 再加冰糖，也可以用白糖

8. 煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀

9. 把辣椒和蒜放入瓶子里

10. 倒入料水

11. 腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。

12. 把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦

十、酱油腌小红辣椒做法？

 1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。

2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。

3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。

4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。

5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香。

6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一层保护膜，隔绝空气。在我们村，祖祖辈辈传承下来的，不知道传承了多少辈人，这样做放一年也是不会坏的。