宣威火腿饼的做法大全？

一、宣威火腿饼的做法大全？

熟面粉 500克

低粉 500克

火腿 1000克

糖浆 350克

色拉油 400克

枧水 10克

盐 20克

玫瑰花碎 10克

蜂蜜 250克

自制火腿月饼的做法步骤

第1步.饼皮原料40克等大的小团；月饼馅分成80克等大的小团

第2步.取面团，包入馅

第3步.粘些面粉压入模具压实

第4步.脱模后放入烤盘

第5步.烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟

第6步.取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可

二、宣威火腿做法？

云南宣威火腿的四种烹饪做法大全

一：炖（煮）火腿

首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

二：蒸火腿

首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。

三：炒火腿

首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。

四：宣威火腿炖鸡

在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。

三、宣威火腿的做法？

一、火腿凉片

将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。

二、红豆煮火腿肘

大红豆、大白豆或者大花豆，随便选一种泡发几个小时，和火腿肘子一起冷水入锅，大火烧开中火熬煮至火腿耙软，大豆软面即可，千万不要再放盐，火腿里折出的一部分盐已经把豆沁透。当然，您也不必非得是肘子，只要是火腿即可，只是一般都是用骨头多的地方做这道菜，其实是因为不想浪费骨头部分，比如肘子及肘子以下的部分，肉多的地方得留着做其它菜。看看，这就是勤俭持家的中国人，不到实在不能用绝对不丢弃。

三、云腿月饼

火腿切细粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌匀成云腿馅。面粉加入白糖、清水。蜂蜜、猪油揉成面团，醒面十五分钟。将面团分成小剂子，分别包入云腿馅，放入烤箱200℃烤30分钟左右，等第二天回油再吃。云腿月饼算是云南人的福利，但凡过中秋节，各单位发的月饼里绝对有云腿月饼，很多单位发的全是，云腿月饼，只是在食材上有点变动，例如蛋黄云腿饼、鸡枞云腿饼、松仁云腿饼等等。

四、火腿炒姜黄豆腐

姜黄豆腐也是宣威特产，自然也会让它和火腿会师，锅内放油烧热，先将皱皮辣椒爆香，再放入火腿片和姜黄豆腐片一起炒熟即可。有姜黄豆腐和辣椒的参与，特别下饭。

五、干椒火腿

这更象是一道下酒菜，我见公公和老公、大哥大有一副火腿就酒越喝又有的样子，深知两者相遇应是绝配吧！锅内放油和干椒中火慢慢将干椒煸脆，再放入火腿片炒熟，有条件的可以撒一把芝麻，或者一把熟花生米，应该更尽酒兴吧！

六、火腿煮鸡

鸡砍块，火腿切大片，砂锅内放入适量清水，直接放入火腿片和鸡块一起煮至耙熟，鸡里有火腿香，火腿里有鸡鲜，你中有我，我中有你，唇齿留香间满满的幸福感。若是在夏季，鸡肉半熟的时候放野生菌一起煮，哇塞，人间至鲜也莫过于此咯！

七、火腿焖饭

在这里，我只介绍小白级别的做法，因为它够简单又绝不翻车。像平时一样在电饭煲里放入大米和清水，然后再放入剥好的蚕豆或者豌豆，土豆丁和火腿丁，将电饭锅内所有食材搅动混合一下。两种丁要切得和放入的豆类大小差不多，看着才不违和嘛！如果喜欢吃火腿的，可以再切上些火腿片放在最上面一层，启动电饭锅煮饭程序就可以坐等饭熟，切记放入的清水宁少勿多，再怎么着，干香总比稀烂好吧？

八、双椒爆火腿

锅内油烧热，先将青椒和红椒块爆香，再放入火腿片炒熟即可。这里个人建议用有辣味的辣椒为上，让火腿的味道丰富一些，我也一直是这么弄的，超级下饭。

九、火腿蒸娃娃菜

将娃娃菜切成几瓣，放在盘内，上面放上火腿片，放入蒸锅内大火蒸十分钟即可。娃娃菜的清甜和火腿相遇，仿似看到一个粗犷的汉子爱上一个温柔的姑娘。

十、乳饼夹火腿

火腿和乳品切差不多大小的片，火腿切薄片，乳饼片刻比其稍微厚些，凉片乳饼夹一片火腿，放入盘内大火蒸十分钟即可。红白相间有没有爱上？尝上一片，满嘴的奶香混着火腿的咸鲜，绝绝子。

十一、糖腿包

火腿切细粒，加入白糖、芝麻、花生拌匀成馅，发好的面分成小剂子，包好糖腿馅放入蒸锅内大火蒸十分钟关火焖五分钟即可。

十二、火腿炒野生菌

锅内放油、大蒜和野生菌炒至半熟，放入火腿片一起炒至熟透即可。悄悄告诉您，我家炒菌都放火腿，那种美妙的滋味，吃过的人才懂。

十三、火腿蒸蛋

碗内磕入鸡蛋打散，加入适量清水，再放入适量火腿片，盖上保鲜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅内大火蒸十五分钟。浸泡在蛋液里蒸出的火腿片嫩嫩的，只剩淡淡的咸味和浓郁的火腿香，娃的最爱。

四、宣威火腿正宗做法？

主料：宣威火腿

辅料：干辣椒5个、青椒8根、姜蒜适量

1· 火腿切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒壳切段，姜蒜切小丁。

2· 先下姜蒜、整小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至变色，盛出

3· 再倒入全瘦的火腿肉小火油炸，炸至全变色后盛出。

4· 剩下的底油先放入辣椒壳炸香后，倒入青椒

5· 炸至起皮。

6· 然后倒入盛出的所有火腿肉，翻炒均匀后既可出锅

7· 一道色香味俱全的宣威火腿肉就可以下酒了

五、宣威火腿火锅做法？

火腿200克，火锅底料2袋，玉米1只，番茄2个，芹菜1把，金针菇1把，油泡1袋，海带1把，红枣5个，枸杞1把，火锅蘸料2盒

做法步骤：

1，玉米处理，用清水冲洗后切块。

2，香菇切十字状。

3，大葱切段。

4，鸳鸯锅放入火锅底料。煮沸后开锅。清汤锅放入切好的食材。

5，撕开包装，放入金字淡火腿，微烫即可。之后根据喜好放入其他食材，煮熟即可。

六、宣威火腿炖鸡的做法？

宣威火腿炖鸡，做法简单，但是味道非常棒。

　　材料准备：

　　鸡肉，火腿(或者金钱火爪)，姜片，花椒

　　宣威火腿炖鸡的做法：

　　一：将鸡肉和宣威火腿洗净备用

　　二：将鸡肉和火腿放入锅中，加入半锅水再加入姜片。

　　三：先大火烧开，撇去浮沫。

　　四：盖上盖子炖煮90分钟左右即可。

七、宣威火腿的家常做法？

步骤/方式1

100克宣威火腿切薄片。

步骤/方式2

1个洋葱切丝

步骤/方式3

2个青椒切细丝

步骤/方式4

火腿片焯水去除咸味。

步骤/方式5

锅中入油烧热倒入火腿片煸炒。

步骤/方式6

放入洋葱翻炒。

步骤/方式7

放入青椒炒匀。

步骤/方式8

加入1克胡椒粉调味。

步骤/方式9

翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式10

出锅成品

八、红烧宣威火腿的做法？

1、炒吃，把肉切成片，用文火炒，等炒熟后放上辣椒和蒜苔等，味道鲜美可口;2、煮吃，先把肉切成大块，洗净后放入砂锅内先用文火煮，放入草果、八角等作料，再用大火煮15分钟后再改小火煮7分钟煮。熟透的肉色红色，用手撕成条，味道鲜美，切忌煮的肉千万不能取皮;3、蒸吃，用蒸锅蒸熟，首先切成片，放入碗肉，进行蒸，可放上作料，熟后就可食用;4、保留两年的火腿精肉切开后还可生吃，味道不错。

九、宣威火腿炒芹菜的做法？

主料 芹菜 1根 辅料 青椒 1个 盐 适量 油 适量 火腿肠 适量 干红辣椒 2个 鸡精 适量 姜 适量 步骤 1.先把芹菜，青椒，火腿肠切好备用。干红辣椒，姜适量。 2.锅内放油 3.放入姜和干辣椒煸出香味 4.倒入青椒快速翻炒，加点盐， 5.在放入芹菜继续翻炒 6.芹菜要多炒一会，最后倒入火腿肠炒一会就可以了，放鸡精就上菜了。

十、云南宣威火腿正宗做法？

做法如下：

1.将经冷凉并修割定形的鲜腿上盐腌制，用盐量为鲜腿重量的6.5--7.5%,每隔2--3天上盐一次，一般分3--4次上盐。

2.第一次上盐2.5%,第二次上盐3%,第三次上盐1、5%（以总盐量7%计）。

3.腌制时将腿肉面朝下，皮面朝上，均匀撒上一层盐，从蹄壳开始，逆毛孔向上，用力揉搓皮层，使皮层湿润或盐与水呈糊状，反复第一次上盐结束后，将腿堆码在便于翻动的地方。

4.2--3天后，用同样的方法进行第二次上盐，堆码

5.间隔3天后进行第三次上盐、堆码。

6.三次上盐堆码三天后反复查，如有淤血排出，用腿上余盐复搓（俗称赶盐）,使肌肉变成板粟色，腌透的则无淤血排出。

这样正宗的宣威火腿就做好了。