砂锅馄饨的做法？

一、砂锅馄饨的做法？

砂锅馄饨的具体做法：

第一步，把高汤小火熬制几个小时，汤色清亮、味道醇香时备用。

第二步，馄饨馅调好后，把馄饨包好备用。

第三步，把馄饨包好、高汤熬好后，就可以准备小砂锅煮馄饨了。

做砂锅馄饨可以用薄皮大馅的大馄饨，也可以用小巧纤细的小馄饨。

高汤可以用猪骨汤或鸡汤，但最好是用清汤，煮出来的馄饨不但好看，而且会更好吃。

第四步，把做砂锅馄饨需要的所有配料都准备好。

比如小葱末、香菜末、青菜、紫菜、虾皮、蛋皮丝、葱油等。

第五步，把事先熬好的高汤倒入砂锅中，大火烧开后，下入馄饨，小火盖上砂锅盖，慢慢的把馄饨煮熟。

第六步，煮馄饨的过程中，在砂锅里加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、紫菜、葱油等调出汤底的味道。

第七步，最后在砂锅里放入事先准备好的青菜、葱末、香菜末、切成丝的鸡蛋皮、紫菜和虾皮。

第八步，把火关掉，戴手套把砂锅放在一个盘子上，然后端上餐桌，全程一定要小心烫手！

二、天津砂锅馄饨做法？

1准备好所有的食材。

2青菜，香菇洗净，切丝，香菜，蒜苗切碎。

3砂锅中加入猪骨汤，在放入香菇煮开加盐。

4加入胡椒粉继续煮上5分钟。

5在放入青菜继续煮至。

6另取一个锅水烧开放入馄饨煮3分钟。

7把馄饨捞入砂锅中，撒上蒜苗和香菜，淋入少许香油即可。

三、马鲛鱼馄饨的做法大全？

马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许

－ 步骤 －

1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。

2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨

3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。

四、鱼馄饨的做法大全？

鱼馄饨的做法很简单，先把鱼杀好，鱼肉剁好，把配料放好，然后把鱼肉馅包起来蒸20分钟这样鱼馄饨就做好了

五、馄饨皮的做法大全？

用料

中筋面粉 180克，淀粉 10克，水 70克

鸡蛋（25克） 1个，盐 1克

馄饨皮的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐揉面，揉成絮状。

步骤 2

混合揉成团，没干粉的状态。醒20分钟

步骤 3

醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。

步骤 4

再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀。

步骤 5

揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。

步骤 6

切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。

步骤 7

台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。

步骤 8

擀面杖擀大擀薄！

步骤 9

正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。

步骤 10

“Z”字形来回折叠起来，用刮板均匀分成几段。

步骤 11

按自己需要的尺寸将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮

六、馄饨饭的做法大全？

步骤 1

将香菇，胡萝卜，榨菜，黑木耳切碎，浸泡香菇的水不要扔了。

步骤 2

加入600克肉糜，1-2个鸡蛋，葱花和姜末

步骤 3

加入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，五香粉少量，盐2茶勺，鸡精1茶勺，糖1茶勺

步骤 4

加入适量之前浸泡香菇水

步骤 5

肉糜顺时针方向拌匀！

步骤 6

小馄饨皮，放上肉糜

步骤 7

四周皮捏在一起

步骤 8

水烧开，加入青菜和荠菜，1茶勺盐，汆水变软撩起

步骤 9

放入冷水冷却

步骤 10

青菜和荠菜挤干水，切碎

步骤 11

加入肉糜中

步骤 12

顺时针方向拌匀！

步骤 13

馅料放在皮上，下方涂抹水，上下皮叠在一起！

步骤 14

下方左边粘点水，左右黏在一起即可！

七、馄饨汤的做法大全？

--【馄饨汤】---

准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。

汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1、把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。

2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。

3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。

4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。

5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。

6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。

7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。

8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。

虾皮一定要买好的，好的虾皮不仅味道佳、营养价值也更高。为大家推荐一款无盐淡干虾皮，干度高、分量轻，但鲜味十足，平时无论是做汤、包饺子还是做菜都能用得到。

八、油菜馄饨做法大全？

主料:

猪肉馅250g

辅料:

馄饨皮48张

生抽4大勺

植物油4大勺

盐2小勺

菠菜一盒

大葱一段

鸡蛋2个

海米（大一点）20个

木耳（发开）100g

海参（发开）4个

香菜一把

— 烹饪步骤 —

1· 先把肉馅加一勺生抽拌匀腌制，把已经发好的木耳、海参，以及泡好的海米，一起剁成碎末，再把一段大葱，全部油菜剁碎，稍微挤水，以上所有食材加肉馅全部混合，把生抽、盐、油，放入馅调匀。

2· 包馄饨是先把肉馅放在皮中心，占水摸在皮子内侧边缘，对折，再横着对折，把肉馅两侧边缘沾水捏紧

3· 在等开水，下馄饨的空档，用平底锅

4· 三张蛋皮完成，放在盘内晾凉。

5· 将蛋皮切成细丝，加入香菜，混合。

6· 在做蛋皮同时，下馄饨，下入馄饨开着锅盖，5分钟就好，盛出，将准备好的蛋皮，香菜撒上，根据自己口味，倒在馄饨汤里一点醋，盐，香油。味道特别好！

九、鸡丝馄饨做法大全？

1.鸡腿洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片、花椒大火烧开中小火炖十五分钟左右，煮熟关火。

2.捞出鸡腿放凉，撕成鸡丝备用。

3.肉馅加蚝油、盐、鸡精腌制一下。

4.香菜切末备用。

5.榨菜切末备用。

6.青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉馅中，加少许菜籽油、盐、鸡精调味，拌均匀。

7.馄饨皮包上馅料卷两下，用手蘸一下清水对折，一个馄饨就包好了。

8.依次包完。

9.鸡汤盛入汤碗中，加盐、鸡精调味。

10.锅中加水烧开，放入馄饨煮熟。

11.把馄饨捞出放入鸡汤碗中。

12.撒上香菜、榨菜末，放上鸡丝，上桌开吃了

十、馄饨包做法大全？

1、北方元宝馄饨：

（1）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

（2）将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

（3）再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

（4）将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

2、四川馄饨也叫抄手：

（1）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

（2）将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

（3）用中指勾压肉馅处。

（4）顺势将两个角叠加捏紧。

3、港式云吞包法：

（1）取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

（2）用筷子将馅料往下按压。

（3）五指将馄饨皮往中间捏。

（4）用虎口将封口处反复捏紧。

4、温州馄饨包法：

（1）一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

（2）将皮子往里卷两次，留一条窄边。

（3）拉住两头往中间裹。

（4）将皮子叠加捏紧