羊排炖汤的做法？

一、羊排炖汤的做法？

食材明细：羊排，八角，肉蔻，香叶，桂皮和食盐;

　　1.羊排先放在清水中浸泡几个小时，然后再用清水冲洗干净， 放在烧开的水里焯烫一会儿;

　　2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿，将水分炒干，然后加入适量的清水，香叶，桂皮和八角炖煮;

　　3.先用大火烧开，然后是中小火慢炖，约一个半小时的样子就能将羊排炖熟，然后在里面加入适量的食盐调味，也可以加一些香醋，搅拌均匀即可。

二、羊蝴蝶排炖汤做法？

食材：

盐 适量；

葱 5根；

香菜 4根；

甘草 适量：

茴香 适量：

羊小腿 2只：

白萝卜 半个；

白胡椒 适量；

做法步骤：

【1】羊小腿去腥

先将切好的羊小腿冲洗干净再用厨纸擦干。

冷冻后解冻的肉要将残余的血水清洗干净并擦干，这是去腥的第一步。

【2】羊小腿去腥

在锅中加入适量色拉油、姜片、放入羊小腿炒至焦香后放入适量清酒和水。

先将羊小腿煎香可使肉中残留的血水释放出来，降低膻味。

【3】羊小腿去腥

煎过的羊小腿煮滚后出锅放入清水中再次清洗。

【4】炖煮羊小腿

将去腥羊小腿放入高压锅中再放入大量滚水。

【5】加料

将适量甘草、茴香、3片肉桂叶、葱段和香菜段放入锅中。

【6】炖煮羊小腿

盖上锅盖，先炖煮25分钟。

【7】炖煮羊小腿

炖煮25分钟后放入白萝卜块，这样处理能使白萝卜口感更佳。

【8】调味

压力阀弹起后炖10分钟开锅加盐和胡椒。

【9】盛盘

将炖好的羊肉倒入锅中。

【10】加料

加入葱花和香菜末即可食用。

三、羊蛋炖汤做法大全？

食材

羊蛋、(2个)姜(8片)食盐6克)花椒粉(1克)白醋(2滴)、辣椒油(20克)、香菜(10克)、八角、(2朵)

步骤

1把整羊蛋焯水，羊蛋去干净中间腺，用菜刀切成块，瘦肉切块，用刀切适量姜丝。

2起锅，锅中倒入水烧开，把羊蛋、瘦肉和姜丝下锅焯一下，加入料酒去腥大火烧开

3开水煮羊蛋片，烧开之后，把羊蛋和瘦肉洗去血沫待用。

4冷水起锅，加入羊蛋和瘦肉，加入适量的白醋、食盐、味精，大火煮开转小火炖2小时。

5把山药去皮切段，玉米粒刮下来。

6把山药和甜玉米加入锅中炖半个小时分钟，即可出锅加入调料装盘饮用。

四、羊排炖汤的正确做法？

准备食材：

羊排500g、胡萝卜2个、新鲜香菇5个、纸皮核桃5个、花椒4~5粒、香葱1根、盐适量、开水适量

制作方法：

1、羊排清洗干净后剁成块

2、锅中放入适量的清水，放入羊排焯水

3、从锅中捞出焯水后的羊排

4、砂锅中加入适量的清水烧开后放入羊排和花椒，盖上盖子小火慢慢炖

5、大约炖半小时左右打开盖子，加入洗净的核桃和洗净切滚刀块的胡萝卜，盖上盖子继续炖

6、新鲜香菇清洗干净后先去掉根蒂，再用水果刀在表面刻出花型

7、汤继续炖15分钟左右加入香菇和适量的盐，再炖10~15分钟关火出锅，出锅后撒上洗净切碎的香葱

五、羊肋排炖汤的做法？

主料：

羊肋条肉1000克。

配料：

面粉、香菜各100克，鸡蛋2个，葱末、姜末各15克，桂皮10克，花椒20粒，精盐、白糖各1小匙，味精、花椒粉、胡椒粉各少许，香油2大匙，水淀粉、绍酒各3大匙，色拉油1000克。

烹饪：

1、首先，将准备好的羊肉清洗干净，然后去掉里面的骨头。起锅，在锅中放入适量的冷水。然后将羊肉冷水入锅，用中火烧热。等羊肉被煮熟之后，将其从锅中捞出。接着，用清水将羊肉上面的血水和杂质再次用清水冲干净。

2、沥干水分后，用皮朝下的方式放入一个大小合适的盆中。然后在盆中，加入精盐、白糖、葱末、姜末、桂皮、绍酒、花椒粒。将盆放入蒸笼之中，蒸到羊肉变成熟烂的状态。

3、然后将羊肉从中取出，放凉之后，将羊肉皮扯下。将羊肉切成细丝状，装入一个大小合适的碗中。在碗中，加入味精、精盐和胡椒粉。搅拌均匀后，腌制备用。同时，将准备好的鸡蛋打入碗中。

4、然后在碗中，放入面粉、淀粉和适量清水。用筷子搅打均匀后，成蛋糊备用。接着，将1/4的蛋糊留在另外一个碗中备用。将羊肉丝放入3/4的蛋糊中，搅拌均匀，让羊肉均匀地裹上蛋糊。

5、将准备好的香菜摘洗干净后，切成合适的大小备用。起锅，在锅中加入适量的色拉油。等油烧热后，将1/4蛋糊放入锅中。然后将羊肉皮均匀摆入，再将羊肉馅放在羊肉皮上按平。

6、锅中再次加入适量的色拉油，烧热后，下入羊肉。一边炸，一边按薄。把羊肉炸到表面凝固的时候，将羊肉翻个面。将羊肉两面都炸成金黄色后，把羊肉捞出。最后，把羊肉切成容易入口的大小和形状，放上香菜，撒上花椒，就可以开始享用这道美味佳肴了。

六、驴排炖汤的做法大全？

驴排骨 2000g，2-3个玉米，姜 5-6 片，2个大葱，料酒 40ml，3-4克胡椒粉，油耗20g，鸡精 10g，适量的盐

步骤

1、排骨有时间的话，泡个半小时，然后洗干净。

2、驴排骨放入冷水锅中，加入20g料酒，不要盖上锅盖，否则不会散发出异味，同时烧开一锅开水。

3.葱姜切片.切玉米.水烧开后不要关火。清除浮渣后关火捞出控水（不要用冷水冲洗，否则炖不出来）

4.锅里加油，冒烟，倒出来，加冷油，就变成不粘锅了。加入排骨翻炒.煮20毫升料酒.加入葱姜继续翻炒至微黄

5.加入开水，拍去浮渣（记住水一定要一次加完）加入玉米，少许盐作为底味倒入高压锅，调至炖煮状态。如果没有高压锅，小火炖50分钟。

6.压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟。切一点葱花

七、仔排炖汤的做法大全？

1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。

3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，一盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。

八、羊外腰炖汤做法大全？

主辅料：羊腰210g、茭白300g、胡萝卜数片、大蒜10g、油1一茶匙、绿豆淀粉适当、醋1小勺、味醂1小勺、酒酿1小勺、白胡椒粉少量、糖1小勺、盐1/4汤匙、酒酿1小勺、白胡椒粉少量。

作法：

1、将羊腰清理干净切成片，添加腌料，约腌15分钟。

2、起一锅水，烧开至约80度c，放进羊腰片，以小火烫至皮肤变白，就可以捞起来。

3、水滚后放一匙油及盐1/2汤匙，将茭白烫至熟，捞起来放于凉水中。

4、锅中烧开少量油，放进大蒜、胡萝卜进行爆香。

5、放进羊腰片及茭白。

6、淋下降好的调味品以火灾拌炒匀称，就可以进行。

九、羊肚菌鸽子炖汤的做法大全？

羊肚菌鸽子炖汤的做法:

【食材】羊肚菌12个、鸽子1只、清水2000ml、盐适量

【做法】

1. 羊肚菌先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡。

2. 鸽子处理干净，剁成大块。

3. 鸽子冷水下锅，煮开，取出洗去浮沫待用。

4. 砂锅煮开水，下氽过水的鸽子，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。

5. 将泡发好的羊肚菌下到汤里，并将泡发羊肚菌的水过滤掉杂质也也一并加到汤里。

6. 转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，下盐调味，熄火即可食用。

煮汤的时间最好不要超过2个小时。煮汤的水要一次性加足。

十、猪心羊肚菌炖汤的做法大全？

主料

猪心450克

羊肚菌8个

鲜淮山1根

红萝卜1个

辅料

莲子50克

百合30克

薏米50克

蜜枣2个

猪心羊肚菌炖汤的做法步骤：

步骤1.

猪心焯水出浮污物。

步骤2.

淮山、红萝卜切皮切成块，蜜枣冼净备用。

步骤3.

干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。

步骤4.

将食材全部放入锅中，加入适量的清水。

步骤5.

大火煮沸后将浮出物捞出。

步骤6.

大火煮沸十分钟后，转小火大约煲40分钟左右，加入适量的盐调味即可。