自制辣椒油的家常做法？

一、自制辣椒油的家常做法？

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味

二、自制辣椒油家常做法？

准备材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量

制作步骤：

第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。

第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。

第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。

按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢吃辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是吃火锅都是绝配，而且十分美味哦。

三、辣椒油酥饼的做法大全？

1、把各种食材（除了面粉）像拌饺子馅那样拌好成馅料，放一边。

2、和面，揉面团，揉好后静置20分钟。

3、把面团擀成一个一个长方形面饼。

4、把准备好的馅料包进去，然后封口。

5、将面饼放油锅里煎至两面焦黄就OK啦！

拓展资料：

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

四、干辣椒油的做法大全？

主料：

辣椒150克，植物油300克

辅料：白芝麻30克，花椒15克

做法步骤

1.辣椒用润湿的毛巾擦掉灰尘，放锅里小火慢焙，直到辣椒比较香脆

2.把芝麻放进锅里小火慢焙

4.把辣椒用料理机打成辣椒末

5.把一半分量的辣椒末放进碗里,放一部分芝麻在辣椒末里

6.把植物油烧热至泡沫消失

7.把一半的热油倒进碗里完成第一次煎制,再次加辣椒末在油辣子里,加花椒进去添加麻辣味,再次添加剩下的芝麻

8.第二次把剩下的热油倒进碗里

9.经过两次不同油温的煎制，一碗红艳艳的超香辣椒油就制成了

五、北京辣椒油的做法大全？

北京辣椒油的做法

食材：菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

做法：

1、先准备2两的干辣椒，在水里清洗一些表面的灰尘，然后沥干备用。

2、然后就是要多剥一些蒜头，把它们打烂。

3、将干辣椒剁碎以后，跟打烂的蒜头混匀在一起，再将白芝麻放入锅里煸炒出香味，与适量的盐一起倒入辣椒里面。

4、接着就可以倒油下锅了，这里需要的油量有些多，约莫500毫升（根据自己辣椒量来），在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去，等到锅内炸出香味的时候，油锅快烧开时，就先把火关掉。

5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中，然后充分搅拌。

6、搅拌好以后，需要将盆口密封，让它们放置一个晚上，第二天一解开盆口，就可以闻到扑面而来的香味了。

六、自制辣椒油最正宗的做法？

用料辣椒适量 ，熟芝麻 100克，花生碎 50克，菜籽油 1000克，葱 75，姜片 50克，蒜片 50，香菜 50克，洋葱 200克，八角 9克，桂皮 6克，香叶 3克。

将辣椒冲洗干净，晾干。减成小段备用，锅内加入少量的油，小火将翻炒辣椒，小火炒至辣椒成螳螂色，用铲子扬起落下有呼啦啦的声音，拿出凉后是酥脆的感觉。

注意千万不要炒糊。盛出晾凉用料理机打碎，锅内加入菜籽油，加热到9成热（270度），锅内冒烟的状态。关火降温至三成热（90度）热油温降至四成热（120度）时将洋葱，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶，草果（洗净控干水分）倒入，小火慢熬。注意先放入水分较大、皮厚的料，稍后再放入香菜和葱慢炸。草果切开方便出味。所有料炸成焦黄色时捞出。

开大火加热油温至八成热（240度），筷子插入周边有大量气泡这种状态。关火。

把打碎的辣椒面，白芝麻，花生碎搅拌均匀后取出三分之一，浇上热油，边浇边搅拌，油温降职六成热（180度），再放入三分之一的辣椒面，浇油搅拌。油温降职四成热（120度）时，倒入最后三分之一辣椒面，浇油搅拌均匀即可

七、油渣辣椒油做法大全？

材料

食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗

做法

1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。

2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。

3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）

4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

八、辣椒油排骨做法大全？

食材用料

排骨适量，葱姜片、料酒10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，淀粉20克，孜然粉5克

方法/步骤分步阅读

1/5

将排骨剁成块，清洗干净，加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐手抓均匀。

2/5

再放入淀粉手抓均匀，腌制半小时。

3/5

油温五成热，分别下入排骨，炸至金黄捞出空油。

4/5

倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。

5/5

离火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，加入香葱段、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。

九、自制豆蔻的做法大全？

、将香料：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入盆中加入适量清水淹没，然后加入大约50克高度白酒浸泡20分钟，清洗干净，捞出沥干水分，待用。

（2）、炒锅中加入色拉油2500克，加入生姜片100克，洋葱丝100克，大葱段100克，小葱100克，小火将其榨干榨出香味后捞出扔掉，然后放入准备好的香料，用小火将其炒香，炒干水分，然后将其一次性倒入正在熬煮的高汤中，继续熬制一小时后即可关火，关火后浸泡一夜，隔夜后将桶中所有残渣打捞干净，备用。

3、炒糖色：

炒锅中加入少许的油润锅，放入冰糖500克，小火炒至完全融化之后，由小泡变为大泡，再由大泡变为小泡的时候，此时为枣红色将提前准备好了500克开水倒入锅中烧开即为炒糖色，备用。

4、调色、调味：

（1）将香料八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入温水中浸泡20分钟，清洗干净，装入香料包中，备用。

（2）、将过滤干净的高汤烧开，放入香料包一个，将精盐850克、味精500克、白糖400克、鸡精150克和炒好的糖色搅拌溶解后即为五香卤水。

十、自制粽子的做法大全？

糯米500克

红豆500克

粽叶30个

辅料

红糖100克 棉线适量

步骤1自制粽子的做法大全

将红豆提前一晚泡发

步骤2自制粽子的做法

将糯米提前一晚泡发

步骤3自制粽子的家常做法

将粽子叶泡软，这样更有韧性

步骤4自制粽子的简单做法

将泡好的红豆，放入铁锅，加足量水，没过红豆2倍，大火煮开，转中火煮

步骤5自制粽子怎么吃

当煮至足够粘稠时加入红糖，翻炒均匀

步骤6自制粽子怎么做

全部放入搅拌机，搅成豆泥，再放回铁锅，大火翻炒烧干水分

步骤7自制粽子怎么炒

豆沙做好，待放凉备用

步骤8自制粽子怎么煮

将粽叶先弯成一个漏斗形状，底部收紧

步骤9自制粽子怎么炖

放入一些糯米

步骤10自制粽子怎么煸

放入豆沙

步骤11自制粽子怎样煸

再加糯米

步骤12用粽叶盖住口，并沿着粽子形状包紧，最后用棉线绕住封口，打个结

步骤13自制粽子怎样做

将包好的粽子，放入锅中，加足量凉水，没过粽子5公分，大火烧开，这时满屋子的粽香

步骤14自制粽子怎样炒

转中小火煮1个小时，关火，泡半个小时，再煮一个小时，糯米即可软糯

步骤15自制粽子怎样煮

待放凉后，开吃