麻竹笋丝的做法大全？

一、麻竹笋丝的做法大全？

食材：麻竹笋、青椒、胡萝卜，猪肉丝、盐，黄酒、生粉、胡萝卜。

做法。：1、备好麻竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。

2、把胡萝卜去皮。麻竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。

4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。

5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。

6、最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。

二、麻竹笋干的做法？

材料：五花肉500克、笋干35克、香葱2棵、生姜1小块。

调料：

酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

步骤：

1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；

2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；

3.笋干用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；

4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

三、麻竹笋泡水做法？

新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

步骤 2

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开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

步骤 3

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竹笋初加工后，放入制作好的水中

步骤 4

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头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用

四、潮汕麻竹笋做法？

食材用料

麻竹笋 一根，生抽 适量，盐 适量，酱油 适量，五花肉 适量

做法步骤：

步骤 1

麻竹笋一根，自己砍的，新鲜。

步骤 2

去壳

步骤 3

切片焯水之后凉水浸泡一小时以上，焯水和浸泡时间可以视笋的老嫩适当增减。总的浸泡时间不能太长，会变成酸笋。

步骤 4

五花肉煸出油以后放入麻竹笋，炒熟加调料焖至入味即可。

五、竹笋的做法大全竹笋的保存方法？

新鲜摘回来，剥壳，凉水下锅煮出苦水 ，捞出晒干 放到阴凉干燥，无油无水处。

六、洪湖竹笋的做法大全？

竹笋炒肚尖

材料：洪湖竹笋半袋、脆肚尖100g、辣椒、蒜适量

菜式做法：1、脆肚尖自然解冻、藕笋、辣椒、蒜切好备用；

2、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝卷起赶紧盛出；

3、余油加入辣椒炒香，下藕笋翻炒，拌入肚丝翻匀后放葱即可装盘。

4、美味鲜香，大人小孩都爱吃。

七、竹笋馅料的做法大全？

1、处理一下馅儿。烫过的笋，买的现成的，洗净，切笋丁。肉馅里放酱油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，葱2根，竹笋丁，盐1小匙，水适量用来打水，分批掺入，充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了！

2、面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。

3、放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。

4、面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。几次对切，分成8等份。撒面粉。手心按压一下。擀成中间厚，边缘薄的面皮。

5、打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。

6、蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。家的蒸锅是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了。切记。

7、好吃的不得了啊！每个人可以一口气吃4到6个。哈哈！别忘了还有第二锅包子要蒸呢。可别光顾着吃包子。面团可不等人哦！馅儿也可以换成喜欢的。比如还做过雪菜肉包子。

八、山林竹笋的做法大全？

材料：

山林竹笋适量，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精各适量

做法

1.鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。

2.山林竹笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许

3.锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入竹笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可

九、灵山竹笋的做法大全？

材料：野山笋适量，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精各适量

做法

1.鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。

2.野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许

3.锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。

十、潮汕竹笋的做法大全？

所需食材

竹笋300g，油适量，酱油适量，葱适量，姜适量，糖适量，醋适量

做法步骤：

1.竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。

2.焯好的竹笋用冷水过两遍。

3.锅里放油，热后放竹笋。

4.煸去水分后，盛出。

5.一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。

6.煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。

7.再放竹笋。

8.放上调好的料汁。

9.加适量醋，翻炒均匀即可。