辣骨头做法大全？

一、辣骨头做法大全？

辣椒骨 主料：猪大骨适量 牛骨适量 调料：食盐 姜 花椒 料酒 五香粉 辣椒粉 “辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食。 它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。

二、麻辣骨头做法大全？

材料

500g排骨，20个左右干红辣椒，1段葱，1块姜，6瓣蒜，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精

做法

1、准备需要的食材。

2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3、排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒。

4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5、蒜切成蒜片。

6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

10、炸好的排骨捞出控油。

11、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香。

12、放入炸好的排骨翻炒。

13、放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

三、松茸骨头做法大全？

松茸与骨头炖汤最佳，处理好的骨头放炖锅或沙锅炖，冷水下锅大火烧开转文火慢炖，炖至快要熟了，再放入松茸炖半个小时即可

四、骨头做法大全家常？

食材

棒骨适量白萝卜适量胡萝卜适量玉米适量莲藕适量

方法

1白萝卜棒骨汤，棒骨焯水后用盐炒入味，加生姜、大葱、大蒜瓣加水，用砂锅小火炖三个小时即可，汤里放入少许盐、白醋、生抽。

2莲藕玉米棒骨汤，棒骨焯水，加生姜、大葱、大蒜瓣、两个大枣、十粒枸杞、三个桂圆加水，用砂锅小火炖三个小时即可，汤里放入少许盐、白醋、生抽。

3莲藕炖排骨，排骨放入加了料酒的水里泡两个小时，然后放入盐、豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒入味，然后放入砂锅和莲藕一起炖两个小时，大火收汁，调少许盐、生抽，入味即可

4红烧排骨，爆香葱姜蒜末后，放入排骨，加酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右，熟后加适量盐，大火收汁即可

5粉蒸排骨，排骨用生抽、盐、香油腌制后，放入锅内加葱姜蒜末炒香，然后裹上蒸肉粉，入锅蒸1个小时即可。

6酱大骨，大骨焯水，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、糖、香油一起翻炒入味，放入适量水慢炖三个小时，大火收汁出锅

五、麻辣牛骨头做法大全？

原料：牛蹄筋，牛骨，牛腩。

辅料：料酒，葱段，姜片，调料包(八角三个，花椒20粒，桂皮一根，香叶3片，草果一个，肉寇一个，白芷两片，干山楂10瓜片），盐两小勺，老汤一碗。

调味汁：葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味极鲜酱油（大勺，米醋两大勺）盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，看油1小勺，辣椒油3大勺

1.先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋牛骨，牛腩冲洗干净.

2.锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽卮，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入.

3.大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子，炖至肉烂(提前一个小时调入盐)，

4.将调味汁的所有原料混合在一起，可根据口味自行调整用量.b.捞出牛蹄筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可.

六、牛骨头做法大全哈尔滨？

调料盐、料酒、酱油、食用油。

1、牛骨洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。

5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。

6、小火焖烧约1小时后加盐调味。

7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

提示：1、焖烧牛骨要用温水，否则影响口感。

2、注意盐要后放，否则同样影响口感。

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬呈乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

七、红烧鸭骨头做法大全

红烧鸭骨头做法大全

大家好！今天我要和大家分享一份非常经典且美味的家常菜谱——红烧鸭骨头。作为一道独具特色的菜品，红烧鸭骨头以其鲜美的味道和丰富的营养成为了许多人心中的美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜鸭骨头500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 色拉油适量
• 清水适量

步骤指南：

1. 鸭骨头用清水反复漂洗，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角和香叶，慢慢炒出香味。

3. 将鸭骨头放入锅中，煸炒均匀。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀，去腥。然后加入适量生抽和老抽，调出红亮的色泽。

5. 加入清水，水量要稍微高过鸭骨头，烧开后转小火炖煮约1.5小时，直到鸭骨头变得软烂。

6. 加入适量的盐、白糖和鸡精，调味并均匀入味。

7. 最后大火收汁，使鸭骨头上色并带有一定的光泽。

小贴士：

1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。

2. 鸭骨头炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炖煮时，可以适量加入一些配菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感的丰富度。

4. 红烧鸭骨头营养丰富，但脂肪含量较高，建议搭配蔬菜一同食用，营养更加均衡。

希望大家能够喜欢这道红烧鸭骨头，它不仅可以满足大家对美食的味觉享受，还能够为身体提供丰富的营养。大家可以在家中尝试制作，相信会有不错的成果。祝您美食愉快！

通过以上的步骤指南，相信大家对于红烧鸭骨头的做法有了更深入的了解。这道家常菜肴不仅口感鲜美，而且有着浓郁的风味，能够唤起人们对美食的独特记忆。无论是在家庭聚餐中还是宴客时，都是一道难以抗拒的美食诱惑。赶快尝试制作一下，让你的味蕾感受一次别样的美味之旅吧！

八、辣爆羊骨头做法大全？

1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过

2.汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内

3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒（一次多做点，可用来做麻辣面）备用

4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎（用料理机），红油可提前制好（我通常一次做一大瓶）

5.取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油（喜欢辣的可多放，我只放一汤勺半，所以不太红）、白糖、盐、麻椒酥（带点油）、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可

九、炖骨头做法大全家常？

主料：大骨头适量

辅料：姜适量、生抽适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、冰糖适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、甜面酱适量

做法：

1. 大骨头焯水。

2. 焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3. 起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4. 加料酒，生抽，老抽。

5. 放入所有调料，先不放盐。

6. 加水没过大骨头。

7. 放两勺甜面酱。

8. 大火烧开转小火炖一个小时。

9. 加适量盐在炖十分钟即可。

十、焖鳗鱼骨头做法大全？

用料

鳗鱼干500克，鸡半只，姜10片，大蒜5瓣，干葱头3个，料酒2勺，白糖少许，蚝油2勺，生抽2勺，盐少许，生粉适量，葱5根

步骤 1

鳗鱼干去骨，切段备用。

步骤 2

鸡肉砍块备用。

步骤 3

鸡肉加入胡椒粉，糖，盐，生抽（1勺），蚝油（1勺），生粉，料酒，搅拌均匀，腌制7～8分钟。

步骤 4

葱切段，葱白葱叶分开；干葱头，蒜，切块；姜切片备用。

步骤 5

热油锅，鳗鱼干下锅煎香。

步骤 6

翻面，煎至两面金黄。

步骤 7

盛起备用。

步骤 8

另起热油锅，倒入鸡肉摊开，慢火煎……

步骤 9

鸡肉翻面。

步骤 10

把鸡肉往边上推开，利用锅中心的油，放入葱白，姜，蒜，干葱头，炒香。把鸡肉一起翻炒。

步骤 11

加入鳗鱼干，小心和鸡肉翻炒一起。生抽，蚝油各一勺加水调匀，沿锅边淋入，加盖焖煮3分钟，翻炒均匀，再焖煮3分钟，至收汁。

步骤 12

放入葱叶，翻搅均匀即可出锅。