张家口红糖麻饼的做法大全？

一、张家口红糖麻饼的做法大全？

步骤 1

糯米粉和普通面粉各100克，拌匀

步骤 2

开水分次倒入混合好的粉中，搅拌，直到没有干粉为止，放凉

步骤 3

这时候准备馅料

步骤 4

将所有馅料的材料混合

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

面粉不烫手时戴一次性手套，手套上抹点油把面揉成团。锅烧热，抹一层薄油，小火，揪一块面团用手压扁，包上适量馅料，按成小饼放入锅中，直到放满煎锅。

步骤 7

开中火，盖上锅盖，一面煎至金黄翻面，继续盖上锅盖，两面金黄后，转小火，再翻面两次，饼稍微鼓起就熟了。整个过程大概两三分钟。

步骤 8

软软糯糯甜甜的小饼就做好了

二、重庆麻饼做法大全？

步骤1

干面粉、盐、糖、酵母、泡打粉放在一起，拌匀，开窝，用温水慢慢倒入，拌成絮状，开始揉面。水一般是面粉的一半，但是麻饼的面要柔软一点，所以多加10—20克左右

步骤 2

揉成光滑的面团，发酵成二倍大，取出

步骤 3

分成4份，也可以分成你喜欢的大小，只要蒸锅能放的下

步骤 4

擀成长方形的面皮

步骤 5

涂上油酥，撒上葱花

步骤 6

二边各切几刀

步骤 7

先二边叠起来

步骤 8

再翻上，二边再叠上去，最后留一片最大的，全部包进去

步骤 9

把它整理成馒头的样子

步骤 10

在平底的盘子里放一些芝麻，然后把生坯轻轻的擀成面饼，上面涂点水，然后把涂过水的一面放在芝麻盆里，轻轻的压一压，生坯完成。

步骤 11

麻饼的胚子基本上完成。面饼下面垫一张硅油纸，便于取出

步骤 12

水开后，等到二次发酵成功后，放锅上去，蒸15分钟

步骤 13

蒸好了，放晾。面饼下面最好垫一块干抹布，便于吸水汽，不然麻饼底下全部都要烂了

步骤 14

吃的时候用油煎，油少许多一点，用中小火，刚开始火可以大一点，过一会火关小一点。

步骤 15

完美出锅啦！

步骤 16

油酥的做法：碗里放十三香、白胡椒粉、五香粉，一汤勺干面粉，锅中放油，等到油烫了，少量多次倒入碗中，倒一次，调匀一次，倒下去的时候会泛泡泡，小心烫到手，直到没有白粉，少许稀一点，不然抹不开

步骤 17

也可以做甜的，把剂子擀成面饼，中间厚，边上薄，边上涂点水，不容易裂开，中间放上豆沙，

面粉600克，酵母6克，泡打粉3克，盐一丢丢，糖30克，水（牛奶）320克

步骤 18

像包 包子一样包好，收口朝下

步骤 19

擀成饼，涂上水，放进芝麻的盘子里轻轻的压一压

步骤 20

吃的时候，下油锅煎，煎甜的时候要注意，因为它很容易焦（糊）

步骤 21

完美出锅

三、麻菜饼的做法大全？

用料：

鸡蛋4只

面粉3勺

牛奶3袋

麻子菜一把

小葱3棵

盐1勺

鸡精3克

五香粉5克

黄豆酱/辣椒酱

佐餐备用

步骤 1

麻子菜洗净切碎

步骤 2

小葱切碎

步骤 3

将3代牛奶倒入面粉分钟搅拌成面糊，加入麻子菜，小葱碎，加入鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀

步骤 4

第一只煎饼糊糊入锅（我每次取面糊糊三勺），面糊凝固。

步骤 5

两面煎至金黄色倒入食用油少许，翻面煎至金黄色，即可出锅

步骤 6

金黄，软糯，Q弹的煎饼出锅了

步骤 7

佐餐黄豆酱备用

四、麻食饼的做法大全？

主料麻什菜250克，面粉250克，水200毫升，

 辅料盐20克，五香粉20克油1勺

步骤

麻什菜煎饼的做法

步骤11.麻什菜洗净剁碎，拌入葱花。

步骤22.将剁碎的菜倒入碗中，加入面粉、盐、五香粉和水，拌匀。

步骤33.锅烧热后倒一勺油，将油均匀地铺在锅上。用勺子舀一勺面糊，倒在锅上，摊成一个个小饼。

步骤44.待饼的一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。

五、麻团南瓜饼的做法大全？

用料

糯米粉（麻团）

 150克白糖（麻团） 45克水（麻团） 105克生白芝麻（麻团） 适量南瓜饼 糯米粉 适量南瓜 适量白糖 适量生白芝麻/面包糠 适量

空心小麻团/南瓜饼的做法步骤

步骤 1

用的这款糯米粉，口感比较糯，容易炸出空心

步骤 2

1、先用水把白糖化开放置一旁备用。 2、称150克糯米粉，倒入糖水混合均匀，揉成面团。 3、分成20克一个的份量，搓圆滚白芝麻（小窍门：在小号保鲜袋里倒入白芝麻，扔入搓圆的糯米球，拎着袋子滚几下就出来了，不会漏的白芝麻到处都是，怕粘不住芝麻的可以沾点水再滚芝麻）。

步骤 3

用油量较大，起油锅，油要没过麻团，不要大火，全程小火，然后可以去刷牙洗脸了，等会看看麻团漂浮起来了就用勺子轻压麻团，按压过后麻团会越来越大，然后等炸至两面金黄即可捞出。（一开始一定要小火，等膨胀定型后可以开中小火炸至金黄色）

步骤 4

南瓜饼：。 1、把南瓜去皮蒸熟，取出适量（第一次做别太多）放入白糖（喜欢吃甜的多放点、不喜可少放或者不放。 2、倒入适量糯米粉，自己调节用量，太湿就放点糯米粉，太干就放点南瓜，直至可以揉成不粘手的软面团。 3、取30克左右一个面团，揉匀，压扁，面上裹入面包糠或者白芝麻。

步骤 5

不粘锅放少许油，小火煎，一面煎熟换另一面，火千万不要大，不然容易焦。

步骤 6

左边白芝麻的，很香。右边面包糠的，感觉面包糠的更吸油，但更脆。都很好吃，所以看个人口感喜好。

步骤 7

也可以把南瓜饼按麻团的做法来做，搓圆滚白芝麻炸熟即可。

六、麻饼的做法，麻饼怎么做好吃，麻饼的家常做法？

制作步骤：

1.首先制作麻饼皮，将麦芽糖、糖浆、猪油、色拉油、枧水、蜂蜜称入碗中，搅拌均匀；

2.低筋粉围成圈，中间倒入拌匀的麦芽糖等材料；

3.用刮板折叠翻拌，将面粉完全混匀；

4.装入保鲜袋中，松弛10分钟；

5.将五仁馅分为15g/个的小圆球，用保鲜袋盖好备用；

6.松弛好的面团分为15g/个的小面团，每个用手揉光滑再滚圆，盖上保鲜袋再次松弛30分钟；

7.松弛完成，在手心按扁包入五仁馅，尽量包的厚薄均匀没有裂口，揉圆；

8.均匀粘上白芝麻，放入圆形模具中，按压平整；

9.放入预热好的烤箱中，上下火200℃，烘烤时间10分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

七、麻饼的做法？

主料：

皮料：面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤。

心料：食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉 7公 斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤

制作方法

制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。 2.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。

成型：按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。

烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。

质量标准 规格：圆形块状，饱满平整，打麻均匀，表面无疑结糖块。

色泽：表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑。

组织：皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。

八、麻球饼的做法？

工具/原料

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黄油100克（室温软化），砂糖40克，蛋糕粉200克，鸡蛋1个，白芝麻3汤匙，盐少许

步骤/方法

①黄油和砂糖放大碗中，用打蛋器打发，打至黄油蓬松，颜色发白时就可以了

②逐渐加入蛋液，打发均匀

将1汤匙白芝麻用手指碾碎，加入大碗中拌匀

③加入蛋糕粉和盐，用橡皮刮刀刮匀

将调好的蛋糕粉做成2-2.5厘米左右的面球

④剩余的白芝麻放小碗中，将面球放小碗中滚一下，让面球沾满白芝麻

⑤烤盘铺上羊皮纸，将面球放入烤盘，放入烤箱170度烤25分钟饼干取出放铁架上自然冷却至室温即可

九、乌镇麻饼的做法？

做法步骤

1.酵母粉用少许温水化开，加入面粉中，加适量清水将面粉和成软硬适中的面团。

2.和好的面团盖布醒发至两倍大小就可以。

3.发好的面团取出揉匀，分成两份，取其一擀成薄薄的大饼，因为是发面，所以尽量擀薄一些

4.做一份油酥，植物油，面粉各适量，在植物油中加入面粉拌成浓稠的酸奶状

5.擀好的面饼均匀的撒一层盐抹匀，之后再将油酥抹均在面饼上，撒上少许椒盐和五香粉将面饼由内向外层层卷起成长条状，切成小段。

6.将切好的饼段用手压一下，稍扁一些，表面刷一层水或蛋液，丢在白芝麻里裹一下，放在烤盘上，烤箱中层170度上下火15分钟就可以了。

十、平度麻饼的做法？

面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升

，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。

1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。

香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。