麻辣草鱼的家常做法大全？

一、麻辣草鱼的家常做法大全？

麻辣草鱼的家常做法

用料：

　　草鱼一条，大蒜一个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜一块，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，葱一根。

　　做法：

　　草鱼洗净，剁下鱼头，再把鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。

　　取一大碗，先放入一点清水，再放入一些淀粉，加小半勺盐，一点点白胡椒碎，料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀。

　　把剁好的鱼块放入淀粉糊中，拌匀，使每块鱼肉上面都裹上一层淀粉糊，把鱼肉腌制半小时。

　　锅内倒油，将油温烧热，倒入腌制好的鱼肉炸制，炸到鱼块变色出锅。

　　鱼肉炸好以后，放入蒜头和姜末，舀一小勺郫县豆瓣酱，再加入一小块火锅底料，翻炒均匀。

　　炒到火锅底料融化，加一点白糖和生抽调味，炒匀后倒入炸好的鱼块，开小火炖。

　　炖到鱼肉全部熟透，撒上小葱段，即可出锅。

二、火锅草鱼的家常做法大全集？

食材：

草鱼600克、火锅底料、豆芽、鸡蛋清、小葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼骨切段，片下鱼片；

2、姜、蒜切片，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒剪成段；

3、鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制5分钟；

4、油温烧至6成热，放入姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱1勺炒香；

5、放入清水适量煮沸，放入鱼骨煮2分钟；

6、放入料酒半勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、盐1勺拌匀，放入豆芽煮至断生盛出；

7、放入鱼片煮1分钟；

8、将鱼片连汤汁盛入碗中，撒上葱花、香菜、蒜末；

9、油温烧至7成热，关火放入干辣椒、花椒；

10、将热油淋在鱼身上即可。

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三、草鱼的家常做法大全菜谱

草鱼是一种常见的淡水鱼类，也是许多人喜爱的美食之一。它肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济和食用价值。在家中，我们可以通过多种方式来烹饪草鱼，制作出各种美味可口的菜肴。下面是一些草鱼的家常做法大全菜谱，让我们一起来探索一下吧！

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道保留了鱼肉鲜美口感的经典菜肴。制作时需要先将草鱼去除内脏，并在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。然后，在草鱼表面涂抹盐、姜末和料酒，腌制片刻。接下来，将草鱼放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，至鱼肉变白熟透即可。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可上桌享用。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。首先，将草鱼清洗干净，切成段状。然后，将油烧热，放入姜片和蒜片爆香，再加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼段煮约10分钟。最后，加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 香煎草鱼

香煎草鱼是一道简单却美味的家常菜。首先，将草鱼去鳞、去骨并把草鱼切成小块，然后在鱼片两面抹上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。接下来，将平底锅加热，加入适量的植物油，待油热后，将草鱼片放入锅中煎制，每面约煎2-3分钟，直到两面呈金黄色即可。最后，撒上葱姜末和香菜，淋上酱油，即可上桌享用。

4. 酸菜草鱼汤

酸菜草鱼汤是一道酸香开胃的美味汤品。制作时，先将草鱼切片，放入开水中焯水，捞出备用。然后，锅中加入适量的清水，放入酸菜、姜片和蒜末，煮沸后放入草鱼片和盐，煮约5分钟。最后，加入葱花和适量的醋，即可关火，享用这道温暖的汤品。

5. 糖醋草鱼

糖醋草鱼是一道酸甜可口的草鱼菜肴。首先，将草鱼切块，用盐和淀粉腌制片刻。然后，将草鱼块放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。接下来，取一锅加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒，再加入番茄酱、醋、糖、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼块，用中小火翻煮片刻。最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

6. 草鱼红烧豆腐

草鱼红烧豆腐是一道营养丰富又美味的搭配菜肴。制作时，将草鱼切块，用盐和淀粉腌制片刻。然后，在锅中加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒，再加入番茄酱、豆瓣酱、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼块，煮约5分钟。最后，加入切块的豆腐，煮至豆腐入味即可。

7. 酸辣草鱼丝

酸辣草鱼丝是一道口感酸辣的下饭佳肴。首先，将草鱼切成丝状，用盐和淀粉腌制片刻，再加入蛋清搅拌均匀。然后，将醋、糖、酱油、盐和适量的水混合，制成调味汁。接下来，锅中加热适量的植物油，放入腌制好的草鱼丝炒熟，捞出备用。最后，取一锅加热适量的植物油，放入姜蒜末和辣椒粉煸炒，倒入调味汁煮沸，再将草鱼丝放入锅中翻煮片刻。可以根据个人口味加入适量的醋和酱油调整味道，最后撒上葱花即可。

8. 汆水草鱼片

汆水草鱼片是一道清淡爽口的草鱼菜肴。首先，将草鱼切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。然后，将锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜末，煮沸后放入草鱼片、盐和料酒，煮约2分钟。最后，捞出草鱼片装入汤碗中，加入煮鱼时用水烫开的白菜叶和香菜，撒上葱花即可。

9. 干炒草鱼

干炒草鱼是一道香辣可口的传统湖南菜。首先，将草鱼清洗干净，切成片状，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。然后，将锅中加热适量的植物油，加入花椒爆炒出香味，再加入姜蒜末、豆瓣酱和辣椒粉煸炒片刻。接下来，加入腌制好的草鱼片翻炒至断生即可。最后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀后出锅。

以上就是一些草鱼的家常做法大全菜谱，希望能给大家提供一些做草鱼的灵感和参考。不同做法带来的口感和风味各具特色，可以根据个人喜好进行调整。无论是清蒸、红烧还是煎炒，草鱼都能制作出美味可口的菜肴，为家人带来一道健康又美味的佳肴。

四、草鱼的家常做法大全水煮鱼？

烹饪步骤 共10步

1

用刀切掉鱼头，然后把鱼身放平，用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下，片去鱼的胸骨，取出净肉。用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚。

2

鱼骨斩寸段备用。

3

将片好的鱼片和鱼骨冲净血水，控干。用盐3g、鸡蛋清1个、淀粉10g抓匀，再放入一点色拉油，防止鱼肉变干。

4

锅内下色拉油5g，烧开后放入生菜，炒好后放入器皿备用。

5

锅内再次加入清水烧开，倒入腌好的鱼片，待鱼片变色后捞出沥干水分，将鱼片放在生菜上面。

6

取小碗，放入淀粉10g、加入少许清水，调成碗欠备用。

7

葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。

8

锅内下50g色拉油，大火将油烧至7成热。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜，大火炒香。然后加入料酒10g，清水500g.

9

再取一只净锅，加入清水烧开。用漏勺将锅中的调料过滤干净，然后依次加入盐2g、味精2g、白糖2g、胡椒粉2g，大火烧开。放入水淀粉，把汤浇在鱼片上。

10

取净锅，下50g色拉油，大火将油烧至7成热，下入花椒、麻椒，将干辣椒150g放在鱼上面。待锅内的油煸炒出香味时，浇在干辣椒上面，再撒上少许香菜末即可。

五、清炖草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉

2.准备好作料

3.草鱼切断，用盐腌制一下

4.锅中放少许油，放入作料煸炒

5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了

六、酱炖草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

酱炖草鱼

1 洗净，去腮，肠子等

2 由于锅小，将草鱼切成三段

3 锅内放油，烧热

4 等油温达到6成热，下锅炸成金黄色

5 放入大酱

6 添入适量的汤，大火烧开，小火慢炖15分钟

7 出锅，撒点香菜

七、草鱼的家常做法大全，让你轻松掌握草鱼烹饪技巧

家常菜系列之草鱼的做法大全

草鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质细嫩、口感鲜美，且富含蛋白质、维生素和矿物质。因为其适应性强，草鱼的分布广泛，所以各地都有各式各样的草鱼菜肴。下面将为您介绍几道简单易学的草鱼家常做法，让您在家中也能轻松享用到美味的草鱼料理。

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道经典的草鱼菜肴，这种做法能充分保留草鱼的鲜味和营养。制作方法如下：

1. 将草鱼清洗干净，切成片状，腌制片刻。
2. 蒸锅加水，将草鱼放入蒸盘上，撒上姜蒜末和葱花。
3. 蒸煮约8-10分钟，取出后淋上热油和酱油即可。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道香气扑鼻的草鱼菜肴，这种做法能使草鱼的肉质更加鲜嫩可口。制作方法如下：

1. 将草鱼清洗干净，切块备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香，再放入草鱼块煎至两面微黄。
3. 加入适量的热水、酱油、料酒、冰糖和少许盐，小火炖煮约20分钟。
4. 最后开大火收汁，撒上葱花即可。

3. 醋溜草鱼

醋溜草鱼是一道酸甜可口的草鱼菜肴，这种做法能使草鱼的口感更加鲜嫩。制作方法如下：

1. 将草鱼清洗干净，切片备用。
2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再倒入草鱼片翻炒至变色。
3. 加入适量的酱油、白糖和醋，调入适量的水，并用水淀粉勾芡。
4. 最后撒上葱花和胡椒粉，炒匀即可。

以上是三种常见的草鱼家常菜做法，希望您能在家中尝试制作，享受美味的草鱼料理！

谢谢您的阅读，希望这篇文章能给您带来一些烹饪上的灵感和帮助。

八、草鱼有哪些家常的做法？

九、家常炖鱼做法大全草鱼做法？

1准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，改十字花刀，豆腐切0.3厘米厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切0.3厘米厚片，青椒切段。

2

锅内加入食用油烧热，放入肉片。

3

放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

4

放入草鱼。

5

加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

6

适量清水烧开后，放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

7

小火慢烧40分钟。

8

待汤汁收紧粘稠。

9

鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。

10

加入香菜即可。

十、乌草鱼做法大全家常？

原料：贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。

　　调料：西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

　　制作：1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

　　2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。