高压锅炖鲫鱼的做法大全？

一、高压锅炖鲫鱼的做法大全？

新鲜的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

2.把鱼去掉鳞片，清洗干净。3.高压锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

4.出锅的鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

二、高压锅蒸鲫鱼的做法大全？

食材用料

鲫鱼一条，葱少许，姜少许，料酒少许，盐少许，红椒少许

做法步骤：

1/6 准备好所需食材。

2/6 将鱼片三刀，这样便于入味。

3/6 撒少许盐在鱼身上抹均匀。

4/6 放生姜葱撒少许料酒。

5/6 放高压锅中隔水蒸八分钟。

6/6 将蒸好的鱼取出，拿掉生姜和葱，再撒上葱花和红椒末即可。

三、酥鲫鱼的正宗做法高压锅

酥鲫鱼的正宗做法高压锅

酥鲫鱼是一道非常经典的湖北菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉而受到广大食客的喜爱。要想做出正宗的酥鲫鱼，使用高压锅是关键。高压锅能够更好地保留食材的营养和口感，让鱼肉更加鲜嫩。

下面就为大家介绍一下酥鲫鱼的正宗做法高压锅：

材料准备：

• 鲫鱼 500克
• 生姜 30克
• 蒜瓣 30克
• 料酒 20毫升
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 酥鲫鱼的第一步是要将鱼鳞去除干净，然后将鱼肚切开，去除内脏，用清水冲洗干净。将鱼身两侧切几刀，这样可以更好入味。

2. 在鱼身两侧抹上适量的料酒和食盐，用手轻轻按摩鱼身，让调料充分渗入鱼内。待腌制15分钟左右。

3. 高压锅加热，放入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鱼。小火煎至两面金黄，约2分钟。煎好的鱼盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜翻炒出香味。加入适量的生抽和料酒，调成酱汁。

5. 将炒好的酱汁倒入高压锅中，再将煎好的鱼放入锅内。

6. 加盖高压锅，转中小火煮10分钟。

7. 熄火后，自然放气。等锅中的蒸汽全部放完后，打开锅盖。

8. 将煮好的酥鲫鱼盛出，淋上热油，撒上葱花即可。

酥鲫鱼的正宗做法高压锅就是这样，通过高压锅的加热和蒸煮，不仅能够保持鱼肉的鲜嫩口感，还能够使调料更好地渗入鱼肉中。烹饪过程中，注意火候的掌握，让鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。

如果你喜欢酥鲫鱼，也可以尝试一下用高压锅来制作，相信你一定能够做出美味又正宗的酥鲫鱼。快来动手试试吧！

酥鲫鱼的正宗做法高压锅 酥鲫鱼是一道非常经典的湖北菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉而受到广大食客的喜爱。要想做出正宗的酥鲫鱼，使用高压锅是关键。高压锅能够更好地保留食材的营养和口感，让鱼肉更加鲜嫩。 下面就为大家介绍一下酥鲫鱼的正宗做法高压锅： 材料准备： - 鲫鱼 500克 - 生姜 30克 - 蒜瓣 30克 - 料酒 20毫升 - 食盐 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 酥鲫鱼的第一步是要将鱼鳞去除干净，然后将鱼肚切开，去除内脏，用清水冲洗干净。将鱼身两侧切几刀，这样可以更好入味。 2. 在鱼身两侧抹上适量的料酒和食盐，用手轻轻按摩鱼身，让调料充分渗入鱼内。待腌制15分钟左右。 3. 高压锅加热，放入适量的食用油，待油热后放入腌制好的鱼。小火煎至两面金黄，约2分钟。煎好的鱼盛出备用。 4. 锅中留底油，放入姜蒜翻炒出香味。加入适量的生抽和料酒，调成酱汁。 5. 将炒好的酱汁倒入高压锅中，再将煎好的鱼放入锅内。 6. 加盖高压锅，转中小火煮10分钟。 7. 熄火后，自然放气。等锅中的蒸汽全部放完后，打开锅盖。 8. 将煮好的酥鲫鱼盛出，淋上热油，撒上葱花即可。 酥鲫鱼的正宗做法高压锅就是这样，通过高压锅的加热和蒸煮，不仅能够保持鱼肉的鲜嫩口感，还能够使调料更好地渗入鱼肉中。烹饪过程中，注意火候的掌握，让鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。 如果你喜欢酥鲫鱼，也可以尝试一下用高压锅来制作，相信你一定能够做出美味又正宗的酥鲫鱼。快来动手试试吧！

四、腌鲫鱼的做法大全？

食材准备：鲫鱼1条，白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精1、5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。

鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出。冷却后改刀装盘，鲫鱼腌制完成。

五、韭黄鲫鱼的做法大全？

韭黄鲫鱼的做法:

原料：鲫鱼8条、韭菜300g、泡椒6个、大蒜2个、芹菜2个、生姜4片、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、花椒油、生抽、油辣子、白糖、醋各适量

第1步、将鲫鱼处理干净，特别是里面的内膜反复洗净，加上适量的盐，料酒，白胡椒粉去腥。

第2步、沸水上蒸锅蒸八分钟

第3步、关火闷五分钟。

第4步、倒掉里面多余的水

第5步、我们把所有的配菜切好。

第6步、所有的调料调成汁儿，这个调料根据自己的喜好来。

第7步、把鲫鱼摆盘淋上汁

第8步、撒上葱蒜沫泡椒和韭菜。盖上保鲜膜进冰箱冷藏紧邻冰箱冷藏一会儿，吃起来口感更加会让你知道菜的品质上一个台阶

六、糟鱼鲫鱼的做法大全？

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下

2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶

3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油

4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐

5、下面调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油

6、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味

好了，这个糟鱼做好了，盛出来

七、蒜蓉鲫鱼的做法大全？

第一步：鲫鱼刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀。

第二步：线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。

第三步：烧一锅清水，倒入一勺食用盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾。

第五步：又不翻滚的热度，这样做的目的是为了让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫。

第六步：大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出来摆盘了。

第七步：锅中倒入1勺蒸鱼豉油，加入1勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食用盐，待调料化开，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上。

第八步：锅内烧油，油烧至冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒钟，就可以把热油浇在鲫鱼上。

八、鲫鱼块的做法大全？

主料：鲫鱼500克，

调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克

做法

1.将鲫鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；

2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；

3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；

4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水；

5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；

6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可

九、铁板鲫鱼的做法大全？

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 一条、洋葱 适量、青椒 适量、盐 适量、料酒 适量、姜丝 适量、味精 适量、辣椒 适量、花椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、孜然 适量、黑胡椒粉 适量。

1、鲫鱼从后背破开，背后划几道口子，加盐、味精、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟。

2、材料切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入鲫鱼。

4、鱼煎到金黄时加蒜末、姜丝、辣椒和花椒爆出香味。

5、加盐、味精、老抽、生抽、白糖、料酒和水，盖盖煮。

6、收汁后时关火，焖一会。

7、铁板提前加热，倒油。

8、加入洋葱、青椒爆香。

9、把鱼摆到辣椒和洋葱上面，淋入鱼汤。

10、最后撒上白胡椒粉、孜然、黑胡椒粉、葱、芝麻和辣椒丝，完成。

十、夏天鲫鱼的做法大全？

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。