盐水点豆腐的做法大全？

一、盐水点豆腐的做法大全？

食材：豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱

制作方法：

先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。

二、盐水豆腐的做法大全最好吃？

食材

自磨盐水豆腐525g、葱3g、蒜蓉15g、洋葱粒25g、豆腐鸡汁30g、油15g

做法

1、将准备好的豆腐切成两半，再改斜刀切成8小块；

2、点火，将锅预热，放入少许食用油，晃动锅，让油均匀地在锅底摊开；

3、轻轻将豆腐放入锅中，再下少许油，开始煎；

4、待一面煎至金黄，慢慢将豆腐翻过来，煎另一面；

5、待两面煎得焦黄，即可撒上蒜蓉，洋葱粒，滴几滴食用油再煎一会；

6、倒特制鸡汁酱汁三勺，再焖一分钟后即可出锅；

7、撒上葱花或香菜点缀摆盘即可。

三、盐水豆腐的做法？

盐水点豆腐的做法如下：

食材：豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。

1、准备好食材。

2、豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。

3、豆腐沥干水分。

4、将每层豆腐撒上盐。

5、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。

6、倒入水，放适量盐，然后烧开。

7、将烧开的汤倒在豆腐上。

8、腌一会，完成。

四、盐水拌豆腐的做法？

原料：豆腐 (一块)

黄豆 (600g)

水 3000cc

盐水 20cc

步骤

1/4

准备好所有食材，先将黄豆洗干净浸泡一晚，备妥搅拌机, 两个过滤篮密织过滤布及布袋，盐水适量。

2/4

将泡好的黄豆再次清洗沥干后, 分次均分黄豆与水量, 用搅拌机打成细致的浓浆,倒入纱布袋中, 用手反复搓揉出纯豆浆。

3/4

将豆浆表面浮泡略捞除掉, 开大火加热, 边加热边搅动一下, 以免煳锅底,煮至豆浆滚起即可关火, 准备点浆, 豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加入盐水, 慢慢豆浆会変化出现小花, 大小约如玉米粒状即可停止搅拌

4/4

略舀出豆腐花裡的水份, 然后将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡,略整平包好, 盖上另一个篮子, 再压重物, 压至不出水即可，取出已形成的豆腐，开始享用!

五、盐水酸菜的做法大全？

食材

主料：大颗芥菜5-6颗。

调料：食盐适量、清水适量。

器具：密封玻璃罐1个。

步骤

1：买回来的芥菜清洗干净。

2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。

3：煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

4：取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点。把放凉的盐水倒进玻璃罐中，盐水要浸没芥菜。盖上玻璃盖子，使玻璃罐子密封。

5：开始密封腌制芥菜，计划好腌制时间。腌制过程中偶尔注意检查玻璃罐，不要出现漏气问题。同时注意玻璃罐中芥菜的变化，腌制9天左右，这样酸菜就腌制好了。

六、盐水豇豆的做法大全？

1、材料：嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。

2、挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。

3、将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。

4、在坛沿盛上凉开水，加盖密封。10天左右即可食用。

七、盐水蘑菇的做法大全？

主料：

蘑菇适量

辅料：

面粉适量

淀粉适量

鸡蛋适量

食盐适量

胡椒粉适量

植物油适量

步骤1

蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

步骤2

面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味

步骤3

锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

步骤4

捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

八、盐水冬笋的做法大全？

1、方法一：

（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

2、方法二：

（1）新鲜的春笋，削皮。

（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。

（3）当然晾凉。

（4）手斯后入式盘，立即上菜了。

3、方法三：

（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。

（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。

（3）取出待凉后拌入麻油即可。

九、盐水苦瓜的做法大全？

主料：

苦瓜适量

猪里脊肉适量

辅料：

食盐适量

料酒适量

鸡精适量

淀粉适量

植物油适量

步骤1

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

步骤2

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

步骤3

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

步骤4

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

步骤5

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

步骤6

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

步骤7

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

步骤8

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

步骤9

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

十、盐水大排的做法大全？

材料：上好整根猪肋排6根，葱姜适量，花椒1小勺，八角2粒，盐1小勺，清水适量大蒜5瓣，酱油2大勺，陈醋1大勺，白糖少许，香油少许，葱花适量做法：

1、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；

2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；

3、将葱姜、花椒、八角放进调料包；

4、另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；

5、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；

6、20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；

7、关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。

8、大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；

9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；

10、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食