薯丝杂锦煲的做法大全？

一、薯丝杂锦煲的做法大全？

用料

薯丝 300克

鸡杂 2副

香菇 6朵

瑶柱 5-6个

鱿鱼须 少许

蒜头 3-4个

姜 3-4片

红葱头 2个

猪油 2匙

生抽 1匙

蚝油 1匙

黄酒 1匙

鸡精 少许

鱼露 少许

盐 少许

清水 2碗

虾皮 少许

做法步骤

步骤 1

香菇、瑶柱、鱿鱼须、虾皮一起用水泡开

步骤 2

薯丝用水泡开，稍为剪短

步骤 3

猪油炒热，下姜、蒜、红葱头爆香

步骤 4

下鸡杂，炒香

步骤 5

把泡开的香菇、瑶柱、鱿鱼须连水一起加入，再加入2碗清水，煮开后中小火煮10分钟

步骤 6

加入泡开的薯丝，加入生抽、蚝油、黄酒、鱼露、鸡精，搅拌均匀后煮6-7分钟

步骤 7

如果汤汁还较多，开大火收汁。干湿程度看个人喜好，干一些较香，汤多一些则较滑。

步骤 8

取一空沙煲加少许油稍加热，将收好汁的鸡杂薯丝转至沙煲，美味客家鸡杂薯丝煲即成！

二、杂锦煲做法？

主材料：排骨 450克，芋头 150克，栗子 100克，胡萝卜 100克，四季豆 100克，小葱 10克，姜 15克，蒜头 15克。

调味料：酱油 15克，老抽 15克，盐3克，糖 1克，酒 10克，胡椒粉 2克，花生油 10克。

排骨泡过水后，加入小许酱油、盐、糖、胡椒粉、酒腌上30分钟，待用。

烧热电炒锅，下小许花生油，把姜片、蒜头煎至有点黄。

把腌好的排骨也放锅内两面煎黄。

接着芋头、栗子、胡萝卜也把投入电炒锅内，再加点酱油 、老抽 、糖、酒、适量的热水，水是锅的9分满。

盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

再开盖放入四季豆煮至熟透

待所有食材熟透入味，撒入葱花，关火，整锅上桌即可食用。

三、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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• 營養豐富的低脂番茄爆炒娃娃菜料理，茄汁濃郁，可拌麵也可拌飯超美味！

第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

四、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、广东杂锦煲做法？

食材

红烧排骨100克，豌豆200克，黄花菜10克，木耳10克，冬菇10克，鱿鱼干50克，独蒜头2个，蒜苗3根，辣椒4个，食用油适量，盐5克，蚝油1汤匙，清水适量

做法步骤：

1，备好食材，排骨隔天焖好，取一部分来做这道菜，主要是提味。

2，干菜类黑木耳、黄花菜、冬菇提前浸泡软，洗净后捞起沥干。

3，蒜头拍扁去皮，切片，蒜苗洗净，头尾分开切段，辣椒洗净切段。

4，鱿鱼干泡软，洗净后切段，豌豆洗净待用。

5，热锅，倒入食用油，倒下蒜头爆出香味，倒入鱿鱼须煸炒片刻。

6，倒入豌豆，大火翻炒十几个来回。

7，接着倒入黑木耳、香菇、黄花菜。

8，调入盐和蚝油，翻炒均匀。

9，倒入适量开水，水量没过食材表面，遮上锅盖，大火焖煮至豌豆绵软，汤汁干透。

10，最后倒入蒜叶和辣椒，翻炒均匀后盛入砂锅中。

11，将砂锅放在炉火上小火炖煮10分钟左右，整锅端上餐桌即可。

烹饪技巧

食尚小贴士：各种食材可以灵活变换，喜欢吃肉丸和豆腐泡的，可以添加一点进去，一锅烩菜式就这样，食材丰富，味道更浓厚。

七、杂锦海鲜锅的做法？

1、鸭蛋1个，皮蛋2个，猪肉一小块，榨菜适量，油豆腐适量准备。

2、皮蛋去除外面的泥巴，洗净，和鸭蛋一起在加水煮熟。

3、猪肉和榨菜剁成肉末。

4、鸭蛋和皮蛋切成两半，小心掏出蛋黄，塞入肉末，油豆腐切开一小口，尽量塞入肉末。

5、同时汤锅烧开水，加入鸭蛋黄和皮蛋黄煮成浓汤，再把塞好肉末的蛋和油豆腐放入锅中煮熟，放入备好的海鲜。

6、洗好金针菇和生菜。

7、浓汤煮好加盐调味，最后加入生菜和金针菇煮熟即可。（

八、腰果杂锦拼盘的做法？

哈密瓜切小块，火龙果切丁，菠萝蜜切片，龙眼肉，所有东西放入盆里，加白糖腰果拌匀即可

九、腐竹杂锦煲的做法？

腐竹香菇用水发开，腐竹切段，香菇切条，五花肉切片。蒜姜青椒红椒配菜备好。

锅内加油，腐竹放入锅中煸炒。

腐竹煸炒至金黄盛出。

砂锅内放油烧热后加入蒜片和姜丝炒出香味，放入肉片翻炒。

肉片变色后加入香菇翻炒。

加入腐竹，生抽，糖，耗油，一勺盐，少量水翻炒均匀后，放入青菜、青椒、红椒。盖好盖子，中小火加热5分钟即可。

成品图

十、冬菇杂锦煲家常做法？

用料

腊肠

香菇

瑶柱

虾米

鸡蛋

麻油

时蔬

杂锦煲仔饭的做法步骤

步骤 1

冬菇泡发,与生米一起放进砂锅内,米水比例1:1.5

步骤 2

大火烧开水后,转小火,焖8分钟后,码放入腊肠,瑶柱,虾米一起焖

步骤 3

约12分钟后,淋入麻油,加点蔬菜进去,中间打个蛋,看着鸡蛋快熟了,就可以关火拉

步骤 4

离火后,淋点酱油,拌一下,开吃吧