如何在家自制皮薄馅大的菜饼？

一、如何在家自制皮薄馅大的菜饼？

一家挺有特色的店，门面装修的火红热闹，进到店里更是浓浓的东北氛围，大红花布、鹿茸、各种蔬菜粮食的隔断墙，连卫生间都有剪纸画看着就喜庆。主打东北菜。菜饼子，皮薄馅大，外皮金黄酥脆。压锅大丰收，排骨香，土豆南瓜绵软，玉米香甜。

二、饼卷菜十大搭配菜？

饼卷菜，是美味的家常便饭。饼可以卷烤鸭，这也是北京烤鸭的经典吃法。

饼可以卷卤猪肉，可以卷驴肉，这是民俗“六十六，饼卷肉”的传统吃法。

饼可以卷咸鸡蛋，咸鸭蛋，这是农村过麦时的方便吃法。

饼可以卷香椿炒鸡蛋，可以卷炒豆芽，这是鲁西地区春饼的吃法。

可以卷大葱，卷小香葱，这是胶东地区拤饼的吃法。

三、肉末饼的做法大全集？

1. 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。

2. 切好葱，姜，蒜。

3. 猪肉打成末备用。

4. 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。

5. 搅拌均匀后再加入2大勺面粉。

6. 锅内倒少许油， 把肉末捏成团放入锅内慢煎。(团成团即可，不需要团成圆形)

7. 煎好一面后再翻面煎另一面。

8. 煎成金黄色即可捞出控油

四、荞饼的做法大全集？

用料：富强粉２１０ｇ、苦荞粉６０ｇ、糖粉７０ｇ、泡打粉２ｇ、小苏打２.５ｇ、臭粉１ｇ、麦芽糖２５ｇ、水１１０ｇ、大豆油１００ｇ、鸡蛋１只、红豆沙２００克。

做法：

1、将所有材料混合备用，将开水倒入混合好的材料中拌匀，醒发２０分钟。

2、取６０克面团，４０克豆沙，包好，收口朝下。

3、收口朝下放入烤盘。

4、借助煎蛋模具把面团压扁。

5、表面喷水后撒上白芝麻。

6、烤箱上下火２１０度，烤盘放在上层，１３分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，晾凉后再从烤盘取出装袋。

五、辣子饼的做法大全集？

1、土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。

2、水开后蒸10分钟即可。

3、辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太烂。

4、将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌。

5、加入一个鸡蛋。

6、用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份。

7、取一个面团剂子，放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁。

8、电饼铛开小火，淋入少许油，用硅胶刷刷匀后放入生坯。

9、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄。

10、倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅。

六、瓦罐菜做法大全集？

瓦罐煨菜一:绿豆紫菜煨排骨

原料:猪肋排500克、 绿豆100克、 紫菜50克、 淡菜25克、 姜片10克、 葱节30克。 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。

制法:

1、猪肋排洗净,斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。

2、将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,即成。

特点:汤清味鲜,清热解毒。

瓦罐煨菜二:虫草煨老鸭

原料:老鸭600克、 猪瘦肉100克 、虫草10根、 鸡油75克、 姜片10克、 葱节30克、精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。

制法:

1、老鸭洗净,斩成条块,入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块,亦入沸水锅中氽一水。

2、炒锅置火上,放入鸡油烧热,投入姜片、葱节爆香后,倒入鸭块炒香,烹入花雕酒,起锅倒入瓦罐内,放入虫草、猪瘦肉,调入精盐、胡椒粉、味精,掺入纯净水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约12小时,即成。

特点:汤清肉烂,补肺益肾。

七、菜饼水怎么浇菜？

菜籽饼是可以用来做肥料的，但需要经过发酵后才可以使用。一般来说菜籽饼水需要浸泡一个星期左右才可以用来浇菜。

制作方法很简单，将三份菜饼肥和一份花土均匀搅拌在一起，并加适量的水，搅拌均匀，然后装入密封的塑料袋中，放在阳光下进行暴晒。一般来说，一个星期左右就可以发酵好，作为肥料使用了。菜籽饼中含有丰富的营养元素，蛋白质，磷含量都非常高。

菜籽饼水可以单独使用，也可以与堆肥混合后作为基肥使用。根据实践，菜籽饼肥做追肥使用的时候，肥效平稳持久，效果要比化肥好，而且非常环保。

八、筋饼卷菜十大搭配菜？

方法一

步骤/方式一

配菜一，土豆丝烤肉。土豆丝非常适合做配菜，再放一点肉，味道层次更加丰富

步骤/方式二

配菜二，韭菜豆皮拌海带。凉拌菜也是筋饼卷菜的首选

步骤/方式三

配菜三，胡萝卜炒肉。

步骤/方式四

配菜三，韭菜鸡蛋，这也是经典搭配

步骤/方式五

配菜五，木耳胡萝卜凉拌

步骤/方式六

配菜六，鱼香肉丝

步骤/方式七

配菜七，豆芽炒韭菜

步骤/方式八

配菜八，生菜红烧肉

步骤/方式九

配菜九，彩椒鸡蛋

步骤/方式十

配菜十，卤肉

方法二

步骤/方式一

京酱肉丝

步骤/方式二

炒合菜

步骤/方式三

香煎孜然鸡胸肉

步骤/方式四

老虎菜

步骤/方式五

素炒三丝

步骤/方式六

木须肉

步骤/方式七

清炒土豆丝

步骤/方式八

绿豆芽炒韭菜

步骤/方式九

韭菜摊鸡蛋

步骤/方式十

杏鲍菇炒韭菜

九、电饼铛菜饼和锅盔哪个火力大？

用电饼铛制作菜饼和锅盔我个人认为菜饼适用于大火快煎，而锅盔则适用于小火慢烤。由于菜饼是由蔬菜和面糊搅拌之后，放入电饼铛里煎烤，菜饼大多比较薄且里面的水分较多，加之蔬菜也比较容易熟，所以用大火煎烤一两分钟就可以了。而锅盔大多比较厚，里面的水分也较少，所以要用小火慢烤才能熟透。

十、饼卷菜饼怎么做？

原料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉；

制作过程：

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟；

3、腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；

4、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；

5、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；

6、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；

7、用筷子搅拌均匀，让食材都入味；

8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；

9、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；

10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些，这样口感更好；

11、把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；

12、饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；

13、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；

14、蒸好的菜卷软软的，馅料足足的，特别香；

15、用刀切成小段，码入盘中，就可以开吃了，非常美味的一样家常主食，我们全家都很爱吃