糯米毛豆蛋的做法？

一、糯米毛豆蛋的做法？

原料：

新鲜米饭60克，毛豆﹑玉米粒各30克，鸡蛋1个，黑芝麻﹑盐﹑醋﹑香油各适量

做法：

1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。

2、锅中另加水，放玉米粒煮熟。

3、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。

4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。

5、蛋白和蛋黄分别切碎备用。

6、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。

7、加适量盐﹑醋和香油进去。

8、用筷子把米饭搅拌均匀。

9、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。

10、保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

二、咸蛋糯米蛋的做法？

1、食材：糯米80克、咸鸭蛋8个、火腿肠1根、玉米粒30克、豌豆(鲜)20克、胡萝卜半根4人份、盐适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量。

2、糯米提前浸泡三小时以上。

3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水。

4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上。

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小。

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满。

7、用锡纸包住口。

8、开水上锅蒸1小时。

9、蒸好去掉锡纸趁热开

三、糯米蛋的正宗做法？

咸鸭蛋新吃法，不爱吃鸭蛋清？还不舍得扔？这样就可以完美的避开鸭蛋清，清可以辣椒炒一下，很好次的～

By 念念的小灶

用料

生咸鸭蛋 10个

糯米 150克

玉米粒 适量

青豆粒 适量

盐 适量

生抽 20g

老抽 5g

糖 5g

料酒 5g

水 适量

锡纸 1张

胡萝卜 1小根

五花肉 50克

做法步骤

1、糯米提前用水泡3小时以上。五花肉切丁，加老抽，生抽，盐，料酒，少许花生油，腌渍1小时以上。

2、胡萝卜切小粒，青豌豆准备好，玉米粒准备好。糯米捞出控干水分，把腌好的五花肉，胡萝卜粒，青豆粒，玉米粒放入糯米中，加入少许生抽老抽搅拌均匀。

3、生鸭蛋洗干净，从小头那一端轻轻敲开一个洞，把蛋清慢慢倒出，只剩下蛋黄。

4、把刚才的糯米混合物灌入鸭蛋中，用筷子轻轻捣一下，填满了。灌好的鸭蛋外面包一层锡纸，一层就好。

5、所有鸭蛋处理完之后，高压锅里加入少量水，放一个篦子，把鸭蛋放在篦子上，开启粗粮功能。用锅蒸的直接蒸50分钟。

6、哦了，扒掉锡纸，扒掉蛋壳，鲜香酥软，直接吃一锅啊!

7、当饭又当菜，有肉还有菜，完美！

8、看看这鸭蛋黄～好满足哦1、弄蛋清的时候一定要从小头那边戳一个洞，大家都知道，蛋黄是在那一头的。 2、戳的洞不要太大，那样灌满了容易往外撒。 3、灌八九成满即可，不要太多哦。

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四、四川小吃糯米蛋的做法

在四川有许多美味的小吃，其中糯米蛋是一道非常受欢迎的传统美食。无论是当地居民还是游客，都对这道美味的糯米蛋情有独钟。今天，我将与大家分享四川小吃糯米蛋的制作方法。

所需材料：

• 糯米：300克
• 鸡蛋：6个
• 虾仁：适量
• 绿豆芽：适量
• 香菇：适量
• 蒜瓣：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步，将糯米浸泡在水中大约1-2小时，然后将其捞出沥干备用。

第二步，将鸡蛋煮熟，去壳备用。虾仁、绿豆芽、香菇切碎备用。

第三步，热锅冷油，将蒜瓣切碎放入锅中煸炒出香味。

第四步，加入虾仁、绿豆芽、香菇继续翻炒片刻，然后加入少许生抽、盐和胡椒粉调味。

第五步，将糯米放入锅中，与其他材料翻炒均匀，使米饭充分吸收各种调味料的味道。

第六步，将煮熟的鸡蛋切成小块，放入锅中与糯米一起翻炒片刻，使鸡蛋均匀分布在糯米中。

第七步，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮熟糯米。煮的过程中可根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味。

第八步，糯米煮熟后，继续煮一会，让糯米蛋变得更加糯软。然后将煮好的糯米蛋盛出装碗，撒上一些香葱末进行装饰即可。

四川小吃糯米蛋在味道上非常独特。糯米的粘性与鸡蛋的香甜相融合，再加上虾仁、绿豆芽和香菇的口感，使得这道小吃的口味更加丰富多样。

糯米蛋可以作为早餐、下午茶点或者宵夜吃，都非常适合。无论是冷吃还是热吃，都能够保持其独特的口感。在冷天里，吃上一碗热腾腾的糯米蛋，暖暖的味道会使人感到无比温暖。

此外，糯米蛋还有很高的营养价值。糯米富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，对身体有很好的滋补作用。鸡蛋则是一种营养丰富的食物，富含蛋白质和各种必需的氨基酸。

四川小吃糯米蛋的制作并不复杂，但它却能给人带来美味和满足。糯米蛋在四川独特的美食文化中占有一席之地，是一道不可多得的美味。

不妨尝试一下这道美味的四川小吃糯米蛋，让你的味蕾感受不一样的风味！

五、糯米炖蛋做法？

糯米120克，洗干净浸泡二小时，捞出滤干水；PS：冬天建议用温水浸泡比较快

步骤2

滤干水的糯米，放盐、油、酱油、五香粉拌均，腌制五分钟，把火腿切米粒大小，葱切碎，一起加入拌均；PS：腌制五分钟是的糯米入味，充分吸收油脂

步骤3

土鸡蛋清洗外壳干净，用厨房食用纸擦干净水分；PS：鸡蛋不清洗，外壳有洗净，所以一定要清洗外壳干净

步骤4

鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞，把蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳内，当然，你想把蛋黄倒出盐是不可能；PS：蛋尖的一端敲开洞口，是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳，不会倒下

步骤5

把调制好的糯米放入蛋内，可以侧着一边用勺子放入糯米，然后把蛋黄移入到中心位置，再继续放糯米进去，装入九成满即可。PS：建议蛋黄在中间蒸出来的时候，糯米全裹住了蛋黄

步骤6

把装好糯米的鸡蛋，用粽叶包裹起来，开口的一端朝向；PS：可以是粽叶或荷叶，这样蒸出来到鸡蛋糯米粉有粽叶（荷叶）的清香，同时把口封住，留住了蛋内的水分营养

步骤7

蒸锅倒入适量的清水，隔水放入鸡蛋，蒸约45分钟；PS：凉水的时候放入，不能能水开了再放入鸡蛋，容易爆开。蒸时间长短，看火的大小

步骤8

蒸熟，乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋

六、糯米蛋粽子做法？

回答如下：材料：

糯米300克、鸡蛋4个、猪肉末150克、香菇50克、葱姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、清水适量、竹叶适量

步骤：

1.将糯米浸泡4-5小时，洗净沥干备用；

2.绿豆洗净，加入清水煮烂备用；

3.香菇泡软，切成细丝，葱姜切末备用；

4.锅热油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

5.加入香菇丝、绿豆、五香粉、蚝油、盐翻炒均匀，熄火待凉；

6.鸡蛋打散，热锅加油，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮，切成细条备用；

7.竹叶洗净，用开水烫软备用；

8.将糯米加入清水中煮沸，调入适量盐拌匀；

9.将煮好的糯米放入竹叶中，加入鸡蛋条和肉馅，用手捏紧；

10.将粽子放入蒸锅中，蒸30-40分钟即可。

小贴士：

1.糯米浸泡时间要充分，否则煮出来的粽子会很硬；

2.糯米煮的时候要充分搅拌，避免糯米糊底；

3.绿豆和肉馅可以根据个人口味适量增减。

七、糯米炸肉的做法大全？

1.猪肉切成薄片，用适量料酒、盐、白糖、味精腌制一个小时左右。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤2

　　2.取一片腌制好的猪肉片，裹上糯米粉。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤3

　　3.把另外一面也均匀的裹上糯米粉。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤4

　　4.两面都裹上糯米粉的猪肉片放在碗里待用。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤5

　　5.油锅烧烫，把猪肉片放进去煎炸。

糯米粉炸猪肉片的做法步骤6

　　6.一面煎好后煎另一面，两面都煎成金黄色后捞出，沥干油，即可以食用。

八、糖醋糯米的做法大全？

原料：糯米 (200克)，莲藕 (2个)，冰糖 适量，红枣 6颗。

1.提前一晚将糯米浸泡。

2.莲藕去皮，清洗干净，在一端切下2厘米的一块。

3.用筷子将泡好的糯米灌入莲藕的孔中，灌好后，用牙签将切下的部分固定好。

4.把固定好的莲藕放入锅中，加水至完全没过莲藕，将红枣和冰糖一起放入锅中，大火煮开后，转小火继续煮，至莲藕变软，即可关火。

5.煮好的莲藕，放凉后，切成薄片，即可。

6.美味又好吃的做糯米糖醋莲藕完成开吃了。

九、糯米淀粉的做法大全？

第一款，当属红枣糯米糕了

准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。

2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

3、 趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。

4、 糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。

5、 搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。

6、 整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。

7、 15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。

8、 都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。

9、 取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

10、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

11、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。

12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。

小贴士

奶粉也可以不加，只加白糖就可以。

第二款：红薯糯米糍

准备食材：糯米粉1小碗，白糖30克，淀粉20克，牛奶70克，红薯半个，熟白芝麻适量。

具体做法：

1、 将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中，加入牛奶搅拌成液体状态；红薯洗净去皮，切成小块。

2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。

3、 蒸熟后取出来，将红薯捣成泥状。

4、 糯米粉蒸好后会很黏，可以在手中摸些清水，将蒸好的糯米粉团整理成小饼状，然后将红薯馅放进去，包起来后再团成丸子。

5、 团成丸子后，裹上熟白芝麻即可。这样美味的红薯糯米糍就做好了，很美味的。

第三款：红枣糯米糕的创新做法

准备食材：糯米粉200克，奶粉20克，红枣适量，温水105克，粽叶适量（可提前泡发）。

具体做法：

1、 先将糯米粉、奶粉用温水和成面团，然后放一边稍微饧一下，一般10几分钟就可以了。

2、 红枣清洗干净后去除枣核，切成小方块备用。

3、 糯米团饧好后，案板上抹点食用油防粘，将糯米团揉搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。

4、 将剂子用手按扁，并整理成中间稍厚，边缘稍薄的小圆饼。再将切好的红枣丁放进去，包起来，整理成长条，放在粽叶里，卷起来，用细线捆紧。

5、 都做好后放入蒸锅内，上汽后大火蒸20分钟即可。

6、 蒸好了，剥开来看一下，浓浓的红枣糯米香气夹杂着粽叶的清香，非常的诱人。

第四款：糯米饼

准备食材：糯米粉100克，白糖10克，牛奶30克，葡萄干适量。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖，用牛奶和面，和成面团后将清洗干净的葡萄干也放进去一起揉搓成长条。

2、 取一只平盘，均匀地抹油，从揉好的糯米面剂上取下一小块，用手整理按压成小圆饼。

3、 平底锅预热后，刷上一层薄油，将做好的糯米小饼放进去，煎制两边金黄，食材熟透，取出食用就可以了。

4、 很简单的做法，美味也是不简单呢。

第五款：香糯玉米饼

准备食材：糯米粉100克，玉米面80克，白糖20克，热牛奶80克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入玉米面、白糖，用热牛奶和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团。

2、 和好后放案板上揉搓成长条，分割成4个小面剂。由于面团很黏，可以放点干面粉防粘。

3、 将每个面剂揉搓成细长条，然后再从一端盘起，盘成圆圈，并用手按压成小饼状。

4、 都做好后，盖保鲜膜稍微松弛一下。

5、 电饼铛预热刷油后，放入松弛好的小饼，烙熟就可以了。

6、 这样香甜软糯的香糯玉米饼就做好了，吃起来糯糯的还有淡淡的玉米香味，比单纯的玉米面饼要好吃很多呢

十、糯米窝瓜的做法大全？

用料

南瓜 250g 

糯米粉 150g

玉米淀粉 40g 

绵白糖 50g

 豆沙馅 120g 

蔓越莓干 少许

1南瓜去皮切小块蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度15分钟，将南瓜蒸熟，用筷子可戳破。

2捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，水分太多的话可撇去一些汁水，依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。

3用手和成团，面团光滑，不粘手即可。将面团搓成长条状，用刮刀均分成12份。分好的面团撒上少许玉米淀粉。

4豆沙馅分成12份，每份10克，取一份面团，在手中揉圆，再用手压扁，放入一份豆沙馅，从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。

5烤盘铺油纸，揉好的面团均匀摆放，用食指在面团顶部轻轻按压出指印，再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来取少许蔓越莓干，一切为二成细条状。

6放在南瓜顶部按压出来的指印处，很像南瓜梗，蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度10分钟，程序结束，取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。