熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃？

一、熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃？

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

二、熏豆腐干的做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

三、熏豆腐干怎么做，熏豆腐干的做法？

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

四、蔚县熏豆腐干的做法？

材料烟熏豆腐干（两三块钱的 ），小葱3棵做法1、先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。

2、小葱切成葱花备用.3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌匀即可

五、烤熏豆腐干的做法？

把豆腐干铺链子上，把锅烧热放锡纸放糖，把豆腐干链子放锅里盖锅盖，

六、熏柿子的做法大全？

首先在泥土地上挖两个相邻的坑，一个作为存放柿子的地窖，一个用来生火，存放柿子的小坑大小可以根据柿子的数量来定。两个小坑中间打通，但是只通一个直径大概3-5公分小孔就行（通孔的大小主要根据两个坑的大小来定，土坑如果大，也可以稍大一些）。小坑准备好以后，就可以把柿子放进去了，柿子直接堆放在土坑里，土坑口用东西盖住，并用泥土密封一下，防止在烧火的时候，有烟跑出来。

一切都准备好以后，就可以生火熏烟了。燃料选用树叶、作物秸秆碎末等比较容易生烟的燃料。燃料燃烧的时候可以用扇子对着烟扇，让更多的烟进入存放柿子的坑里，这样烟熏的效果会更好。每天可以烟熏2-3次，每次烟熏15-20分钟，这样有个4-5天后，“烟熏柿子”就完成了。

七、腌熏豆腐干家常做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

八、熏咸肉的做法大全？

五花肉1000克

辅料

大米1杯 粗盐30克 白酒30克 生抽30克 花椒20粒 八角1个 桔皮2大块 红茶1小包 白砂糖20克

步骤0

材料：五花猪肉1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳)

腌制料：粗盐30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块

烟薰料：大米1杯、红茶1小包、干桔皮1大块、白砂糖2小匙

步骤1

准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用

步骤2

将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟

步骤3

将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内

步骤4

将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料

步骤5

将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

步骤6

腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结

步骤7

将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

步骤8

晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的(不要晒的太干了，太干也不好吃)

步骤9

舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米、红茶1小包、干桔皮1大块(掰开成小块)、白砂糖2小匙，混合均匀即可

步骤10

烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，烤25分钟(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了)

步骤11

如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖 再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可

步骤12

烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可

九、熏笋干的做法大全？

熏笋干的做法，（1）材料

牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克

（2）调料

八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖

（3）做法

1.泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。

2.牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。

3.锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。

4.调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。

5.放入牛肉与调料B炒匀。

6.再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。

7.加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可

十、熏煮火腿的做法大全？

一、材料

青辣椒3根，熏煮火腿6片，黑木耳1朵，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙

做法

(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用，熏煮火腿每片切成九等分，黑木耳洗净后切成小片状备用。

(2)将青辣椒、熏煮火腿、黑木耳及调味料一起搅拌均匀入味，即可上桌食用。

二、材料

黄瓜1条、薰煮火腿2根、葱1条、蒜头1瓣

做法

1、黄瓜切片，熏煮火腿切片，蒜头拍烂，葱切段。

2、热锅热油，油冒烟放入蒜瓣和熏煮火腿片。

3、熏煮火腿略变色即放入黄瓜片，大火爆炒2分钟。

4、加入盐、鸡精、生抽调味，撒葱段出锅。