太湖白虾煲做法？

一、太湖白虾煲做法？

步骤 1

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处理白虾，将虾头、虾尾壳、虾仁完全分开备用，这里记得除去虾线，虾线还是很影响口感的～虾仁用少许白胡椒粉、半勺料酒、葱丝腌制着（鲜虾可省略这一步）。

步骤 2

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处理配菜，将豆腐切成三角块方便油煎，金针菇撕开清水洗尽备用。

步骤 3

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油煎豆腐，煎到两面金黄色，豆腐起泡。方便后续入味。

步骤 4

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煮虾汤，用煎豆腐剩下的油炒虾头和虾壳，锅铲把虾头碾碎，让虾油出来，在处理虾头的时候记得把砂囊除掉。用油煎炒一会儿加入葱姜蒜继续煸炒1分钟，然后加入开水煮汤，煮10分钟。

步骤 5

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用滤网滤出奶白虾汤，豆腐虾煲的精华就在于此，将虾汤豆腐混合倒入锅内，加入金针菇炖煮2分钟，期间下入味极鲜酱油、胡椒粉、蚝油、盐。

步骤 6

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2分钟后，锅内汤沸腾着，逐个下入虾仁，盖上锅盖待虾仁煮熟，撒入葱花即可出锅

二、虾干的家常做法？

用料

生猛活虾 一斤

姜片 4片

葱 3颗

盐 一勺

料酒 3勺

做法步骤

步骤 1

虾清洗干净，可以的话尽量把虾线去了

步骤 2

放姜葱料酒盐，盐可以不要太多，比平时煮菜多2倍就好，我用的家用瓷勺一勺

步骤 3

加水上炉煮沸虾变红差不多熟了就好，要吃起来有鲜甜的感觉可以直接捞出来，要咸香的感觉可以再泡个10几20分钟

步骤 4

缩水率挺高的，煮熟虾子小了好多

步骤 5

排排坐，挂网上，下面记得放多一个烤盘，因为会滴水下来，放烤盘容易清洗

步骤 6

180度60分钟，因为虾比较大，还没很干的感觉，想要再干可以再加时间，主要看虾多大，数量多少，可以30分钟30分钟的加时间，最后虾壳变白了基本就好了

三、白虾家常做法？

食材：白虾适量，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐

做法

1、准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的什么都没放，最原味！切好细碎葱花备用。

2、准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉。按比例配好粉，加入水冲成米浆。

3、米浆了加入盐和适量油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要小一些，不用完全入味，喜欢的朋友自己可以味精，居然不建议！

4、锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦！

5、蒸盘最好先蒸暖一点，然后在里面涂一层油，这样粉皮容易脱落。

6、舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！马上放入蒸锅，盖盖子。

7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！

8、然后找一块刮板慢慢卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲下去也可以，快啊！

9、就这样重复，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了！酱料随自己喜欢，甜的咸的辣的！

四、太湖白虾供求

太湖白虾供求：市场调查和趋势分析

随着太湖白虾的广泛受欢迎，江苏和浙江地区成为中国最主要的太湖白虾产地之一。本文将从供求、市场调查和趋势分析几个方面来探讨太湖白虾的现状。

供求关系

太湖白虾以其鲜嫩的口感和独特的香气广受欢迎，已成为中国餐桌上不可或缺的美味。由于其生长环境的限制，太湖白虾的供应量一直被限制在一定的范围内。

太湖白虾的产量受到多种因素的影响，包括水质、温度、饵料、捕捞量等。太湖流域的鱼虾养殖业在近年来蓬勃发展，也提高了太湖白虾的产能。然而，由于太湖白虾在养殖过程中对环境的高要求，以及自然环境的不可控因素，供应量依然难以满足市场需求。

太湖白虾的需求一直在增长，特别是在沿海地区以及大城市。目前，太湖白虾的供求关系可以说是供不应求。与此同时，一些中国地区的水质污染问题也对太湖白虾的供应造成了影响。随着环境保护意识的增强，太湖白虾的供应短缺问题可能会进一步加剧。

市场调查

市场调查显示，太湖白虾的价格持续上涨。这是因为供应短缺和需求高涨所导致的。太湖白虾的珍贵属性使其价格昂贵，成为高端餐饮市场的宠儿。

太湖白虾目前的销售渠道主要包括餐饮行业和零售市场。高档餐饮场所对太湖白虾的需求稳定且持续增长，而面对市场需求的不断扩大，零售市场也逐渐成为太湖白虾的重要销售渠道。一些知名的电商平台也开始销售太湖白虾，提高了太湖白虾的市场曝光度。

市场调查还显示，太湖白虾的消费群体日益扩大，不仅局限于高收入人群，越来越多的普通家庭也开始品尝太湖白虾的美味。这也带动了太湖白虾市场规模的进一步扩大和发展。

趋势分析

以现有的供求关系来看，太湖白虾市场将继续保持供不应求的状态。然而，由于太湖白虾的生长环境问题和市场需求的不断增长，未来太湖白虾的价格可能进一步上涨。

另外，随着科技的进步和人们对太湖白虾的深入研究，太湖白虾的养殖技术将逐渐改进和提高。这将有助于增加太湖白虾的产量，缓解目前供应短缺的问题。

此外，环境保护也将成为太湖白虾产业发展的重要关注点。政府和相关部门需要加大环境治理力度，减少水质污染，保护太湖白虾的生长环境，以确保供应的可持续性。

总的来说，太湖白虾作为中国美食文化的一部分，不仅有着悠久的历史，也承载着人们对美食的追求和热爱。太湖白虾产业的发展将带动当地经济的繁荣，同时也需要保护和管理好太湖白虾的生态环境。相信在各方的共同努力下，太湖白虾的市场前景一定会更加广阔。

五、干煸虾干的家常做法？

虾