泡菜炖猪蹄的做法？

一、泡菜炖猪蹄的做法？

1.猪蹄斩小块，清洗干净备用

2.准备自家泡菜泡椒

3.泡菜切小段，泡椒切小段

4.葱切长段，蒜剥皮

5.准备杏鲍菇2只

6.杏鲍菇切片

7.坐锅起油，油熟倒入泡菜炒香

8.随后加入豆瓣酱炒香

9.再接着下入泡椒段

10.然后下入猪蹄翻炒3分钟，至表皮变色

11.然后转入煮锅中

12.加入2大碗水，刚没过猪蹄即可

13.加入适量酱油，煮开

14.加入杏鲍菇

15.加入大蒜，然后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，水分收干一点

16.起锅前下入葱段，加盐，鸡精调味即可

17.装盘开吃。

二、泡菜炖鲫鱼的做法？

新鲜宰杀的鲫鱼一条，清理干净后两面划花刀，抹上料酒，胡椒粉，撒上姜丝腌10分钟。泡菜切小段，大蒜小米椒生姜切末，青椒切籽切小块。坐锅倒油撒盐，7成热时下腌好的鲫鱼，煎至两面金黄色把鱼推至锅边，下姜蒜小米椒，炝出香味。然后沿锅边，淋入料酒进一步除腥气，加入适量的温水，淋入生抽，十三香，煮约5分钟。，撒入青椒末，煮至青椒断生，大火收一下汁，出锅即可。

注意事项：煎鱼的时候，一定要把锅烧热再放鱼，然后煎的时候，不能着急翻面哈。泡菜，生抽都有咸味，后期煮的时候，先尝一下味道再来确定要不要加盐哈。

三、泡菜炖鸭子的做法？

1/13 老鸭半只处理干净斩成小块冷水下锅，水开后煮一两分钟关火，捞出洗净沥干水分备用。

2/13 泡菜萝卜切成小块。

3/13 生姜拍松切厚片，花椒备好。

4/13 炒锅下适量玉米油烧热。

5/13 下入沥干水分的鸭肉翻炒。

6/13 炒制鸭肉表面金黄有油脂渗出时加入生姜和花椒粒翻炒。

7/13 再加入白酒翻炒均匀。

8/13 下入泡菜一起翻炒，炒制泡菜出香味儿关火。

9/13 把炒好的泡菜老鸭盛入汤锅中。

10/13 加入适量的温水，大火烧开。

11/13 烧开后撇去浮沫和油脂，转小火煲一个半小时。

12/13 最后加入适量盐和枸杞关火。

四、猪肉炖泡菜的做法？

猪肉炖泡菜是一道美味的韩国料理，以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 500克猪肉（可选择腩肉、五花肉等）

- 300克泡菜

- 1个洋葱

- 2颗蒜瓣

- 1片姜

- 2个辣椒（可根据个人口味调整）

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量糖

- 适量辣椒粉

- 适量酱油

步骤：

1. 将猪肉切成块状，洋葱切丝，蒜瓣和姜切碎备用。

2. 在热锅中加入适量的油，将蒜瓣和姜炒香。

3. 加入猪肉块炒至变色，然后加入适量的料酒炒匀。

4. 倒入切好的洋葱丝继续炒熟，然后加入泡菜一起翻炒。

5. 炒至泡菜略微变软后，加入适量的盐、糖、辣椒粉和酱油，根据个人口味加入适量的辣椒调整辣度。

6. 加入适量的清水，待水开后转小火炖煮20-30分钟，让猪肉和泡菜的味道充分渗透。

7. 最后可根据个人喜好加入适量的葱花或香菜装饰，即可享用。

这道猪肉炖泡菜口感鲜嫩，味道酸辣可口，适合搭配米饭或面条食用。根据个人喜好，也可以加入其他蔬菜配料，如土豆、白萝卜等增加口感和营养。

五、泡菜炖肥肠做法？

把肥肠洗净焯水后煮熟，锅中烧油把肥肠炒香后加水，把酸菜放进去后同时炖熟

六、泡菜炖带鱼做法？

泡椒炖带鱼的做法：

用料：带鱼4条、泡姜1大块、泡椒100克、豆瓣酱、两汤匙、蒜5颗

1.要在做菜的前一天就将带鱼洗净，并用少量的食盐均匀抹在鱼面上，放在阴凉地把水汽晾干。

2.做菜时将大葱和泡好的泡姜、泡椒、泡豇豆（泡萝卜和芹菜也可以）切碎备用。

七、鱼头汤怎样炖的做法？

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

八、鱼头汤隔水炖做法？

主料：鲤鱼头250g。

辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。

步骤

1.准备后鱼头洗净。

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3.用热水冲洗一下。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.川芎、白芷、天麻洗净。

6.放入鱼头。

7.生姜去皮，切片。

8.加适量水，盖上盖，放入锅内。

9.用电炖锅隔水炖3小时。

10.加入细盐调味，即可饮用。

九、泡菜萝卜炖鸭子的做法？

用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

做法：

1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。

2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

十、泡菜炖大鹅的做法？

把大鹅先焯水放入锅中，加入泡菜一起炖就可以了