挂炉烧腩肉做法大全？

一、挂炉烧腩肉做法大全？

一、主料：五花肉1斤

二、调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙

三、做法：

1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。

 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘即可。

二、腩肉苦瓜的做法大全？

1.准备好食材。因五花肉要提前腌制一昼夜，所以，它要提前准备

2.将五花肉切成2毫米的厚片，放入调味碗内，再加入盐、白糖、花椒和米酒抓匀。再用保鲜袋包裹密封好，放入冰箱保鲜格中入味24小时。盐稍多加一点，因为后面的步骤中，不用再加盐的

3.把苦瓜清洗干净，去白瓢，切成麻将块，备用

4.把浓缩鸡汁倒入调味碗内，加入冷开水

5.大火，烧到锅温7分热，下花生油，自制咸肉翻炒至转色

6.加入瓜块炒匀，倒入调好的清鸡汤

7.炒匀，煮沸后改中火煮20分钟至收汁，即可出锅

三、爆炒腩肉的广东做法大全？

爆炒腩肉的做法

主料：五花肉适量

辅料：沙姜适量蒜适量调料生抽适量盐适量详细

做法步骤：

1、准备好原料。

2、五花肉去皮洗净切厚片或小块，沙姜和蒜拍散。

3、平底锅烧干，下肉下火煎制。

4、煎至肉块焦黄出油、盛出多余的油。

5、放沙姜和蒜炒香。

6、淋少许生抽，放盐出锅。

四、五花腩肉的做法大全？

烤箱版五花腩肉

时间：30分钟

食材清单

五花肉 1000克 、 生抽 5克 、 花椒粉 3克 、 椒盐粉 5克 、 五香粉 10克 、 盐 5克 、 白醋 10克

烹饪步骤

1/6

生肉先汆一下水，去味道。

2/6

（白醋别放哦，是泡猪皮用的）用碗根据口味咸汤适当调制好调料。然后涂抹调料，担心不入味的可以把肉划几刀，调味料涂均匀

3/6

拿把叉子给肉戳针孔，就是为了皮烤的时候可以起泡，我实在没力气就小小的戳了一轮…然后白醋把皮泡15分钟（戳针少，不泡醋会影响效果。）

4/6

把肉上面的水吸干，然后用锡纸包起来，注意把皮的部分露出来

5/6

烤箱预热5分钟，上下各200度，60分钟。然后加温230度15分钟即可；喜欢皮更焦香口感的，可延长至20-30分钟。

最后一步

剪块后放在垫了一点酸菜的盘里，可以略解油腻的搭配，备受家里好评，神兽大口吃饭，赞不绝口，满足！

小贴士

最好还是可以提前腌1-2小时，戳针孔的时候把它当解压，加油吧！还有白醋泡猪皮一定不能少于10-15分钟，应该可以做出更美味又美貌的烤箱五花肉块✌️

五、驼腩肉的做法大全集？

用料

骆驼肉 3kg

冰糖 20克

姜 6片

料酒 8勺

老抽 2勺

桂皮 2块

八角 3个

香叶 3片

盐 25克

生抽 6勺

大葱 1根

蒜 半头

做法步骤

步骤 1

将骆驼肉洗净，倒掉血水，切成大块，大概一斤一块，锅内加冷水，中火加热，倒入少量料酒。

步骤 2

水开后，把血水血沫倒掉，将大块肉切成小块备用

步骤 3

将驼肥肉切小块，热锅后小火熬油，将处理好的小块驼肉倒入锅中，大火爆炒2分钟，加料酒、老抽、生抽。

步骤 4

注入热水，加葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖煮开后转慢炖锅，快火1小时后加盐，再炖两小时。

步骤 5

出锅即食。

六、广式烧腩肉的做法大全？

广式烧腩肉的做法： 1、上好的猪腩肉一块，用盐、五香粉、粗粒白糖，酒腌上一晚。

2、腌好的肉拿出来用清水冲洗，晾干表面的水分，然后在肉肉上面切一下，但不要切断，猪皮上用针扎一下，记得要扎密一点，在扎好的猪皮上抹上小苏打水，稍微晾干。

3、然后就可以放到烤网上进烤箱了，250°C上下火烤。

七、烧刀腩肉的做法大全配方？

一、主料：五花肉1斤

二、调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙

三、做法：

1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。

 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘即可。

八、腩肉的做法？

五花肉500g

辅料

桂皮适量

八角1颗

小茴香适量

陈皮1块

姜适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

冰糖适量

1. 腩肉洗干净。

2. 锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。

3. 煮到腩肉断生捞起。

4. 把腩肉切成方块状，大小自己定。

5. 准备好桂皮，陈皮等配料。

6. 锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。

7. 倒入腩肉。

8. 炒至腩肉上色。

9. 加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。

10. 煮到汤汁浓稠即可熄火。

九、红烧腩肉做法？

牛腩 600克

料酒 2大勺

黄豆酱 1大勺

酱油 2大勺

糖 1勺

盐 适量

大蒜 6粒

葱 4段

姜 4片

八角 1个

桂皮 1段

干辣椒 4支

牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

放入牛肉略微翻炒一下

下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟

最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

十、驴腩肉做法？

食材：

熟带皮驴肉300克、杭椒50克、洋葱丝20克、香芹15克、小米椒10克、姜片10克、蒜仔10克

调料：

味精2克、鸡精2克、白糖1克、料酒3克、辣鲜露1克、豉油5克、辣妹子酱5克、干锅酱25克、豆豉5克、花椒油1克、香油0.5克

做法：

1 将带皮驴肉切略厚一点的片备用，香芹洗净切成五厘米左右的段，杭椒切成段，小米辣切碎备用。

2 洋葱切成丝，将洋葱丝和香芹放入干锅内。

3 锅上火烧热放入适量底油，爆香姜蒜仔，放入干锅酱炒香，放入小米辣和杭椒炒香。

4 再放入辣妹子酱炒出红油，放入豆豉炒香，下入驴肉翻炒均匀，烹入料酒，放入味精鸡精白糖调味。 

5 翻炒均匀后点花椒油、香油拌匀，出锅装在干锅上。一道干锅带皮驴肉就好了