金丝琵琶虾的做法？

一、金丝琵琶虾的做法？

1、虾子洗净，去头去壳，保留尾部，用刀子把虾子从中间劈开（不切断）成琵琶型，这时候一并把肠泥去除。

2、处理好的虾子用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制片刻

3、腌好的虾子依序沾上面粉、蛋液、面包糠（顺序不要搞错哦），排入盘中备用

4、锅中放多一点油，烧至8成热，将虾子一个个放入油锅中炸到表面金黄

5、捞出来放在厨房纸上吸除多余的油分

6、搭配自己喜欢的蘸酱，趁热享用

二、金丝气泡虾做法？

处理虾仁：首先我们把虾处理一下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得麻烦就算了），把处理干净的虾仁放入碗中，加入一点盐、料酒和白胡椒抓匀腌渍一下；

调制面糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作面糊浆，鸡蛋只取蛋清留用，加入大约50毫升清水搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒入进鸡蛋清中再搅拌均匀，分几次加入100克左右的食用油进去，一边加一边不断搅拌，使得面糊混合均匀，舀起一点倒回去面糊不断流儿的程度就差不多了；

下过油炸：锅里下多一些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁一个个的均匀裹上面糊放入油锅，小火慢慢炸，炸至气泡金黄基本上就可以捞出沥油了。

三、金丝鱼干的做法大全？

一、用料

金丝鱼干 250克

青线椒 3根

小米椒 4个

泡椒 6个

蒜瓣 5瓣

干豆豉 50克

食用油 15克

盐 2克

白糖 15克

清水 20克

广东米酒 15克

二、金丝鱼干的做法步骤

步骤 1

鱼干清水泡30分钟洗净备用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒

步骤 2

先把所有辣椒煸炒断生备用

步骤 3

蒜粒一定爆出香味

步骤 4

倒入鱼干煸炒一下

步骤 5

加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味

步骤 6

最后倒入炒过的辣椒 ，翻炒均匀

步骤 7

出锅前撒上一把葱段拌均。

四、金丝鱼的做法大全？

金丝鱼炒蛋

原料：金丝鱼(咸干的) 50克、鸡蛋 两个

做法：

1、把金丝鱼用温开水洗净用厨房纸吸干水份，热锅下油先煸香金丝鱼。

2、煸好金丝鱼倒入蛋液中拌均。

3、热锅凉油下金丝鱼蛋液迅速滑散炒熟即可

4、出锅装盘。

薄荷金线鱼

材料：金丝鱼，薄荷叶

做法：

1.金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。

2.薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。

3.腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。

油焗金丝鱼

材料：金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。

做法：

1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。

2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。

香辣金丝龙鱼

材料：小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量

做法：

1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。

2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。

3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。

丝全鱼的原料:鲤鱼1条(约700克)，淀粉200克，鸡蛋2个，净香菜20克，菜油1．5千克(耗约300克)，泡辣椒30克，白糖60克，白醋25克，味精1克，精盐2克，料酒50克，姜米1克，姜片2克，蒜米2克，葱花1克，葱段2克，水淀粉25克，鲜汤200克，麻油10克。

金丝全鱼的做法:

1)将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，从鳃后约7厘米处下刀，匝骨平片至鳃根下，分4刀片完，鱼腹部如法平片3刀，鱼身另一面如法片完。再用剪刀将片开的鱼片剪成粗丝，如此均匀地剪完，加葱段、姜片、精盐、料酒码味约20分钟。

2)将鸡蛋打成浆，把码味后的鱼拣去姜、葱，放人蛋浆内裹一遍，再放人淀粉内裹至每根鱼丝散开，下人七成热的菜油锅内炸一会捞出。

3)将精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉对成滋汁待用。

4)锅内油温烧至八成热，将鱼再人锅炸至呈金黄色时捞人大条盘内，滗去热油。另舀菜油150克烧至四成热，下泡辣椒(剁碎)、姜米、蒜米，炒至油色变红，烹人对好的滋汁，待汁收浓，下白醋、麻油、葱花推匀，将汁淋在盘中的鱼身上，周围放上洗净的香菜即可。

金丝全鱼的特点:味佳形美，鱼似披“金丝”，色泽金黄，人口酥香，甜酸微辣

五、金丝海藻的做法大全？

1、蒜泥海藻

蒜泥海藻是海藻的常见做法之一，平时可以把三百克海藻用清水洗净，然后入沸水焯一下，取出以后过冷水，降温以后取出去掉水分，再把一头大蒜去皮制成蒜泥，加入处理好的海藻中，加入香菜末，葱花，少量的生抽与醋，再加入少量食用盐与味精，调匀以后就能食用。

2、海藻炒肉丝

海藻炒肉丝也很好吃，平时炒制时需要准备适量的海藻、瘦肉和红椒与洋葱，把切好的瘦肉提前用调料腌制一下，把海藻洗净去掉水分备用，起锅放油以后加入姜丝肉丝炒香，然后放入红椒丝，再加入洋葱丁，最后放入海藻一起炒制，炒匀以后加入适量食用盐和味粉提味，三分钟左右取出装盘就能食用。

3、海藻绿豆粥

海藻煮粥也很好吃，平时煮制时需要准备糯米一百克，大米两百克，绿豆一百克，海藻三十克，把海藻洗好以后切碎，把大米与糯米以及绿豆全部用清水淘净，然后加入处理好的海藻和清水，用大火烧开，再用中小火熬制四十分钟，等锅中的煮软糯粘稠以后关，就能关火，自制的海藻绿豆粥就做好可以食用了。

六、金丝汤做法大全？

1，土豆叉成丝，过油炸至金黄色。干豆腐切丝。菠菜过水焯。鸡蛋打成蛋液。以上材料备用

2，锅内烧水3-4斤，下入豆腐丝，菠菜，加入调料盐，鸡精，味素，鸡汁。开锅后将蛋液淋入锅内，加入水淀粉勾芡。

3，做好的汤盛入碗中，将炸好的土豆丝摆在上方。

七、金丝火腿做法大全？

准备材料：金华火腿100克、米饭1碗、玉米粒20克、虾仁20克、鸡蛋2个、胡萝卜20克、青椒1个、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙。

做法：

1.金华火腿切丁。

2.胡萝卜切丁。

3.青椒切丁。

4.虾仁切丁。

5.鸡蛋打入碗中搅散。

6.起锅倒油，油热加入鸡蛋炒熟盛出备用。

7.另起锅倒油，油热加入青椒炒出香味。

8.然后加入玉米粒、火腿丁、胡萝卜、虾仁、生抽，翻炒3分钟。

9.接着加入炒熟的鸡蛋、米饭、继续翻炒3分钟。

10.最后加入盐调味，撒上葱花即可。

八、金丝咸菜做法大全？

准备原材料：苤蓝、盐、生抽、水、盐、陈醋、冰糖、五香粉、白芝麻、香油、辣椒、蒜。

做法步骤：

第1步、苤蓝用切丝器，切丝，然后加适量盐，杀出水份。

第2步、腌两个小时以上，水分杀出后，挤干水分。然后换白开水，清洗苤蓝丝，这样可以没有这么咸。

第3步、清洗后再次挤干水分，放簸箕上晾一下。其实跳过这部也可以，因为刚刚我们是用凉白开清洗的，没有再接触过生水。

第4步、调酱汁，酱汁材料称重，然后煮开。糖可以根据自己的喜好添减，酱汁的味道自己可以试一下，盐不要多放，因为酱油本来就咸。

第5步、把晾干水分的苤蓝泡到酱汁中，浸泡一夜。

第6步、第二天，泡透后，挤干酱汁，然后加调料，拌均匀，就可以了。口感是爽脆，咸香的。芝麻我买的是炒过的白芝麻，如果家里是没有炒过的白芝麻，最好炒一下会更想。

九、金丝北瓜做法大全？

　　北瓜的做法步骤

　　材料

　做法

　　1.北瓜适量。

　　2.北瓜擦成丝。

　　3.放入一个鸡蛋， 面粉，加入盐，葱花。

　　4.搅拌均匀。

　　5.油热，把面糊摊入。

　　6.两面煎至金黄。

　　7.味道很好奥、

　　凉拌西葫芦做法

　　西葫芦：除烦、润肺止咳、利水

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　醋：消食积、解毒、补血

　　食材用料：

　　西葫芦300g 、花生碎30g

　　干辣椒4个 、花椒10几粒

　　盐1小勺、油1大勺、醋1小勺 

　　菜谱做法：

　　1.准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮

　　2.西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份

　　3.花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好)

　　4.锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)

　　5.辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味

　　6.炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎

十、虾的做法大全？

食材

主料

干虾500g

方法/步骤

1

先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。

2

将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

3

锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

4

最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

5

汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

END

注意事项

干虾要多泡一会，泡到软就最好。

油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。

汤汁要浓稠一点。