腊兔子肉火锅做法？

一、腊兔子肉火锅做法？

主料：川贝100克，兔子1只。

调料：精制油100克，蒜5克，姜5克，葱5克，胡椒粉5克，味精15克，鸡精20克，料酒20克，白汤2500克。

做法

（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（2）兔子洗好。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

二、兔子肉家常做法？

兔肉萝卜煲

原料

兔肉500克

白萝卜500克

香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许

调料

盐2克

料酒10毫升

生抽、食用油各适量

做法

1.白萝卜洗净去皮，切小块；洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。

2.起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。

3.倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝

卜，炒匀，用小火焖15分钟至熟透。

4.将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上，调

入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。

葱香拌兔丝

原料

兔肉300克

彩椒50克

葱条20克

蒜末少许

调料

盐、鸡粉各3克

生抽4毫升

陈醋8毫升

芝麻油少许

做法

1.彩椒洗净切丝；葱条洗净切小段。

2.锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉，用中火煮约5分钟至熟透，捞出。

3.兔肉切丝后装！碗，倒入彩椒丝、蒜末，加入盐、鸡粉、生抽、陈醋、芝麻油，拌匀。

4.撒上葱段，拌至入味，装入盘中，摆好盘即成。

红焖兔

原料

兔肉块350克

香菜15克

姜片、八角、葱段、花椒各少许

调料

柱侯酱10克

花生酱12克

老抽2毫升

生抽6毫升

料酒4毫升

鸡粉2克

食用油适量

做法

1.用油起锅，倒入洗净的兔肉块，炒至变色，放入姜片、八角、葱段、花椒，炒香。

2.加入柱侯酱、花生酱、老抽、生抽、料酒炒匀，注水烧开后用中小火焖约1小时，加入鸡粉拌匀，大火收汁。

3.拣出八角、姜片、葱段，放香菜梗拌匀，煮

至变软，盛出装盘，撒上香菜叶即可。

红枣板栗焖兔肉

原料

兔肉块230克

板栗肉80克

红枣15克

姜片、葱条各少许

调料

1料酒7毫升

盐2克

鸡粉2克

胡椒粉3克

芝麻油3毫升

水淀粉10毫升

食用油适量

做法

1.锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉块，淋入料酒，放入姜片、葱条，略煮一会儿，捞出兔肉块。

2.起油锅，放入兔肉块，炒匀，倒入姜片、葱条，爆香。

3.淋入料酒，炒匀，注水，倒入备好的红枣、板栗肉，烧开后用小火焖约40分钟。4.加入少许盐，拌匀，用中小火焖约15分钟。

5.加入鸡粉、胡椒粉、芝麻油，大火收汁，用水淀粉勾芡，盛出即可。

三、腊汁肉的家常做法？

用料

五花肉或者前腿肉 1000克

冰糖 少许

食用油 少许

料酒 一勺

生抽 勺

老抽 勺

八角 一个

桂皮 一小块

花椒 20-30粒

香叶 一两片

草果 一个

茴香 一小把克

姜 几片

盐 克

腊汁肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水入锅，大火煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2

锅里倒入少许食用油，调中火加入冰糖，熬至冰糖融化冒小泡。

步骤 3

倒入备用的五花肉块，加料酒翻炒，继续加生抽老抽上色（顺便一起卤两个鸡腿