一、凉拌蛋卷的做法大全？

1. 打散鸡蛋，加入调好的面糊和切碎的葱花2. 黄瓜去皮切片，加盐腌渍3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精4. 热锅后加油，稍微冒烟后，开小火5. 将鸡蛋糊转圈倒入，呈圆饼状6. 盖锅盖约三十秒，铲松鸡蛋饼的边，用铲子开始卷7. 卷成条状后，用铲子直接在锅里切成一段段的，用筷子夹起来，将每段的横切面放在锅底，关掉火，盖锅盖闷三十秒8. 将腌渍过的黄瓜，拿出来挤出多余的水，加白醋，糖，香油拌匀，装盘9. 将鸡蛋卷夹出装盘

二、蛋卷仔的做法大全？

食材：

鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克

做法：

1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。

2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀

3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊

4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。

5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开

6.开小火加热，必须是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火

7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆

三、蛋卷酥做法大全？

【材料】黄油115克，低筋面粉110克，全蛋液150克，细砂糖90克，吉士粉10克，小苏打1.5克，黑芝麻25克

【制作过程】

1. 材料准备好：黄油切小块室温软化，用手指轻按有指坑；低筋面粉过筛，细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好；黑芝麻用熟的比生的更香；吉士粉起到增稠起酥的口感，没有可不放；

2. 黄油中加入细砂糖；

3. 用刮刀混合均匀；

4. 用电动打蛋器搅打均匀，呈蓬松状；

5. 150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋，每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中；搅打均匀；

6. 将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中；

7. 将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀，倒入黑芝麻黄油蛋糊中；

8. 用刮刀混合均匀，将小颗粒按压成细腻的糊糊；

9. 舀起面糊，缓慢地落下，面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形；

10. 将面糊放入裱花袋中；前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口；

11. 蛋卷机放在明火上，用最小的火力加热3分钟，滴几滴水在烤盘上，水珠欢蹦乱跳就是加热合适了；挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上；

12. 盖上蛋卷机，两面分别加热20秒，可心中默念；

13. 打开上盖，蛋卷又薄又香；

14. 趁热将小棍放在蛋皮底部，顺势卷起来，收口处朝下，放在烤盘上轻压2秒，随后离开烤盘；

15. 趁热将蛋卷撸下来，放在晾架上晾凉；依次将剩下的面糊做成蛋卷，轻拿轻放。

四、秋葵蛋卷做法大全？

食材：秋葵1根 、 鸡蛋2个 、 生抽酱油适量 、 山茶油适量

做法：

1，锅里烧开水，把洗干净的秋葵整根放进去在，煮1－2分钟；捞出过凉备用

2.取一颗鸡蛋搅打成鸡蛋液，平底锅里倒入适量玉米油，再倒进一半的鸡蛋液，晃动平底锅，使蛋液摊成一张蛋皮，稍微凝固时，把一根秋葵去掉两头，放在蛋皮的一侧

3.卷起来，使蛋皮包住秋葵，形成一个蛋卷

4.贴着蛋卷再倒进剩下的鸡蛋液，轻轻晃动平底锅，使蛋液流动形成新的蛋皮

5.再把之前的蛋卷再卷回来，这样一个秋葵蛋卷就完成了；如果秋葵短一些，可以一枚鸡蛋配两根秋葵

6.把卷好的秋葵鸡蛋卷切开，切面朝上，就是漂亮的五角星形状了，撒点熟黑芝麻做点缀，再淋上一些生抽酱油和山茶油调味就可以开吃了

五、咸味蛋卷的做法大全

咸味蛋卷的做法大全

咸味蛋卷是一道美味可口的传统点心，无论是作为早餐、下午茶还是晚餐的配菜，都受到了很多人的喜爱。今天我将为大家介绍咸味蛋卷的几种做法，希望能够为您带来一些灵感。

1. 简易咸味蛋卷

这是一款非常简单的咸味蛋卷做法，适合初学者。您需要准备以下食材：

• 鸡蛋 - 3个
• 盐 - 适量
• 黑胡椒粉 - 适量
• 葱花 - 适量
• 植物油 - 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。
2. 加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅倒入植物油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使蛋液均匀受热。
4. 待蛋液凝固后，撒上葱花，翻面继续煎炒，直至两面金黄。
5. 取出蛋卷，切成段状即可食用。

2. 酱香咸味蛋卷

这款咸味蛋卷搭配了特制酱料，增添了香气和口感。以下是所需食材：

• 鸡蛋 - 4个
• 盐 - 适量
• 酱油 - 适量
• 糖 - 适量
• 葱姜蒜末 - 适量
• 香油 - 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。
2. 加入适量盐、酱油、糖和葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 加热平底锅，倒入适量香油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀涂满锅底。
4. 煎炒至两面金黄，捞出切成段状。
5. 混合适量的酱油、葱姜蒜末和香油作为蘸料，将蛋卷蘸入酱料中食用。

3. 蔬菜咸味蛋卷

这款咸味蛋卷添加了丰富的蔬菜，营养又美味。下面是所需食材：

• 鸡蛋 - 2个
• 盐 - 适量
• 黑胡椒粉 - 适量
• 西红柿 - 1个
• 菠菜 - 适量
• 洋葱 - 适量
• 植物油 - 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。
2. 加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 准备好西红柿、菠菜和洋葱，切成细末状。
4. 热锅倒入植物油，将蛋液倒入锅中，撒上西红柿、菠菜和洋葱，用筷子迅速搅拌均匀。
5. 煎炒至两面金黄，切成段状即可食用。

以上就是咸味蛋卷的几种做法，每一种都有其独特的口感和风味，您可以根据个人喜好选择制作。希望这些做法能够为您的餐桌增添一道美味佳肴！

谢谢阅读！

六、咸蛋卷的做法大全

咸蛋卷的做法大全

咸蛋卷是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的口味和香脆的外皮深受人们喜爱。无论是作为正餐的主菜，还是作为小吃的零食，咸蛋卷都能给人带来无限的美味享受。在本文中，让我们来分享一些咸蛋卷的做法，帮助您轻松制作出美味可口的咸蛋卷。

原料准备

要制作好咸蛋卷，首先需要准备以下原料：

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 适量
• 虾仁 适量
• 肉末 适量
• 香葱 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 面皮 适量

步骤一：准备鸡蛋液

首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，并搅拌均匀。这样可以让鸡蛋液更加香美。

步骤二：准备馅料

将韭菜、虾仁、肉末和香葱切碎，然后放入一个容器中。加入适量的蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉，并搅拌均匀，使馅料更加美味。

步骤三：制作咸蛋卷

将一张面皮放在案板上，取适量的鸡蛋液均匀涂抹在面皮上，并放上适量的馅料。然后将面皮从一侧卷起，用手指捏住两端，让面皮紧密地包裹住馅料。

步骤四：炸制咸蛋卷

将炸锅加热至七成热，将制好的咸蛋卷放入炸锅中炸制。待咸蛋卷变成金黄色时，捞出沥干油。

步骤五：享用咸蛋卷

炸制好的咸蛋卷放在盘子里，可以蘸上一些蚝油或其他调料，提升味道。现在，您可以品尝到自制的美味咸蛋卷了。

如果您想要尝试不同口味的咸蛋卷，可以根据个人口味的喜好，选择不同的馅料，例如豆芽、土豆丝、鸡肉丝等。创新的组合将给你带来不同的口感和风味。

小贴士：

1. 炸咸蛋卷时，油的温度不要过高，避免炸糊。

2. 馅料可以根据个人口味的喜好进行调整，增减或替换不同的配料。

3. 制作咸蛋卷时，鸡蛋液的稠度也是制作好咸蛋卷的关键之一。如果太稀，咸蛋卷容易散开；如果太稠，咸蛋卷的口感会受到影响。

希望以上的咸蛋卷的做法大全能够帮助到您，也希望您能够尝试制作出美味可口的咸蛋卷。祝您制作愉快，美食享用！

这篇博客介绍了制作咸蛋卷的详细步骤和原料准备。咸蛋卷是一道受欢迎的传统美食，通过添加不同的馅料和调味料，可以制作出多种口味的咸蛋卷。制作过程简单，只需要准备好原料，按照步骤进行搭配和炸制，即可享用美味的咸蛋卷。同时，博客还提供了一些小贴士，帮助读者制作出更好的咸蛋卷。希望这篇博客能够帮助到喜欢咸蛋卷的朋友们，也希望您能够享受制作和品尝咸蛋卷的乐趣！

七、棉花糖蛋卷的做法大全？

食材用料

鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶50g，色拉油50g，砂糖50g，奶油1勺

做法步骤：

1/10

牛奶和色拉油充分搅拌。

2/10

面粉过筛加入第一步混合液中。

3/10

分离蛋黄和蛋白。把蛋黄倒入第二步的混合液中，并搅拌均匀。

4/10

把搅拌好的蛋黄面粉混合液分成相等的若干份，在每一份中加入3-5滴食用色素。

5/10

蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，然后等分到上一步的混合液中，用翻拌的手法翻拌均匀。

6/10

烤盘铺吸油纸，根据个人喜好倒入拌好的蛋糕液，端起烤盘震出大气泡。烤箱预热，180度火，中层烤30分钟左右。

7/10

烤好的蛋糕再次震两下，倒扣在烤网上，冷却后揭去吸油纸。

8/10

奶油加糖打发。桌上铺一张新的吸油纸，放上烤好的蛋糕，在蛋糕表面涂一层奶油，再涂一层果酱。

9/10

像卷寿司卷那样卷起，再揭去吸油纸。

10/10

卷好的蛋糕切开，装盘。

八、鸡蛋卷烤箱的做法大全？

鸡蛋清50克

白砂糖30克

黄油25克

玉米油25克

低筋面粉30克

辅料

可可粉3克

步骤1

将白砂糖用料理机打成糖粉

步骤2

黄油隔水融化成液体

步骤3

黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀

步骤4

放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀

步骤5

加入蛋清搅打均匀

步骤6

筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊

步骤7

取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊

步骤8

将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子

步骤9

将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）

步骤10

水用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来

步骤11

一定要迅速趁热卷起

九、蛋卷炒花菜的做法大全？

食材：花菜:半朵 鸡蛋:3个 葱:一段 盐、料酒、生抽、食用油:适量

蛋卷炒花菜的做法大全步骤：

1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

2.洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

3.鸡蛋打入大碗里，放入适量盐打匀。

4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

5.炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。

6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅，蛋卷炒花菜就做好了。

十、金沙咸蛋卷的做法大全？

主料：

鸡腿2只

辅料：

咸鸭蛋黄 8个

姜适量

葱适量

大蒜适量

迷迭香适量

酱油适量

料酒适量

白胡椒粉适量

番茄酱适量

生抽适量

蜂蜜适量

做法：

步骤1.将鸡腿洗净，先在鸡腿底部环形一刀

步骤2.再顺着骨头方各向切一刀

步骤3.就可以沿着骨头将鸡肉剔下来

步骤4.这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来

步骤5.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛

步骤6.处理好的鸡腿，加入姜片、大蒜、大葱，迷迭香

步骤7.再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐

步骤8.带着一次性手套将它们抓匀

步骤9.煎制2小时以上

步骤10.煮熟的蛋黄取出

步骤11.放进保鲜袋里， 用擀面棍压碎咸蛋黄

步骤12.将压碎的蛋黄压实成条状

步骤13.铺平腌好的鸡腿

步骤14.放上蛋黄

步骤15.从鸡腿肉的一段卷起， 用棉绳把鸡腿卷五花大绑

步骤16.放在锡纸上

步骤17.两端裹好， 用锡纸将两只鸡腿都卷好，烤箱预热180度，烤制40分钟

步骤18.烤好后将鸡腿取出，放在另一铺好锡纸的烤盘上

步骤19.用番茄酱，蜂蜜， 生抽搅拌均匀， 调成料汁

步骤20.将料汁将鸡腿全部刷遍

步骤21.再180度，继续烤制10分钟；中间再拿出来来重新刷一遍， 继续10分钟

步骤22.烤好后的鸡腿卷，凉至室温后，去除捆绑绳，切片即可