栗蘑干的做法大全？

一、栗蘑干的做法大全？

1.鸡丝栗蘑原料：干栗蘑60克，鸡脯肉40克，精盐1克，味精、喷鼻油适量，湿淀粉、葱、姜。

制法：

①干栗蘑撕成细丝，用开水永一下，沥干水分待用。

②将鸡脯肉切细丝，用温世故开待用，葱、姜切末待用。

③炒锅上火加油，用葱、姜末炮锅，投入鸡丝，加入灰树花清炒，加味精，炒熟，勾芡点喷鼻油出勺装盘即成。

二、原料：干栗蘑40克，腐竹、喷鼻菜各20克，精盐、味精适量，喷鼻油少许。

制法：

①干栗蘑丝用开水烫一下，再用冷水洗沐待用。

②喷鼻菜去叶，梗切段，腐竹切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、喷鼻油拌匀即成。特点：鲜味浓郁，清脆爽口，为夏令佳品。

二、栗蘑吃法大全？

(1)栗蘑鸡蛋汤

1、栗蘑洗干净撕碎。

2、鸡蛋磕入碗中。葱姜切碎。

3、炒锅油热了加入打散的蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲碎。

4、加葱姜爆香。加入适量开水和撕碎的栗蘑。

5、煮3分钟以后加入盐，再3分钟完后关火淋入香油即可。

(2)肉炒栗蘑

1、清洗干净撕成小朵，猪肉用淀粉生抽抓匀。

2、控干水分的栗蘑用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分。

3、用淀粉和生抽加点点白糖兑点水做好碗汁，黄瓜切菱形片，葱姜切碎。

4、油热以后先下猪肉煸炒，待猪肉变色以后下葱姜爆香。

5、下控干水分的栗蘑翻炒，翻炒一会儿加入适量盐，将黄瓜片倒进去翻炒一下。

6、倒入兑好的碗汁翻匀就行了。

(3)脆炸栗蘑

1、栗蘑洗净晾干，撕成小条。

2、面粉，淀粉，泡打粉，鸡精，盐，五香粉，慢慢加水调成糊。

3、糊要稍微稠一点点，蘑菇在糊里蘸一遍，放到锅里炸。

4、火适当关小一点，慢慢炸，大概一面炸3，4分钟。根据火候自己掌握，感觉色泽金黄有点硬的时候就差不多了。

5、捞出放到铺了厨房纸巾的盘子上吸下油，晾凉装盘即可。

三、栗蘑饺子馅的做法大全？

主料：面粉500克，猪肉馅1碗

辅料：鲜栗蘑200克 ，胡萝卜1个， 调和油适量 ，料酒适量 ，酱油适量 ，食盐适量 ，葱适量 ，姜适量 ，胡椒粉适量 ，花椒粉适量， 蚝油适量， 芝麻油适量 ，蒜泥适量 ，香醋适量 ，辣椒油适量 ，水适量

做法：

1. 鲜栗蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水，将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。将剁好的鲜蘑碎放进料盆中备用。

2. 胡萝卜洗净切成小粒放进去。

3. 加入一匙油拌匀，为了防止鲜蘑继续出水。

4. 将猪肉剁碎，将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。

5. 擀皮包馅。

6. 包好饺子入锅煮熟即可。

四、栗蘑干的做法？

干栗蘑、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精

（三)饭、汤类

(一)冷盘类

2.七彩灰树花 原料：鲜灰树花丝60克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量，精盐15克，湿淀粉，葱、姜、蒜、料酒各2克，喷鼻油2克，味精、辣椒面适量。做法：①将灰树花丝用开水一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水一下，待用。③炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜末炝锅，烹料酒，投入7种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟勾芡点明油出勺。特点；色泽鲜艳，脆嫩爽口，咸鲜稍辣，酒饭咸宜。

五、鲜栗蘑的做法？

主料

鲜栗蘑500克

辅料猪肉80克

葱姜20克

淀粉5克

生抽15克

黄瓜80克

盐2克

白糖5克

肉炒栗蘑的做法

1.这是采摘的栗蘑，清洗干净撕成小朵。

2.猪肉用淀粉生抽抓匀

3.控干水分的栗蘑用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分。

4.用淀粉和生抽加点点白糖兑点水做好碗汁。

5.黄瓜切菱形片，葱姜切碎。

6.油热以后先下猪肉煸炒。

7.猪肉变色以后下葱姜爆香。

8.下控干水分的栗蘑翻炒

9.翻炒一会儿加入适量盐

10.酱黄瓜片倒进去翻炒一下

11.倒入兑好的碗汁翻匀就行了。

烹饪技巧勾芡时要慢慢加，看到稀稠合适了就不加了，别一下子都倒进去。

六、栗蘑酱的家常做法？

蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透)，泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用，也可以倒掉

热锅，放油(多放油，以免酱最后太干)，放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱)，炒出香味

放入郫县豆瓣酱或辣椒面，炒出红油

放入剁碎的蘑菇，翻炒均匀

放入豆瓣酱或甜面酱，翻炒均匀，

加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，烧开，放糖

如果想吃咸点的，可以再放酱油和盐

慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均匀，汤汁浓时，就可以关火了，放入剩下的一点葱花，搅拌凉透，装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取

七、栗蘑的做法有哪些？

1.栗蘑野鸡汤

原料：干栗蘑30 g，净野鸡一只，生姜片10 g，干螺旋藻25 g，料酒60 g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。

制作：干螺旋藻洗净，改几刀，入锅，加净野鸡、鲜汤、净栗蘑，烧沸，打净浮沫，放生姜片、料酒、川盐，烧至野鸡烂时，起锅放鸡精即成。

2.栗蘑炖兔块

原料：栗蘑200 g，净兔肉400 g，生姜片15 g，料酒40 g，川盐、鲜汤、香叶、蘑菇鸡精各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成块；净兔肉砍成块，加鲜汤烧沸，打净浮沫，加生姜片、川盐、料酒、香叶、栗蘑，炖至烂，起锅放蘑菇鸡精即成。

3.栗蘑鸡蛋汤

原料：栗蘑200 g，鸡蛋3个，葱花25 g，川盐、鸡精、鲜汤、色拉油各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，片成片；鸡蛋打入碗内，加川盐搅打均匀；净锅内放色拉油烧热，到蛋液炒泡，加鲜汤、川盐、栗蘑，烧至熟，起锅放葱花、鸡精即成。

4.栗蘑落葵汤

原料：栗蘑200 g，嫩落葵尖150 g，泡胡萝卜50 g，花生油25 g，生姜片10 g，鲜汤、川盐、蘑菇鸡精各适量。

制作：嫩落葵尖洗净；栗蘑去蒂洗净切成块；泡胡萝卜切成片，入锅。加花生油、生姜片炒数下，放鲜汤、川盐、栗蘑，煮熟入味，放蘑菇鸡精、落葵尖，烧至断生，起锅即成。

5.栗蘑烩芦荟

原料：栗蘑170 g，嫩芦荟叶片200 g，大蒜片20 g，马耳葱25 g，调和油、鲜汤、川盐、水豆粉、味精各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成片；嫩芦荟叶片洗净，削去外皮，切成片；炒锅内放调和油烧热，下栗蘑、川盐、大蒜片炒几下，加鲜汤、马耳葱、芦荟片、味精、水豆粉，烩至熟，起锅即成。

6.栗蘑建兰炒肝片

原料：栗蘑100 g，猪仔肝130 g，鲜建兰花30 g，泡生姜25 g，泡红辣椒20 g，泡陈皮20 g，泡大蒜10 g，水豆粉、胡椒粉、料酒、味精、川盐、色拉油各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成片；泡红辣椒切成马耳形，将泡生姜、泡大蒜、泡陈皮改刀成小片，建兰花洗净，沥干水待用。猪肝洗净，切成薄片，拌上川盐、水豆粉；将料酒、水豆粉、味精、川盐、胡椒粉调成滋汁水待用。炒锅内放色拉油烧热，下肝片、栗蘑片炒散籽，滗去余油，再下泡生姜、红辣椒、蒜片、陈皮，合炒至断生，放建兰花推匀，烹入滋汁水，待收汁后，铲入盘内即成。

八、炒栗蘑的家常做法？

.栗蘑泡好肉准备好

2.肉切好料酒酱油上浆

3.锅热放油

4.油热将肉放入翻炒葱炝锅

5.将栗蘑放入翻炒

6.放适量的酱油翻炒

7.加适量的水，放适量的盐翻炒

8.炒熟盛盘

小贴士

栗蘑提前泡好，炒栗蘑放些凉水多炒一会。

九、鲜栗蘑的家常做法？

主料

鲜栗蘑500克

辅料猪肉80克

葱姜20克

淀粉5克

生抽15克

黄瓜80克

盐2克

白糖5克

肉炒栗蘑的做法

1.这是采摘的栗蘑，清洗干净撕成小朵。

2.猪肉用淀粉生抽抓匀

3.控干水分的栗蘑用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分。

4.用淀粉和生抽加点点白糖兑点水做好碗汁。

5.黄瓜切菱形片，葱姜切碎。

6.油热以后先下猪肉煸炒。

7.猪肉变色以后下葱姜爆香。

8.下控干水分的栗蘑翻炒

9.翻炒一会儿加入适量盐

10.酱黄瓜片倒进去翻炒一下

11.倒入兑好的碗汁翻匀就行了。

烹饪技巧勾芡时要慢慢加，看到稀稠合适了就不加了，别一下子都倒进去。

十、栗蘑炒鸡蛋做法？

材料:栗蘑,鸡蛋

调料:盐,鸡精

做法:1、鲜栗蘑去掉根蒂,用手撕成长片,洗干净

2、鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液

3、热锅入油,到入蛋液

4、蛋液膨胀后用铲子划散

5、在放入鲜蘑,加半勺盐,炒至鲜蘑软熟

6、放半勺鸡精炒均匀即可