蒜蓉蒸明虾的做法？

一、蒜蓉蒸明虾的做法？

我们先把明虾处理一下，先用剪刀剪去虾脚虾须，再把虾头上的尖刺剪掉，挤出虾胃再扯出虾线，处理好之后，用刀从虾背上割开，将尾巴从虾肚往后翻一圈拉直，再装到盆里面，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，抓匀腌制去腥备用。

接下来做蒜汁，生姜大蒜先拍扁，然后一起剁碎装盘备用，再把青红椒切成碎料，也一起放到盘子里面，搅拌均匀，用热油爆香，调味加1茶匙食盐，3汤匙生抽，1汤匙蚝油，搅拌均匀就可以了！

金针菇清洗干净之后，撕成小条，然后均匀地垫在盘子里面铺平，再把腌制好的明虾尾巴朝外摆到盘子里面，摆好之后将调好的蒜蓉酱淋到虾上面。

起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有虾的盘子放到蒸锅里面，盖上锅盖，大火蒸6分钟，蒸好之后出锅，撒上葱花，再用热油爆香激发出香味！

这样一道营养美味，好吃又解馋的【蒜蓉蒸明虾】就制作完成了，

二、蒸明虾正宗做法？

烹制材料

原 料：明虾（约500克） 　调 料：黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油 　1个汤匙

烹制工艺

1、将明虾洗净，剪掉胡须和脚，放入盘中。 　2、将料酒、葱姜汁、精盐、白糖加入明虾中，腌溃入味。 　3、将明虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的明虾放入铺有香菜的盘内即成。

三、袋装明虾的做法大全？

1食材展示：淀粉、冬笋、油、香菇50克，番茄酱、黄酒10克，白糖、葱姜5克，明虾500克。

2大虾挑去沙线，洗净切段。

3冬笋、香菇、姜切片，葱切段。

4热锅烧油，下入葱、姜炝香，下入虾段炒香入黄酒稍焖。

5下入冬笋、香菇、白糖、精盐、酱油烧熟。

6倒入番茄酱炒开，用淀粉勾芡，出锅即可。

四、明虾蒜蓉的做法大全？

1、食材准备。

2、葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末。

3、大明虾中洗净，放入盐、料酒翻身入味。

4、然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。

5、再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。

处理虾：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。去掉虾线后，用刀顺着虾背至尾部切开，不要切断，然后用料酒，盐，少许姜末去腥味

这里有点要注意：虾一定不要蒸太长时间，不然蒜就有熟透的味道了，影响口感。火候要得当，时间控制要刚刚好，才不会把嫩嫩的虾煮老了

虾的营养价值高，蛋白质丰富，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，所以吃了不怕长胖，另外，虾的肌纤维比较细，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。同时虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以大家在吃虾时要记住哦！

五、明虾皮的做法大全？

皮皮虾洗净后，放入蒸屉中。

2.均匀撒上些姜丝、葱段、撒少许盐。

3.蒸锅底部加水，开锅后蒸15分钟左右即可。

4.也可用生抽、少许醋、姜末调成料汁，蘸着吃。

生卤皮皮虾

自打吃了一次之后，每次买皮皮虾都会卤一些！

1.皮皮虾洗净后，备用。

2.锅中放入少量水，加入花椒粒适量、八角（1-2颗）煮开后，放凉待用。

3.皮皮虾摆好，倒入放凉的花椒八角水，然后倒入料酒、生抽、糖、盐、味精、辣椒、葱、姜、蒜、香菜（可不放）搅拌均匀。用量多少自己调整就好，也可以用来卤基围虾、螃蟹等。

4.浸泡24小时就可以吃了。吃的时候再来一般蒜，哈哈，美得很！

六、蒸明虾的做法有哪些？

清蒸虾是以虾为主料做的一种食物，味道鲜美。清蒸虾具有有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等多种功效。做法如下：

1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

2.蒜头和生姜分别剁碎；

3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）；

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；

5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸；

6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃。

七、无头明虾的做法大全？

做法步骤：

1，准备食材：无头明虾10只、油20毫升、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、红油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生仁小半碗、葱花适量。

2，将无头明虾放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。

3，将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里。

4，混合起来调成宫保汁。

5，油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要。

6，姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来。

7，将虾倒进去，中火慢慢翻炒。

8，待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可。

八、腌明虾的家常做法大全？

材料准备：鲜明虾30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、

酱油酱汁材料：洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、

味极鲜酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、

白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、

做法：

1.鲜虾准备30只，内脏去除掉。

2.先看虾背部，如果太脏，就可以用淡盐水浸泡20分钟，去除杂物。收到的虾很干净。

3.鲜虾虽然很干净，但还是要做点处理。

4.头部的尖角，要剪掉。

5.尾部的尖刺也要剪掉。

6.虾须和多余的虾脚，都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。

7.收拾好的鲜虾，用淡盐水再清洗一下，沥水后，撒入少许料酒放入冷藏保管。

8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。

9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。

10.开始煮酱油酱料，酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜，转小火继续煮。

11.煮10分钟后，关火，把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。

12.把煮好的酱汁，放在一边冷凉。等凉了一点，盖上盖子放入冷藏即可。

13.冷凉酱汁的间隙，拿出适合的玻璃容器，把收拾好的鲜虾装进去。

14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。

15.把完全冷凉的酱汁，倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下，盖上盖子，让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。

16.看这是腌制3-4天后的虾，酱汁已经渗透进去了。

17.酱油腌虾是非常好吃，就着米饭，香味浓郁。把虾盛出来，把酱汁泼在上面，用辣椒丁点缀一下，就可以上桌了。

九、明虾烧豆腐做法大全？

主料:

嫩豆腐一块儿

河虾500g

辅料:

料酒一勺

蚝油大半勺

生抽半勺

胡椒粉1g

生粉2g

水淀粉3ml

辣椒酱一勺

小米辣三个

葱花适量

虾仁烧豆腐的做法步骤:

1.买的虾，好像是河虾，换成明虾也可以哦

2.看着就很新鲜吧，买回来放在盆子里还蹦来蹦去的

3.一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟

4.小米辣切小斜段

5.生姜大蒜切小沫备用

6.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂

7.焯好水的豆腐倒出来控干水备用

8.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出

9.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香

10.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香

11.再加入适量的开水，不用太多哦

12.汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散

13.在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放

14. 汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可

十、蒜蓉粉丝蒸明虾的家常做法？

主料

明虾400g

辅料

龙口粉丝100g

蒜头2个

生姜10g

葱10g

盐适量

生抽30g

蚝油6g

白糖2g

1. 明虾冲洗干净，放入碗里，倒入适量水，加入一勺盐，浸泡20分钟。

2. 现在我们来准备别的食材，粉丝100g，蒜头2个，生姜10g，葱10g。

3. 龙口粉丝解开绑着的线，放入碗里，倒入热水，浸泡20分钟至粉丝泡软，泡软以后沥干水分，放入盘里待用。

4. 蒜头去皮洗净切末，越碎越好，姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

5. 热锅放入适量油，放入姜蒜末炒出香味。

6. 倒入少许盐，适量生抽，适量蚝油，少许白糖，煮至冒泡，这样蒜蓉酱就做好了，把蒜蓉酱盛入碗里待用。

7. 把浸泡好的粉丝沥干水分，均匀的码入盘底。

8. 明虾浸泡好，剪掉虾须，把明虾放在案板上，把头切一下，不要切断，再从背上破开，一直破到尾巴，用剪刀在破开的虾肉边沿剪三刀（这样蒸时候虾身不会卷起来），然后扯掉虾肠，清洗干净待用。

9. 把清理好的明虾，码到粉丝上面，摆成自己喜欢的造型。

10. 在每个虾肉上面浇一些蒜蓉酱。（如果粉丝放的多，可以在粉丝里加一些生抽和蚝油，搅拌均匀，再码入盘底）

11. 锅里放入一碗水烧开，放上蒸架，把虾放到蒸架上，大火蒸6到8分钟关火。（如果虾比较大就蒸8分钟，虾比较小就蒸6分钟）

12. 虾蒸好取出来。

13. 撒上葱花即可上桌。