一、鸡胗的做法大全家常菜

鸡胗的做法大全家常菜

鸡胗是一道美味可口的家常菜，在中国餐桌上非常受欢迎。下面将介绍一些鸡胗的做法，供您参考。

酱爆鸡胗

酱爆鸡胗是一道口感鲜嫩多汁的经典菜肴。下面是它的做法：

1. 准备好500克新鲜的鸡胗，洗净切片。
2. 将鸡胗片用适量的盐、料酒和生粉腌制15分钟。
3. 锅中热油，爆炒姜蒜末至香味散发。
4. 放入腌制好的鸡胗片，翻炒至变色。
5. 加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和糖，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，炖煮几分钟，让酱汁入味。
7. 装盘后撒上葱花和花椒粉即可。

蒜香鸡胗

蒜香鸡胗是一道香气浓郁，蒜味浓烈的鸡胗菜肴。下面是它的做法：

1. 准备好500克新鲜的鸡胗，洗净切块。
2. 将蒜头剥皮切末备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入蒜末爆炒至金黄色。
4. 将鸡胗块放入锅中，炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，炖煮几分钟，让鸡胗入味。
7. 装盘后撒上蒜末和香菜即可。

鸡胗炒荷兰豆

鸡胗炒荷兰豆是一道色香味俱佳的家常菜。下面是它的做法：

1. 准备好500克新鲜的鸡胗，洗净切片。
2. 将鸡胗片用适量的盐、料酒和姜蒜水腌制片刻后沥干备用。
3. 将荷兰豆焯水后捞出备用。
4. 热锅倒入适量的食用油，加入腌制好的鸡胗片翻炒至变色。
5. 放入焯水后的荷兰豆，加入适量的盐、生抽和糖，快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，炖煮几分钟，使鸡胗和荷兰豆入味。
7. 出锅前撒上葱花提香即可。

鸡胗蒸蛋

鸡胗蒸蛋是一道营养丰富的鸡胗菜肴。下面是它的做法：

1. 准备好500克新鲜的鸡胗，洗净切片。
2. 用适量的盐、料酒和姜蒜水腌制鸡胗片片刻后沥干备用。
3. 将蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和清水，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡胗片倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 将蛋液倒入蒸碗中，轻轻敲去气泡。
6. 上锅蒸10分钟，用竹签插入不沾浆即可。
7. 撒上葱花提香，淋上适量的麻油即可。

鸡胗的小贴士

鸡胗在烹饪过程中需要注意以下几点：

• 新鲜度：使用新鲜的鸡胗，口感更好。
• 切片腌制：鸡胗切片后，使用盐、料酒和生粉进行腌制，可以提升口感。
• 翻炒均匀：在炒鸡胗时，要保证翻炒均匀，使每一块鸡胗都能入味。
• 入味：在炖煮过程中，可以加入适量的调料和水，炖煮几分钟，让鸡胗充分入味。

希望以上鸡胗的做法可以帮助到您，让您在家里也能轻松享用美味的鸡胗菜肴！

二、鸡胗的做法大全？

用料

主料

鸡胗300克

辅料

香菜

1把

调料

食盐

适量

蒜

适量

辣椒油

适量

花椒粉

适量

孜然

适量

麻辣煸鸡胗的做法

1.锅内烧水，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，把鸡胗煮熟

2.蒜压成泥，香菜切段，鸡胗也对切开

3.在切好的鸡胗里依次放入蒜泥，盐，红油辣椒，花椒粉，孜然，香菜拌匀即可

三、啤酒鸡胗的做法大全

啤酒鸡胗的做法大全

啤酒鸡胗是一道美味可口的佳肴，红烧、煎炸、炒都可以让鸡胗完美呈现，各具风味。下面为大家介绍几种制作啤酒鸡胗的经典做法。

红烧啤酒鸡胗

食材：

• 鸡胗
• 啤酒
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 清水

步骤：

1. 鸡胗用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸡胗煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒，炒去腥味。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，放入适量的盐，加入一瓶啤酒，煮开后转小火炖煮1个小时。
6. 焖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

煎炸啤酒鸡胗

食材：

• 鸡胗
• 啤酒
• 盐
• 黑胡椒粉
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 食用油

步骤：

1. 将鸡胗清洗干净，切成均匀的片或块。
2. 用盐和黑胡椒粉腌制鸡胗片10分钟。
3. 准备一个碗，放入面粉和淀粉，搅拌均匀。另外一个碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 取一块鸡胗片，裹上面粉，沾上鸡蛋液，再裹上面粉，完成鸡胗的裹粉工作。
5. 热锅加油，油温烧至6成热，放入裹好粉的鸡胗片，小火煎至两面呈金黄色。
6. 适量的啤酒倒入锅中，盖盖，用小火焖煮10分钟，让啤酒入味。
7. 最后大火收汁，使鸡胗更加鲜嫩可口。

炒啤酒鸡胗

食材：

• 鸡胗
• 啤酒
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 蒜瓣
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 花椒粉
• 食用油

步骤：

1. 鸡胗洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 锅里热油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入洋葱、红椒、青椒翻炒均匀。
4. 放入鸡胗腥炒变色。
5. 加入适量的啤酒略煮。
6. 调入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀。
7. 最后大火收汁，出锅前撒上些许花椒粉装饰即可。

以上几种制作啤酒鸡胗的经典做法，无论是红烧、煎炸还是炒，都能带来不同口感的美味享受。根据自己的喜好选择适合的做法，烹饪出鲜香嫩滑的啤酒鸡胗。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的菜品。

四、南瓜鸡胗做法大全？

1、备料:南瓜洗净切块、大蒜切片、红萝ト切片、鸡腿洗净切块,备用。

2、鸡腿用滚水川烫鸡腿，至颜色变白无血水(约5分熟),捞起,用清水略微冲洗除去血水浮沫,备用。

3、砂锅中,放少许沙拉油,爆香大蒜,闻到蒜香立即倒入加点调味料酱油略煮一下,再加半锅水煮滚。

4、再放入鸡腿肉闷煮10分钟后,将南瓜块也放入砂锅中,盖上锅盖闷煮到南瓜熟透、软烂。南瓜只要煮到以筷子可以轻轻的插进即可。

五、鸡胗的做法大全：简单易学的家常菜

鸡胗的做法大全

鸡胗是一道常见的家常菜，它软嫩爽口，味道鲜美，是很多人喜欢的食材之一。下面将介绍几种简单易学的鸡胗做法，让您在家也能轻松享受美味的食物。

鸡胗炖汤

鸡胗炖汤是一道简单而营养的做法。首先，将鸡胗清洗干净，切成薄片，用开水烫熟备用。然后，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，再加入鸡胗片炖煮。待汤汁呈浑浊状态后，加入适量的盐和味精调味即可。

这道鸡胗炖汤鲜香可口，汤汁醇厚，喝上一口温暖的汤汁让人心情愉悦，是冬季保暖的好选择。

清炒鸡胗

清炒鸡胗是一道简单而美味的家常菜。将鸡胗切成薄片，用开水烫熟备用。锅中热油，放入蒜末和姜片爆香，再加入鸡胗片翻炒均匀。最后，加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。

这道清炒鸡胗色香味俱佳，鸡胗的鲜嫩搭配姜蒜的香味十分开胃，适合作为主菜或配菜食用。

鸡胗香菇炖饭

鸡胗香菇炖饭是一道营养丰富的主食。将鸡胗和香菇洗净，切成薄片。米饭洗净后泡一段时间，鸡胗和香菇腌渍一下。然后，取一锅加入适量清水，将米饭、腌渍好的鸡胗和香菇放入锅中，用小火炖煮至米饭熟烂即可。

这道鸡胗香菇炖饭口感软糯，鸡胗和香菇的鲜美味道渗入米饭中，让整道菜品更加美味可口。

鸡胗凉拌

鸡胗凉拌是一道清爽开胃的凉菜。将鸡胗切成薄片，用开水煮熟备用。然后，将煮熟的鸡胗与蒜末、香菜、辣椒、盐、醋、生抽等调料一起拌匀即可。

这道鸡胗凉拌色香味俱佳，口感鲜嫩爽口。适合作为餐前凉菜，也可以搭配米饭一同食用。

以上就是几种简单易学的鸡胗做法，希望您通过本文的介绍能够学到一些有用的厨艺技巧，享受美食的同时也能提升料理的能力。谢谢您的阅读！

六、干鸡胗的做法大全？

1.将鸡胗洗净捞出放入盆中，再放入2小勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍(这样能去掉鸡胗的异味)后，捞出控净水分

2.将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味

3.将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄，八角和花椒出香味

4.炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状

5.将鸡胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制

6.将腌好的鸡胗擦去多余的腌汁，放到盖帘上晾晒3-4天，晒到外表完全干透，期间要经常的翻动，这样晾得均匀；晾3-4天的鸡胗干微微有点韧劲，喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间（一次可以多晾一些，晾干后放到冰箱冷冻，吃的时候蒸一些切成片当成小零食吃着玩非常好吃）

7.将晒好的鸡胗冲洗一下放到蒸帘上铺开，上汽后中火蒸30分钟-40分钟(根据鸡胗的大小和多少)后取出切成片状就可以吃了

七、鸡胗的做法大全集？

【原料】

猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。

【制作过程】

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。

八、锅巴鸡胗的做法大全？

工具/原料

剩米饭一碗、鸡胗适量、粽叶1片、蒜头半个、干红椒5个（也可以加大用量，就看个人吃辣的程度）、姜片、大葱一段料酒、生抽、麻油、黑胡椒粉（胡椒粉也可以）、高汤 1碗（没有也可以用水代替）、淀粉、蚝油、盐、食用油

步骤/方法

1/10

鸡胗洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡胗切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。

2/10

红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。

3/10

将腌制好的鸡胗，放入锅中快速爆炒2分钟左右。

4/10

鸡胗发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。

5/10

在焖鸡胗的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。

6/10

用擀面棍擀成薄薄的一片。

7/10

然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。

8/10

将焖好的鸡胗装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。

9/10

炸到两面金黄色，即可出锅装盘。

10/10

再将焖好的鸡胗浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。

九、腌鸡胗的做法大全？

准备食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙

具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！

十、辣炒鸡胗家常菜做法

我是一名资深美食博主，今天我要与大家分享一道家常菜的做法——辣炒鸡胗。鸡胗是一种常见的家禽内脏，它富含蛋白质、维生素和矿物质，并且肉质鲜嫩，口感丰富。如果你喜欢吃辣和咸香的菜肴，那么这道辣炒鸡胗绝对会成为你的新宠。 让我们马上进入今天的厨房，一起学习如何制作这道美味的辣炒鸡胗家常菜。 ## 材料准备 要制作这道辣炒鸡胗，我们需要准备以下材料： - 新鲜鸡胗 500克 - 小青椒 5个 - 大蒜（切片） 4瓣 - 姜末 1汤匙 - 食用油 适量 - 生抽 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 辣椒酱 1汤匙 - 食盐 适量 ## 步骤指南 ### 1. 准备鸡胗 首先，我们需要将鸡胗洗净，去除血水，并清除杂质。然后，切成薄片备用。切鸡胗的时候要确保刀具锋利，这样不仅能够提高切片的效果，还能保持鸡胗的鲜嫩口感。 ### 2. 制作调料 接下来，让我们来制作辣酱调料。取一个小碗，将生抽、料酒和辣椒酱搅拌均匀，备用。这个调料的作用是提供鲜香的味道和辣味，让辣炒鸡胗更加诱人。 ### 3. 炒制鸡胗 先将炒锅加热，倒入适量的食用油。当油温达到适宜的温度后，将切好的鸡胗倒入锅中，用中小火翻炒。炒制时要不停翻炒，确保鸡胗均匀受热，同时也能去除鸡胗中的腥味。 ### 4. 加入调料 当鸡胗变色后，加入切片的大蒜和姜末，继续炒制。大蒜和姜末能为鸡胗增添浓郁的香味，让整道菜肴更加美味。炒制过程中，要保持火力适中，避免食材糊锅。 ### 5. 增加香辣味 接下来，将调好的辣酱倒入锅中，充分拌炒均匀。这时会散发出浓郁的香辣味道，你一定会被这诱人的香气所吸引。 ### 6. 加入蔬菜 再来加入切好的小青椒，继续翻炒至鸡胗和青椒变软熟。青椒的加入不仅能增添菜肴的色彩，还能为辣炒鸡胗增添清爽的口感。 ### 7. 调味 最后，根据个人口味适量加入食盐进行调味，继续翻炒均匀。食盐能提升食材的鲜味，使得整道菜肴更加美味可口。 ## 家常菜的独特魅力 辣炒鸡胗作为一道家常菜，有着独特的魅力。首先，它的制作过程简单易学，不需要太多的烹饪技巧，适合初学者或者忙碌的上班族。其次，鸡胗的肉质鲜嫩，口感丰富，搭配辣椒酱和青椒的调味，更能带来令人食欲大增的美味。 家常菜的独特魅力在于它平凡而美味，它代表着普通家庭的味道和温馨。当你品尝辣炒鸡胗的时候，也许会勾起你对家人温暖拥抱的美好回忆。 ## 小结 在这篇博文中，我们学习了如何制作一道美味的辣炒鸡胗家常菜。通过简单的步骤，你可以轻松地在家中尝试制作这道美味的菜肴。鸡胗的鲜嫩口感搭配辣椒酱和青椒的调味，让这道菜肴的口感更加丰富多样。 无论是平时的晚餐还是朋友聚会，辣炒鸡胗都是一道不错的选择。它既美味可口，又充满了家的温馨。所以，不妨在闲暇时间里，放下厨艺上的顾虑，动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道辣炒鸡胗的。快为你的家人准备一顿美味的家常餐吧！