一、干酱鱼头的做法大全家常？

原料：

鱼头、油、金黄酱、盐、味精、白糖、料酒、葱、红辣椒、姜、蒜。

干酱鱼头的做法步骤：

第1步、食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

第2步、 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

第3步、 然后将其冲洗干净备用。

第4步、准备葱姜蒜、干辣椒。

第5步、鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

第6步、放入备用的鱼头。

第7步、开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

第8步、加入金黄酱。

第9步、 待锅中的金黄酱出香味后，加水。

第10步、 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

第11步、 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

第12步、 出锅装盘，点缀后即可上桌。

二、酱焖鱼头的做法大全？

食材明细

鱼头、油、黄豆酱、盐、味精、白糖、料酒、葱、红辣椒、姜、蒜。

1、食材：鱼头、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒。

2、 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

3、 然后将其冲洗干净备用。

4、准备葱姜蒜、干辣椒。

5、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6、放入备用的鱼头。

7、开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

8、加入黄豆酱。

9、 待锅中的黄豆酱出香味后，加水。

10、 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

11、 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

12、 出锅装盘，点缀后即可上桌。

三、酱炖胖鱼头的做法大全？

主料:

鱼头1个

辅料:

油适量

黄豆酱1勺

葱适量

料酒适量

五香粉适量

番茄2个

姜适量

蒜适量

酱炖胖鱼头的做法步骤:

1.鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味

2.番茄洗净切块，葱姜蒜切丝切片

3.炒锅加入适量的油，鱼头两面煎至金黄取出

4.底油爆香葱姜蒜，五香粉，加入黄豆酱煸出香味，加入番茄煸炒，再加入鱼头

5.加适量的水大火烧开

6.小火炖20分钟左右

7.出锅装盘即可。

四、酱焖鱼头的家常做法大全？

1

食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

 2

把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

 3

然后将其冲洗干净备用。

 4

准备葱姜蒜、干辣椒。

 5

鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

 6

放入备用的鱼头。

 7

开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

 8

加入金黄酱。

 9

待锅中的金黄酱出香味后，加水。

 10

大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

 11

然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

 12

出锅装盘，点缀后即可上桌。

五、酱香鱼头面的做法大全？

步骤1

萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段

步骤2

锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味

步骤3

下入切块的鱼头，煎至两面金黄

步骤4

鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)

步骤5

10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可

步骤6

将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了

步骤7

再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)

步骤8

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟

六、酱鱼头做法？

原料：鲢鱼头、香菜、五花肉、玉米油、老抽、生抽、黄豆酱、料酒、黄酒、啤酒、盐、干辣椒、蒜、葱、姜、大料、香叶、花椒。

做法步骤：

第1步、鱼头洗净，中间切开。

第2步、香料准备好。

第3步、五花肉切好备用。

第4步、老抽、生抽、黄酒准备好。

第5步、锅内放油烧热，放入五花肉翻炒一会。

第6步、五花肉炒出油，放入香料炒香。

第7步、放入鱼头。

第8步、放入黄豆酱。

第9步、倒入老抽、生抽、黄酒。

第10步、放入料酒。

第11步、啤酒到进去。

第12步、加入适量清水。

第13步、大火烧开，撇去浮沫，中火炖20分钟。

第14步、放盐，继续炖10分钟。

第15步、用大火收汁，用水勺子把鱼汤淋在鱼头上面，这样容易入味。

第16步、喜欢鱼汤就不用收干汤汁。

第17步、出锅。

七、鱼头的做法大全？

黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。

2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。

3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。

4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。

5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。

6，放入面和青菜煮熟即可。

八、啤酒鱼头的做法大全

啤酒鱼头的做法大全

啤酒鱼头是一道美味可口的川菜，以鲜嫩的鱼头搭配浓郁的啤酒汤汁，口感醇厚，香气四溢，备受食客喜爱。下面是一份详细的啤酒鱼头做法，让您能在家中轻松制作出美味的啤酒鱼头。

材料准备：

• 新鲜鲈鱼头 1个
• 啤酒 500毫升
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱段 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将新鲜鲈鱼头用盐和料酒腌制片刻，然后冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱段、姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀。
4. 倒入啤酒，再加入适量的水，煮沸。
5. 将鱼头放入烧开的啤酒锅中，加入生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 转小火炖煮约15分钟左右，让鱼头充分入味。
7. 炖煮的过程中可以适量加入盐和味精，调整味道。
8. 最后撒上香菜，即可出锅。

小贴士：

1. 酒可选择风味浓郁的啤酒，以增加菜肴的美味。

2. 鱼头需要先用盐和料酒腌制片刻，去腥增鲜。

3. 炖煮的时间不宜过长，以保持鱼头的鲜嫩口感。

4. 煮沸时加入适量的水，可以使汤汁更加浓郁。

总结：

啤酒鱼头是一道色香味俱佳的美食，在家中也能轻松制作。选择鲜嫩的鲈鱼头，配合浓郁的啤酒汤汁，制作出鲜美的啤酒鱼头。烧煮的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调料，调整味道。糅合了鱼头的鲜嫩和啤酒的香气，啤酒鱼头必将带给您一次美味的品尝体验。

九、东北酱鱼头的做法？

食材清单

江鱼4条 、 大葱 1颗 、 生姜 1块 、 大蒜 1头 、 干红椒 3个 、 八角 2个 、 盐 适量 、 醋 2勺 、 酱油 适量 、 香菜 3颗 、 白糖 1勺 、 植物油 适量 、 东北大酱 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/7

准备一条鱼，洗干净去内脏

2/7

准备葱姜蒜和干辣椒八角

3/7

把上个步骤准备的材料放在碗里，再放东北大酱，酱油，醋，糖，料酒，盐（适量，酱本身有咸度）蚝油（根据个人口味，可以不放），备用。

4/7

热锅热油，把鱼两面煎一下！

5/7

把准备好的调料到进去，大火煮开转小火炖一个小时！

6/7

转小火炖一个小时即可

7/7

出锅前撒点香草！

十、炖鱼头酱的做法？

食材：鱼头1个

油适量黄豆酱1勺葱适量料酒适量五香粉适量番茄2个姜适量蒜适量

具体步骤：1. 鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味

2. 番茄洗净切块，葱姜蒜切丝切片

3. 炒锅加入适量的油，鱼头两面煎至金黄取出

4. 底油爆香葱姜蒜，五香粉，加入黄豆酱煸出香味，加入番茄煸炒，再加入鱼头

5. 加适量的水大火烧开

6. 小火炖20分钟左右

7. 出锅。