肘花做法大全？

一、肘花做法大全？

食材：

肘子200克、

鸡蛋1个、

生粉30克、

面粉30克、

盐1茶匙、

小葱1根、

花椒粉5克、

香油适量

做法步骤：

步骤1、

肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；

步骤2、

葱切成葱花，鸡蛋打散；

步骤3、

锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；

步骤4、

肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

步骤5、

锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；

步骤6、

将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

二、酸辣猪肘的做法大全？

主料:

肘子1个

辅料:

小葱20克 蒸鱼豉油半勺 花椒油半勺 芝麻油1勺 辣椒油2小勺 鸡精1小勺 洋葱10-20克 姜蒜末5-8克 小米辣5个 热水300-400毫升 白砂糖半勺 耗油半勺 生抽1勺 醋1勺

酸辣肘子的做法:

步骤1 用高一点的三脚架，多加一些水

步骤2 肘子洗净，隔水蒸，大火烧开转小火，加锅盖，蒸2个半小时(因为我买的是一年以上出栏的生态猪肉，蒸得久皮才糯，如果是普通猪肉，蒸40分钟就差不多了，如果心里不实在，可以拿筷子戳一下，戳得透就可以了)

步骤3 蒸肘子的过程中，把洋葱切小粒，葱切葱花，姜蒜切末，小米辣切块

步骤4 准备一个汤勺

步骤5 加入半勺白糖

步骤6 加入半勺耗油

步骤7 加入热水(加热水是为了糖和耗油能化开，葱姜蒜的香味能逼出来)

步骤8 加入生抽2勺

步骤9 加入蒸鱼豉油1勺

步骤10 加入醋1勺

步骤11 加入藤椒油半勺

步骤12 加入芝麻油1勺

步骤13 加入鸡精1小勺

步骤14 加入辣椒油1小勺

步骤15 将所有调料搅拌均匀备用

步骤16 蒸好的肘子整个放入调料汤中浸泡10分钟就可以吃啦

三、白菜煲猪肘的做法大全？

主料：猪肘1000克,小白菜100克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克

调料：大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克

做法：

1. 将去骨猪肘子刮洗干净

2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中

3. 葱切段、姜切片

4. 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中

5. 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖

6. 用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心（小白菜）略炖片刻即可。

四、剁椒猪肘的做法大全？

剁椒猪肘的做法：

食材明细：熟猪肘子、剁椒、葱、十三香、味极鲜、植物油、辣椒丝、姜各适量

1、熟肘子半个

2、切片，码放在深盘里

3、均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝

4、小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀

5、再加1大勺烧热的植物油拌匀

6、拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上

7、入蒸锅，大火上气后蒸20分钟

8、蒸好的肘子

9、再撒点香葱末点缀一下，一道美味的剁椒肘子就做好了。

五、藕炖猪肘的做法大全？

主料 猪肘200克

辅料 水发香菇50克、莲藕100克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙

藕炖猪肘的做法：

1、猪肘洗干净剁成块，藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片；

2、锅中倒入适量水，将猪肘放入锅中，焯水5分钟，捞出；

3、砂锅中加入适量水，烧开后，放入姜片、料酒、猪肘，大火烧开，小火炖40分钟；

4、放入香菇、藕小火炖15分钟；

5、最后放盐调味即可。

六、鸡腿肘花做法大全？

原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。

调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。

做法步骤：

1、将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。

2、锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。

3、将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。

七、蒸肘花的做法大全？

肘子一个，洗净，毛要去干净哦。不怕麻烦的可以用小镊子夹掉，这样连根去掉，要是用火烤的只能去掉上面的部分。

步骤2

放在凉水里加热，焯烫。

步骤3

换一锅热水，放入焯好的肘子。

步骤4

加入大料姜片料酒煮开，转小火煮至肘子熟透。

步骤5

取出不烫手时外皮切一个口，去骨

步骤6

再用保鲜膜卷紧。

步骤7

冷藏后就是肘花了。切片食用。但是蒸肘花还要往下看。

步骤8

切好的片放到碗中。

步骤9

加入蒸鱼豉油，少许糖，萄姜丝。

步骤10

上锅蒸，水开三十分钟。

八、油炸肘花的做法大全？

食材：

肘子200克、

鸡蛋1个、

生粉30克、

面粉30克、

盐1茶匙、

小葱1根、

花椒粉5克、

香油适量

做法步骤：

步骤1、

肘子打花刀，放入清水中泡10分钟，洗净；

步骤2、

葱切成葱花，鸡蛋打散；

步骤3、

锅里放适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤水锅中煮软烂，捞出；

步骤4、

肘子切片，放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊；

步骤5、

锅里倒适量油，将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄，捞出控油；

步骤6、

将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉，葱花翻炒均匀，淋上香油出锅即可。

九、猪肘炖酸菜的做法大全

猪肘炖酸菜是一道经典的川菜，以其酸辣的味道和鲜嫩的猪肘深受食客喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆享用，猪肘炖酸菜都是一道备受争议的美食。

下面将为大家介绍一种制作猪肘炖酸菜的做法，只需简单的准备和炖煮过程，就能够将一道美味的猪肘炖酸菜端上餐桌。

食材准备：

• 新鲜猪肘500克（切块）
• 酸菜250克（洗净切碎）
• 生姜2块（切片）
• 葱2根（切段）
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

步骤1：准备工作

将新鲜猪肘切成合适大小的块状，用清水洗净后沥干水分备用。

步骤2：煮猪肘

将炖锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜片和葱段炒香。

随后将切好的猪肘块放入炒香的生姜和葱中翻煎，使其表面微焦。

加入料酒焯水，煮沸后撇去浮沫。

步骤3：炖煮过程

将煮沸的猪肘块捞出，水洗干净，沥干备用。

将清洗干净的炖锅重新加热，倒入适量的食用油。

放入酸菜碎炒煮熟，期间可适量添加水以保持足够的汤汁。

将焯水后的猪肘块放入炖锅中，加盐和白胡椒粉调味，煮沸后改为小火慢炖约2个小时，直到猪肘变得酥烂。

步骤4：出锅

待猪肘炖煮至入味后，关火出锅，撒上葱花点缀即可。

这道猪肘炖酸菜不仅色香味俱佳，而且猪肘的肉质鲜嫩多汁，酸菜的酸辣可口，健康美味。炖煮过程中，猪肘的蛋白质能够慢慢溶解在汤汁中，口感更加丰富。

此外，猪肘还富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋养作用。酸菜则富含有机酸和纤维素，有助于促进消化和增加食欲。无论是夏天还是冬天，这道菜都能给你满满的幸福感。

希望通过这篇猪肘炖酸菜的做法大全，能够帮助到喜爱美食的朋友，让大家在家中也能尝到餐馆级别的佳肴。祝您做菜愉快，美味享用！

十、排骨肘花的做法大全？

步骤 1

肘子汆下水去浮沫，捞出晾干。

步骤 2

正反面抹上黄豆酱，腌制一小时左右。

步骤 3

铁锅倒少许油，放入冰糖，炒至颜色发棕，冒泡并逐渐变密关火。

步骤 4

倒入葱姜蒜炒香。再倒入黄豆酱炒香。

步骤 5

加入肘子翻炒均匀。烹料酒生抽。

步骤 6

加水没过肘子。加盖小火炖四十分钟左右。敞开盖子大火炖半个小时左右上色。用筷子插入厚实的地方没有很大阻碍说明已熟透。

步骤 7

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我同时炖了排骨。敞开盖子上色时把煮好的鸡蛋剥壳扔进去几个。带有肉香的卤蛋味道绝对不比肘子差。

步骤 8

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用屉布裹好永绳子勒紧

步骤 9

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放冰箱隔夜解绳子切片。味道淡的话调三和油吃。香而不腻！

步骤 10

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美美享用！