干豆腐块的做法？

一、干豆腐块的做法？

食材：豆腐1000克、食盐50克。

具体步骤：

1

准备配料：将装着干一点的老豆腐的塑料袋底部剪几个洞，让豆腐沥干水分，将豆腐用刀改成稍小一点的豆腐块，在豆腐上均匀的撒上食盐腌一会。

2

晒豆腐块：将腌好的豆腐块放在太阳下晒，观察豆腐块的颜色，晒干后慢慢变黄，待豆腐干晒干水分，变硬变黄后，就可以收在冰箱中，要吃的时候再取出来食用即可。

二、油炸豆腐块的做法大全？

第一步，买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）

第二步，豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分，

第三步，锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面，再炸另一面，两面都呈金黄色时就炸好了，捞出控油。

三、烧豆腐块的做法大全？

用料：大白菜500克，老豆腐400克，粉条100克，五花肉150克，葱适量，姜1片，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量。

做法：

1.五花肉洗净后切薄片，姜切成小片，切葱花备用。

2.白菜洗净后沥干水分，然后切成粗丝，也可以用手撕成片状，看个人习惯。

3. 锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉煸炒至出油打卷状态，我喜欢将五花肉煸成焦黄状。

4.然后调入生抽和料酒，翻炒至肉片上色，五花肉带的肉皮我也切成条扔进锅里一起炒了。

5.接着放入白菜，大火翻炒至白菜变软。

6.添入适量清水没过锅中食材，放入粉条大火煮开后改中火炖煮约十分钟。粉条用红薯粉、马铃薯粉都行，粗细也无所谓。

7.放入切成小块的豆腐继续炖煮约十分钟，这里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，比较耐炖煮。

8.待锅中食材炖至软熟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

四、腌豆腐块做法大全？

1、准备豆腐。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 （余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

五、炸冻豆腐块做法大全？

用料：老豆腐1块，青椒、红椒各1只，咸肉丁适量，香葱适量，生抽适量，盐适量，黄酒3匙，糖半匙，茴香、香叶少许，油适量。

炸冻豆腐块做法大全步骤：

1、新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出；

2、室温化冰后切方块，也可直接浸入冷水盆中化冰；

3、豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份，青椒红椒切块，咸肉切丁；

4、热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用；

5、锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒；

6、再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧；

7、数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味，撒入葱花即可，炸冻豆腐块就做好了 

六、干炒豆腐块的家常做法？

配料：

北豆腐1块 、 花生(麻辣)半碗 、 葱适量、橄榄油适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1/4茶匙、水淀粉少许

烹饪步骤：

1.北豆腐切块，所有调味料放到一起混合均匀

2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出

3.锅里留少许底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香

4.放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可

七、干鱼块的做法干咸鱼的做法大全？

干鱼块的做法特点

一、最好的做法是炖

因为干鱼块缺乏水分而且制作过程中比较咸这样不仅能够软化还可以让味道很均衡

二、干鱼块也可泡开以后做成红烧鱼块

八、干驴肉的做法大全？

驴肉 1千克

水 适量

盐 适量

酱油 适量

香叶 几片

八角 一个

桂皮 一片

花椒 几粒

1

首先，将新鲜的驴肉清洗干净

2

大火开水下锅，抄出浮沫捞出清洗干净

3

准备纱布包，将香叶、八角、花椒、桂皮等用纱布包起来，这样看起来相对干净一些

4

把驴肉、纱布包冷水下锅，加入适量盐、酱油

5

大火烧滚，这个时候可以把焐煲预热

6

烧开后放入焐煲，两小时

7

美味驴肉干出炉，根据各自喜好可以炖锅、也可以切片加生抽香油拌匀吃、还可以当零嘴直接吃

九、干牛肚的做法大全？

一、食材：熟牛肚500克切条、豆腐干适量200克切条、蒜薹适量切段。

二、辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱适量、味级鲜适量、鸡精适量；胡椒粉少许；花椒粒15一20粒、 洋葱一段切丝、 姜 一块切沫、 辣皮子 5一6个水泡后切段。

三、步骤：

1.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右；

2.热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味；

3.加牛肚、料酒翻炒一会；

4.加豆瓣酱翻炒均匀；

5.加蒜薹；

6.香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟；

7.加洋葱丝和味级鲜翻炒；

8.加鸡精胡椒粉尝味出锅。

四、烹饪技巧：

      如果翻炒时特干，可以加少许的水 ；喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底 用酒精炉加热吃。

十、橘干的做法大全？

橘子果干的制作方法做法介绍

橘子吃不完容易坏掉，我们可以把橘子切片，然后用烤箱低温烘烤橘子片5小时做成橘子果干，就可以将橘子的酸甜味封存起来，完成健康美味的天然橘子果干。

注意因为是低温烘烤，此种果干口感属于略为湿软，橘子皮完全不会苦，吃起来有浓厚的柑橘香，很耐嚼，不是脆硬的橘子干果片喔!

材料明细：

橘子10颗、锅子(装橘子片用)1个、水果刀1把、砧板1个、烤盘纸2大张、烤盘2个

橘子果干的制作方法

1、将橘子表皮用干净的菜瓜布轻轻刷洗干净，用锐利的刀子切薄片，每片约2-3mm厚，最后将切完的橘子片小心的去籽，再装在容器里(锅子或盆子)。

2、烤盘上铺上烤盘纸，将切好的橘子片平铺在烤盘上，本食谱使用的橘子份量要分成两个烤盘放，若家中只有一个烤盘，建议将橘子数量减半。

3、烤箱预热80度，放入烤盘，建议放在中下层。每个烤箱特性不同，烤温80度仅供参考，若放在中下层依然容易烤焦，就要将温度降到60-70度。

4、每半小时到一小时要查看一下橘子片，并交换两个烤盘上下的位置。若有时间，最好将橘子片们翻面后再放回烤箱，这样会烤得比较均匀。

5、重复第四个步骤，烤约3-4小时后，健康美味的橘子果干就完成啰!橘子片要尽量切均匀，切太薄的橘子片容易烤焦，要提前取出，切太厚的橘子片要延长烘烤的时间，最多烤五小时。

成品图：

橘子果干制作窍门：

1、因为烘烤时间很长，建议在白天做这种橘子果干，才不会太累及太赶。

2、要善用计时器，而且要有耐心，低温慢慢烘烤，才能烤出好吃的橘子果干喔!

3、选择果皮和果肉密实贴合的橘子比较适合，如佛利蒙，茂谷柑。

4、可以用同样的方式烘烤其他种类的水果干，水份多的要烤4-5小时，水份少的，烤约2-3小时; 容易氧化变黑的水果，如香蕉和苹果，切片后要泡在柠檬汁中，再进行烘烤。