清炖肥肠鸡做法大全？

一、清炖肥肠鸡做法大全？

用料:

肥肠 500克

鸡 半只

麻辣火锅底料 半袋

萝卜 半个

土豆 2个

芋仔 3个

海带 100克

洋葱 半个

葱 2根

小芹菜 2根

干辣椒 适量

花椒 适量

肥肠鸡的做法步骤:

1、肥肠适合选大肠头，肉比较厚，口感好，肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净（重复2次）再用盐抓洗一次，把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆、芋仔切块。

2、将肥肠焯水切段

3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。

4、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。

5、炒出葱油后捞起洋葱和葱，放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。

6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。

7、把所有的食材依次加入高压锅，再把火锅汤倒入，加盖压15分钟，（可以根据自己喜欢的口感调节时间，肥肠比较有嚼劲，也可以先单独压15分钟，因为我喜欢软一点的）

8、时间到，一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。

二、清炖肥肠萝卜做法？

步骤/方式一

首先，将500克猪大肠用清水清洗。

步骤/方式二

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

步骤/方式三

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，放在碗里备用。

步骤/方式四

接下来预热锅底，倒入适量的油，然后先将5克姜蒜末放进去爆炒一下，再倒入萝卜翻炒。

步骤/方式五

再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。

步骤/方式六

烧开后，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右，将5克葱花放进去搅拌均匀。

步骤/方式七

最后，一勺鸡精进行调味，就做好了。

三、清炖肥肠最好吃的做法？

步骤/方式1

肥肠加盐，加水泡10分钟

步骤/方式2

清洗干净

步骤/方式3

冷水下锅，加料酒煮开

步骤/方式4

捞出切斜刀

步骤/方式5

放入砂锅中，加生姜大火烧开，打去浮沫

步骤/方式6

放冬瓜小火炖20分钟

步骤/方式7

加盐，搅拌均匀盛出

四、清炖肥肠怎么做法？

1，最先来处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。

2/准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。

3/烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。

4/再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。

5/时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。

6/把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。

7/关火，装盘上桌了。

8.美味又好吃的高压锅清炖大肠的做法完成开吃了。

五、清炖肥肠汤正宗做法？

猪肠半斤，姜蒜末适量，葱花适量

方法

首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。

预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。

再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。

烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。

最后加点鸡精调味即可！

六、腊肥肠的做法大全？

用料

腊肥肠 400克

蒜薹 300克

大蒜 3瓣

干辣椒 6个

生姜 5克

做法步骤

1、准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可；

2、起锅，锅中倒入足量的清水，放入腊肠，勺入2勺料酒，大火煮沸后中小火焖煮半小时左右，直至腊肥肠煮软，经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味，能减少烹饪时间；

3、煮软后，再次放入清水中冲洗干净，再切成斜刀块即可；

4、再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和姜丝，煸炒出香味后，再放入干辣椒段，中小火煸炒；

5、然后放入腊肥肠，继续煸炒均匀；

6、紧接着，倒入蒜薹段，再次不停煸炒，直至蒜薹颜色变深；

7、再调入1勺生抽和1勺蚝油，继续煸炒入味；

8、最后从锅边淋入小半碗热水，不停翻炒均匀，直至水分差不多收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；

七、炸肥肠的做法大全？

主料 卤好的大肠三条

辅料 葱3支 油适量 白胡椒适黑胡椒

适量 盐适量

1.步骤1卤好的大肠尾变成卤大盘卤味，大肠头留着炸肥肠

2.步骤2青葱备三支洗净备用

3.步骤3青葱对折，塞入肠肚里面去，就这样直直的一条

4.步骤4倒入沙拉油，放入肥肠入油锅炸

5.步骤5记得要翻面，以中大火去炸

6.步骤6炸到大肠膨胀，颜色变了即可

7.步骤7趁热切块装盘即可

八、长沙肥肠的做法大全？

肥肠本身虽然很臭但加工后有种特殊香味，特别是酸菜和辣椒搭配来炒很是好吃，湖南湘味的酸辣肥肠以辣和酸出名，焯水后的肥肠柔韧软滑，酸菜的酸香开胃，让这道酸辣肥肠香而不腻，酸辣诱人，超级下饭哟。

湖南长沙酸辣肥肠的做法：

1、买回的半熟肥肠，虽然经过清洗和焯煮，但还需要再加工清洗。

2、将肥肠剪开，撕去内壁肥油，清洗;

3、再将肥肠切成小段;

4、放沸水中煮一小会，切忌不宜久煮;

5、捞起备用，处理好的肥肠成小卷状，略带透明;

6、酸菜和泡菜清洗后剁碎，沥水;

7、青蒜、辣椒，姜分别切碎切段切片;

8、锅中少许油，倒入蒜白、辣椒、姜加盐炒香;

9、倒入肥肠、酸菜，加盐、老抽、白酒，大火爆炒一会儿，出锅前淋少许生抽即可。

九、焖肥肠的做法大全？

用料

猪大肠 2斤，大葱 1棵，花椒 一把，酱油 随意，盐 3勺，姜蒜 适量，南乳 一块

做法步骤

1、猪大肠买回来先清洗一次，然后加入面粉和油搓洗

2、洗出来很脏滴，再清洗一次

3、把大肠反过来清洗内部，去除多余的油脂，也要清洗两次

4、清洗干净切点姜蒜葱段，辣椒

5、焯水

6、水煮沸后煮一分钟，捞出清洗

7、另外准备一份姜葱蒜辣椒

8、起锅熬糖色

9、放入猪大肠煸炒一下，让它上色

10、上色后放入姜葱蒜继续翻炒

11、放入水

12、用蚝油，白糖，酱油，南乳，黄豆酱调一个汁，倒入大肠里

13、煮沸后就继续中小火焖40分钟

14、焖了40分钟，放入白萝卜再焖15-20分钟

15、出锅，漂亮。

十、牛肉肥肠的做法大全？

牛肉烧肥肠的做法

食材

鲜牛腱子肉400g

鲜猪大肠300g

辅料

姜5g

蒜5g

小米椒5g

青红椒5g

嘉豪辣鲜露5g

劲霸鸡汁5g

1.

牛肉改刀，煮熟备用；猪大肠处理洗净，改刀，烧好备用。

2.

置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒.

3.

再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可.