红烧羊蹄的做法？

一、红烧羊蹄的做法？

主料：

羊蹄肉1000克。辅料：小葱10克、姜10克、香菜20克、酱油50克、 盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。

步骤1：

将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

步骤2：

旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

步骤3：

取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

二、羊蹄红烧萝卜的做法？

主料:

羊蹄

600g

辅料:

白萝卜

一根

胡萝卜

一根

辣椒干

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

两片

生姜

五片

蒜

四颗

小葱

一根

洋葱

少许

酱油

适量

香菜

少许

— 烹饪步骤 —

1· 羊蹄洗净，锅里烧开水，倒入羊蹄煮五分钟，并捞出洗净。

2· 准备调料。

3· 炒锅放油（可以稍多些），倒入所有调料炒香，再放入羊蹄翻炒，加入酱油，炒香后加入清水（盖住羊蹄即可）烧开。

4· 将炒锅内的所有食材和汤一起倒入电饭煲，汤/粥模式一个半小时后加入萝卜和胡萝卜。

5· 再煮半小时，加入香菜，出锅。

三、麻辣羊蹄的做法大全？

主料：

羊蹄1500g

辅料：

老抽10g

生抽10g

冰糖5颗

干辣椒150g

花椒30g

盐4勺

桂皮5g

香叶5g

麻辣火锅底料250g

做法：

1. 羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净

2. 炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。最后放老抽和生抽。

3. 电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时！

四、水晶羊蹄的做法大全？

主料：新鲜羊蹄8~10个。

调料：八角2个，桂皮1块，花椒20粒，香叶4片，香草3棵，干橙子皮1块，小茴香5克，葱姜一块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒适量、香醋1勺、冰糖适量。

制作过程

1、羊蹄去除毛、蹄尖硬壳并用火将绒毛烧干净，放入水中浸泡30分钟，用小刀慢慢刮去表面污垢，清洗干净捞出备用。

2、大葱切成50mm长6段、生姜切成姜片6片。

3、汤锅中加清水放入羊蹄、葱段3段、姜片3片、料酒适量，大火烧开撇去浮沫，2分钟后捞出羊蹄用温水冲洗干净。

4、倒掉汤锅中的焯水洗干净加温水，下羊蹄、八角、花椒粒、桂皮、香叶、香草、干橙子皮、小茴香、葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖适量，大火烧开改小火慢炖2.5~3小时。

5、卤制过程中应不间断地翻动，避免羊蹄与锅粘连。

6、用筷子检查羊蹄，炖至软烂适中关火焖制30分钟，使羊蹄充分入味。

7、捞出羊蹄装盘，用漏勺捞出锅中调料大火收汁浇在羊蹄上美味即成。

五、羊蹄子的做法大全？

羊蹄子的做法有很多，每种做法的味道都不一样，下面我就分享一道香辣酱羊蹄的做法。

食材准备：丁香、肉蔻、小茴香、干辣椒、麻椒、桂皮、陈皮、良姜、生抽、老抽、八角、盐、冰糖、葱、姜、羊蹄、豆瓣酱、色拉油、蒜子、红枣。

烹饪步骤：

1.羊蹄清水泡二十分钟，然后入开水锅中煮十分钟左右捞出沥干备用。

2.炒锅倒油烧热后放入葱姜、郫县豆瓣煸香，加生抽、老抽。

3.把酱炒出香味后加入开水，然后放入所有辅料烧开。

4.烧开锅转倒入砂锅内，小火慢炖三十分钟，关火焖二十分钟，即可出锅！（可以根据自己的口感掌握炖制的时间）

六、油炸羊蹄做法大全？

配料：羊蹄儿两个。椒盐10克。卤料，生姜10克，八角3克，贵皮3克,小回香3克，陈皮三克，丁香3克等。

做法：

1，将羊蹄去绒毛和茧皮后泡入清水中备用。

2，把配料用纱布包好。加入羊蹄，老汤和清水放入水中，小火卤一个小时。

3，煮好的羊蹄儿拿出。量凉后，放入6成温油锅炸成金黄色，捞出放入椒盐即可。

七、红烧羊蹄的家常做法大全怎么做好吃视频？

原料

羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。

红烧羊蹄

1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。

2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

3、焖到羊蹄皮酥、筋软（200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了），捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。

八、红烧羊头羊蹄做法？

1、羊蹄切块，羊蹄冷水下锅煮开，加一勺料酒，煮5分钟捞出放冷水。

2、姜切片。小葱切葱花。干辣椒切段。

3、炒锅油温6成热，放葱、姜、干辣椒炒香，下羊蹄，倒入香叶，砂仁，八角加清水；

4、加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再加水，加盖小火炖2小时，加入1勺盐，大火收汁即可。

九、红烧羊蹄王刚做法？

步骤1

处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。

步骤 2

待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。

步骤 3

羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。

步骤4

羊蹄摆入高压锅内。

步骤 5

加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺去腥膻。

步骤 6

高压锅上汽后转小火，继续压上30分钟，基本上就保证羊蹄能够软烂了。

步骤 7

锅内放油开小火，放入1勺白砂糖炒糖色。

步骤 8

待到白糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。

步骤 9

迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。放八角、桂皮和姜片同炒，之后加入热水，略微低于羊蹄平面。

步骤 10

加蚝油、生抽调味，加老抽调色。在锅内焖煮15分钟，羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了。

步骤 11

将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。

十、羊蹄焖鸡的做法大全？

焖鸡的做法 材料 净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法 1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。