正宗上海菜肉包子做法大全？

一、正宗上海菜肉包子做法大全？

烟熏鸭的做法详细介绍 菜系及功效:山西菜 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:五香味 工艺:熏烟熏鸭的制作材料: 主料:鸭2000克

调料:姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克烟熏鸭的特色: 此菜香味浓郁，色红油亮，鲜美滑嫩，冷热均宜。

教您烟熏鸭怎么做，如何做烟熏鸭才好吃1。 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水;

2。 精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁;

3。 将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时;

4。

再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1。5 小时取出;

5。 取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶;

6。

待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30 分钟;

7。 再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出;

8。 用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成;

9。 上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。

烟熏鸭的制作要诀: 1。 鸭不用蒸法，亦可在红油卤水中煮至熟烂，取出沥干水分，依上法熏之，味更醇美;

2。 可带荷叶饼上桌，沾面酱，加葱，卷鸭而食，为运城地区风味吃法;

3。 需准备锯末1500克，大米100克，柏树叶500克，红糖100克，茶叶50克，作熏鸭用。

小帖士-健康提示:

鸭肉富含蛋白质、脂肪及多种矿物质和维生素，中医认为鸭有滋阴清热，利水消肿功效。

二、海菜包子做法？

1、用不烫手的开水将中间的面粉烫熟，再用冷水将面团和好；

2、和好的面团饧20分钟；

3、将肉切成大粒；

4、加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌制5分钟；

5、将葱切碎，放入肉馅中，加入盐、油，拌匀均匀；

6、白菜洗净，沥干水分；

7、切块，加少许盐，剁碎，攥去多余的水；

8、海菜洗净，攥干水分；

9、切成细碎的样子；

10、将白菜和海菜拌入肉馅中；

11、面团分割成等量的面剂子，擀成面皮；

12、包好的海菜包子；

13、将海菜包子放入蒸笼，凉水入锅，大火蒸10分钟，关火，2分钟后开盖即可。

三、大连海菜包子的做法？

买新鲜海菜，用清水洗净，尽量多洗几次，因为海菜有白色细沙。洗净后用刀剁碎，不用太碎，混上剁碎的白菜和肉就可以包包子啦，海菜包子特别鲜。

四、长岛海菜包子的做法？

面皮：面粉400克，沸水300克

馅料：海菜（裙带菜）430克，胡萝卜1/2根，猪腿肉188克，海米30克，大蒜50克

辅料：油2汤匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙

面粉中边冲入沸水，边快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，松弛一会儿略揉光滑。

步骤/方式二

大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。

步骤/方式三

锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎。

步骤/方式四

猪肉切成小丁，加入料酒、姜末、生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟。

步骤/方式五

海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎

步骤/方式六

将海菜、海米、胡萝卜、炸好的蒜粒和蒜油一起混合。

步骤/方式七

再将碗内调入盐和1茶匙油，拌匀

步骤/方式八

面团揉成长条

步骤/方式九

分切成若干个小剂子

步骤/方式十

擀圆

步骤/方式十一

包入馅料

步骤/方式十二

包成大包子

步骤/方式十三

开水上锅，蒸10~15分钟即可

五、海菜鸡蛋素包子做法？

海菜切沫，鸡蛋油锅中炒凝固，拌匀，加盐鸡精生抽食用油拌匀，发酵好的面皮包上馅

六、鲜海菜做法大全？

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末。

七、海菜包子最正宗的做法？

准备食材，海菜，猪肉解冻

步骤 2

然后把猪肉切成丁，尽量小点，但别太小，比黄豆大一点最好，准备好葱末、姜末

步骤 3

把海菜和白菜洗净、再控干水分，一定要控干水分，不然包的时候汤会多，然后把海菜和白菜剁碎，尽量剁的细点，海菜和白菜的比例是2:1，白菜别太多，这个没照片，忘记拍了，嘻嘻