猪肉的做法大全菜谱煮

一、猪肉的做法大全菜谱煮

猪肉的做法大全菜谱煮

作为一道受欢迎的食材，猪肉的做法大全菜谱煮一直以来都是人们关注的焦点。今天，我们将为您介绍一些常见的猪肉的做法大全菜谱，帮助您更好地掌握这一美味佳肴的制作技巧。

猪肉煮法一：红烧猪肉

红烧猪肉是一道经典的中国菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。制作时，先将猪肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、糖、料酒等调料，炖煮至肉烂熟即可。需要注意的是，在炖煮过程中要不断翻动，以免肉块焦糊。

猪肉煮法二：清炖猪肉

清炖猪肉是一道简单易做的菜肴，其特点是原汁原味，鲜美可口。制作时，将猪肉切成块状，放入锅中加入清水，炖煮至肉熟透即可。为了增加口感，可以在炖煮过程中加入一些调料如葱姜蒜、香菇等。

猪肉煮法三：酱汁猪肉

酱汁猪肉是一道颇具特色的菜肴，其特点是酱香浓郁，口感丰富。制作时，先将猪肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、甜面酱、料酒等调料，继续炖煮至肉熟透即可。需要注意的是，在炖煮过程中要不断翻动，以免肉块焦糊。

注意事项

在煮猪肉时，需要注意一些细节。首先，要选择新鲜的猪肉，避免使用冷冻或变质的肉块。其次，在切肉时要注意大小适中，以便于烹饪。最后，在炖煮过程中要不断翻动肉块，以免焦糊。此外，根据个人口味加入适量的调料也是非常重要的。

总之，猪肉的做法大全菜谱煮是一道美味可口、营养丰富的佳肴。通过以上三种不同的煮法，您可以轻松掌握这一美食的制作技巧。无论是在家宴请亲朋好友，还是在餐馆享用美食，猪肉的做法大全菜谱煮都是一道不可或缺的美味佳肴。

二、猪肉蒸煮做法大全？

材料

五花肉1000克 ，芹菜300克， 豆豉适量 ，姜 2块，盐适量， 小胡萝卜2个

蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克

煮饺子：高筋面粉700-800克

做法

1 胡萝卜加水，打成汁，备用

2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

8 水饺：包成饺子形状，煮熟

9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃

小诀窍

饺子的馅料调味很重要

蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽

三、煮猪肉配料大全？

煮肉大料配法是1斤肉配10g大料调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。

适量做法：在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。

继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。

继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐

四、煮猪肉汤粉汤底的做法大全？

用料

猪肉 适量

土豆 一个

粉条 一把

柿子 一小个

韭菜或香菜 适量

做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，土豆切丁，红薯粉提前开水泡软，葱蒜切末，柿子切丁

步骤 2

热锅凉油，炒猪肥肉部分炼出油，接着炒瘦肉丁，炒至全部发白撒葱蒜末炝锅，适量调料，适量酱油，继续翻炒一会儿，至金黄

步骤 3

放入柿子碎，土豆丁翻炒一分钟均匀上色，适量盐调味

步骤 4

添入烧好的开水(比最后的汤多一点)，盖锅盖中小火煮两分钟，放入泡软的粉条煮三分钟

步骤 5

粉条熟透后，撒一点醋，几滴香油，最后撒去韭菜或香菜点缀。

五、煮猪肉冻的做法？

制作方法　　

（一）把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）一般2，3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油。

（二）把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等），放盐葱姜。取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火20分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注：香料最好用纱布包起来．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。

（三）如不用高压锅，普通火烧开后，改中小火煮两小时以上。用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。成冻的关键是：汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。

六、辣椒煮猪肉的做法？

食材；主料；猪肉；300g；辅料；油；适量；盐；适量；青红椒；几个；干辣椒；几个；姜丝；适量；步骤；

1.猪肉切片，其他的食材都洗切好；

2.油锅烧热，炒香姜丝后将肉片放进去，炒至猪肉片微微变色；

3.下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微变软；

4.加入盐；

5.干辣椒准备，；

6.将干辣椒也倒入锅里，一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软；

7.出锅；

8.成品；小贴士；1、辣椒不要炒太长时间，微微变软即可。2、干辣椒加进后，如果汤汁太少，可以沿着锅边淋入少许水

七、蒸煮猪肉的做法？

材料

五花肉1000克 ，芹菜300克， 豆豉适量 ，姜 2块，盐适量， 小胡萝卜2个

蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克

煮饺子：高筋面粉700-800克

做法

1 胡萝卜加水，打成汁，备用

2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

8 水饺：包成饺子形状，煮熟

9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃

小诀窍

饺子的馅料调味很重要

蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽

八、豆腐煮猪肉的做法？

做法如下:

1200克五花肉刮洗干净，切成薄片备用。

100克豆腐清洗一下，切成薄片备用。

10克姜丝，20克大蒜切片备用。

热锅入10ml油，放入200克五花肉小火煸炒，放入10克姜丝一起翻炒。

翻炒至200克五花肉呈金黄色至出油渣，盛出备用。

锅内留10ml底油，放入100克豆腐煎至两面金黄，放入20克蒜片爆香。

加入50ml热水，5克盐，1勺千禾酱油大火烧开。

放入煸炒好的200克五花肉继续焖煮十五分钟。

汤汁快收干时即可出锅。

2200克五花肉切片，10克葱，10克姜，20克蒜切片。

锅烧热，200克五花肉直接入锅煸炒。

200克五花肉炒出油脂，下1勺豆瓣酱炒香。

加入40克葱姜蒜炒香，烹入1勺生抽。

加入100ml清水烧开。

下100克豆腐，大火烧开，小火焖煮。

汤汁收得差不多时，加入5克盐调味，关火装盘。

3100克豆腐切小块，20克辣椒切片，10克蒜剁碎，200克五花肉切薄片。

锅中加10ml油放入10克蒜煸香后，加入100克豆腐，200克五花肉片。

加入5克盐。

再加入20克辣椒。

煸炒至断生后加入3克鸡精即可出锅。

九、冻煮猪肉的做法？

主料：冻猪肉1000克

辅料：鸡蛋2个，鸡蛋清1个，西红柿250克，荷兰豆(罐装)15克，生菜100克，胡萝卜50克，芹菜25克，洋葱50克，吉利丁50克，芹菜叶10克

调料：食盐适量，味精少许，清汤(鸡汤)适量，辣根沙司125克

冻猪肉的做法

1.瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

2.鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

3.煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

4.再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

5.把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待 主 料 和 配 料 凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

6.食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。

十、冬瓜煮猪肉的做法？

1、主料：猪肉馅200克、冬瓜300克。

2、辅料：食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克。

3、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

4、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

5、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

6、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

7、肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒。

8、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

9、加入水淀粉勾芡熬至浓稠，将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。