一、葫芦焖肉的做法大全

葫芦焖肉的做法大全

葫芦焖肉是一道以猪肉和葫芦为主要材料的传统中华料理。它口感鲜美，色香味俱佳，被人们广泛喜爱。下面我们就来介绍一些葫芦焖肉的经典做法。

经典葫芦焖肉

对于喜欢传统口味的人们来说，经典葫芦焖肉是首选。以下是制作经典葫芦焖肉的步骤：

1. 将新鲜的猪肉切成块状，然后用温水泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 将葫芦切成块状，去除中间的瓤和籽。
3. 准备姜蒜切成末备用。
4. 热锅倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
5. 将猪肉放入锅中煸炒，至肉块表面微焦。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精进行调味。
7. 翻炒均匀后，加入适量清水，待水开后转小火焖煮20分钟。
8. 将葫芦块放入锅中，焖煮5分钟使其入味。
9. 最后，撒上葱花点缀，即可出锅。

酸甜口味葫芦焖肉

如果你喜欢尝试不同口味的菜肴，那酸甜口味的葫芦焖肉将给你不一样的享受。

以下是制作酸甜口味葫芦焖肉的材料：

• 猪肉块250克
• 葫芦半个
• 红椒、青椒各一个
• 油、盐各适量
• 料酒1勺
• 白糖2勺
• 白醋2勺
• 番茄酱1勺
• 酱油1勺
• 蒜蓉适量

制作步骤如下：

1. 将猪肉切块后用水焯水，捞起备用。
2. 葫芦、红椒、青椒洗净切块备用。
3. 锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。
4. 将猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入适量料酒焯水。
5. 炒至肉块变色后，加入适量盐、白糖、白醋、番茄酱、酱油翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，加入葫芦、红椒、青椒翻炒均匀。
7. 煮至葫芦变软糯，即可享用。

香辣口味葫芦焖肉

如果你喜欢辛辣的口味，那香辣口味葫芦焖肉将满足你的味蕾。

材料如下：

• 猪肉块250克
• 葫芦半个
• 红椒、青椒各一个
• 蒜末、姜末适量
• 盐、生抽、辣椒粉各适量
• 料酒1勺
• 淀粉适量
• 香葱适量

制作步骤如下：

1. 将猪肉切块后用清水焯水，捞起备用。
2. 葫芦、红椒、青椒洗净切块。
3. 锅中加水煮沸，放入焯水后的肉块焯水。
4. 焯水后的肉块捞出，控干水分。
5. 锅中放油，放入姜末和蒜末炒香。
6. 将葫芦、红椒、青椒放入锅中翻炒均匀。
7. 加入炒香的肉块，炒匀后加入适量料酒、盐、生抽、辣椒粉翻炒均匀。
8. 盖上锅盖焖煮10分钟，使肉块入味。
9. 最后，用淀粉勾芡后撒上香葱末即可。

结语

葫芦焖肉是一道深受人们喜爱的传统美食，口感鲜美多样，十分适合家庭聚餐和朋友聚会。不同口味的葫芦焖肉也让人们能够根据个人口味的不同进行选择。

无论是经典口味、酸甜口味还是香辣口味，制作葫芦焖肉的步骤都相对简单，使用材料也较为常见。无论你是新手厨师还是有一定厨艺的人，都能轻松掌握制作葫芦焖肉的技巧。

希望大家能够尽情享受这道美味佳肴，亲朋好友聚餐时也可以尝试亲自制作一下葫芦焖肉，给大家带来美食的享受。祝愿大家都能成为厨艺精湛的大厨！

二、蒸锅焖肉的做法大全？

1、食材：五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙。

2、五花肉洗净切成大块，葱姜切片。

3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。

4、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

5、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量蚝油，还有少量食盐。

6、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟。

7、打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤，出锅后切成片码盘，放上点香菜点缀一下。美味焖肉做好了。

三、电饭煲焖肉的做法大全？

电饭煲先插电预热，把肉切小块，码上调料腌制20分钟，放电饭煲铺匀按煮饭键就可以了

四、酒焖肉的做法大全？

主料

猪肉适量

辅料

啤酒2-3罐

配料

葱适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

酒焖肉的做法步骤

1.葱姜洗干净，葱切段、姜切片。

2.肉切成3-4厘米的块，洗净备用，肉不要切的太小，不然烧得太软的话就没有型了。

3.锅放炉灶上先不要开火。

4.锅里倒啤酒，基本没过肉即可。

5.锅里放葱姜。

6.锅里倒老抽，提色用的不要倒多了。

7.锅里倒生抽，一般我就不再放盐了，要是还想加盐这个就要少放点

8.锅里放冰糖，我放的比这个要多，我家烧肉啊鱼啊的都喜欢做成甜口的，盐可以少放但是糖一定要多放

9.材料都放完了，盖上锅盖开中火，等到有热气从锅盖边沿冒出就转到小火；差不多烧30分钟左右，看看肉是不是软了，筷子能轻松的插进去就转到大火收汤。

10.按照我平时的习惯呢应该把汤再收点的，不过这次做的多，这次犯懒了，下回不烧这么多，从冰箱里拿出来这一大块肉也没分就都给做了......还是把汤收的越少越好

11.酒焖肉

五、腐竹焖肉的做法大全？

主料

腐竹适量（泡发）

五花肉适量

辅料

盐适量

甜糯米酒适量

白酒适量

老抽适量

鸡精适量

1. 五花肉切块，洒盐，拌匀，静置30分钟。一般买市场上一条五花肉750-1000克，用一小勺盐即可。

2. 炒锅放少许油，烧热，下五花肉爆。

3. 不时地翻动，直到表面微焦、肥肉出油。

4. 将多余的油倒出，下白酒和甜糯米酒，750-1000克五花肉，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。

5. 下了酒后，立刻盖锅，焖15秒钟左右，然后开盖，下老抽炒匀，再放水没过肉块。转小火焖煮。

6. 腐竹提前泡发好，切成段。

7. 五花肉焖煮到八分熟，大概30分钟左右，下腐竹，炒匀，继续小火焖煮。如果你用的腐竹比较容易烂的话，就在肉出锅前10分钟倒入。

8. 再焖个20-30分钟，汤汁开始变浓稠，转大火收汁。

9. 直至汤汁十分浓稠即可，临出锅可以放点鸡精调味，也可不放。

六、常熟焖肉的做法大全？

主料：大块五花肉2000g。

　　铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。

步骤1 先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。

步骤2

锅内放一点油，爆香生姜，加糖融化，把洗净的肉放入锅中翻炒几下，用中火煎五花肉的四周，同时上糖色。

步骤3

小火将五花肉的四个面煎到微黄开始出油即可。

步骤4

取一砂锅并加水、要多加点水，焖肉的时候尽量不要打开盖子。

步骤5

砂锅水开后，将五花肉和锅内剩余的糖油放进去，同时放入花椒、八角、香叶、丁香、葱姜、桂皮、草果、料酒、老抽、盐等。大火烧开后转小火焖煮。

步骤6

大约要闷炖2~3小时左右。

步骤7

感觉时间差不多了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，标准应该是肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉酥烂香甜。

七、家常菜之焖肉的做法大全

什么是焖肉

焖肉是一道家常菜，以猪肉、牛肉或羊肉为主料，经过浸泡、焯水后，加入调料一起炖煮而成。焖肉的特点是鲜嫩多汁，口感软糯，味道浓郁。

焖肉的基本步骤

焖肉的基本步骤如下：

1. 选择好肉品：选择瘦肉带适当肥瘦的猪肉块或牛肉块，切成适当大小的块状。
2. 浸泡：将肉块放入冷水中浸泡片刻，以去除血水和异味。
3. 焯水：将浸泡后的肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
4. 调料：准备葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
5. 炒制：将葱姜蒜末炒香，加入肉块翻煮均匀。
6. 炖煮：加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，焖煮至肉块酥烂入味。
7. 起锅：根据个人口味选择加入适量的辣椒、香菜、葱花等作为装饰。

焖肉的变种

除了传统的家常焖肉外，还有一些变种焖肉的做法，例如：

红烧焖肉

红烧焖肉是焖肉的一种变种做法，除了基本的焖肉步骤外，还需加入豆瓣酱、糖色、酱油等调料，使得肉块的颜色呈现红色，口感更加醇香。

酱焖肉

酱焖肉是另一种焖肉的变种做法，将肉块事先用酱料腌制片刻，然后再炖煮至入味，使得肉块更加鲜嫩多汁，风味独特。

焖肉的美食文化

焖肉是家常菜中的经典之一，在中国菜系中有着悠久的历史。焖肉烹饪的技巧与风味因地域而异，例如徽菜的焖肉采用豆瓣酱，鲁菜的焖肉注重火候掌握，川菜的焖肉则善用辣椒等调料。

总结

焖肉是一道美味的家常菜，在家里低温炖煮的过程中，肉质变得鲜嫩多汁，层层入味。不同的地域和口味做法使焖肉展现出了丰富的菜肴风貌，无论是传统的家常焖肉还是红烧焖肉、酱焖肉，都是让人垂涎欲滴的佳肴。

感谢您阅读本篇文章，希望通过本文，您可以了解焖肉的制作步骤和变种做法，为您的家常菜谱增添一道美味的选择。

八、焖肉蒸蛋做法大全？

原料：猪肉糜半斤（或鸡肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。食材明细

制作方法

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；

2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；

4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；

5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；

6、出锅，淋上香油。

九、山药焖肉做法大全？

一、原料

主料   山药250克，冬笋250克，猪肉200克

辅料   米酒，五香粉，调和油，酱油，生姜，盐，蒜，葱

二、山药焖肉的制作步骤

1.冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块，冬笋下热水煮2-5分钟，再用过一下清水；葱、姜切丝，蒜去头尾不用切碎；瘦肉切成小块，冷水煮去血沫。

2.小碗装入米酒、蚝油、五香粉、鲜酱油，拌匀，加热水至一整碗；

3.热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放入冬笋和山药翻炒均匀，再下肉继续翻炒半分钟。倒入前面配好的酱料，继续翻炒半分钟，以便让酱料分布均匀，如果酱料不能没过冬笋山药和肉，再加少量热水。

4.大火煮开5分钟，然后转小火，焖煮40-50分钟直至酱料完全被吸收。大约每15分钟转一下锅，以免糊底。出锅前再加少许盐。

十、砂锅焖肉做法大全？

1准备好新鲜排骨上面中段部位的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中。

2把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用。

3把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用。

4把葱切成葱花，待用。

5把排骨肉放入砂锅内，移到煤气灶上。

6砂锅内加入适量的水，没过排骨肉即可。

7再往锅中倒入适量的中华饮用醋。

8再往锅中倒入适量的生抽。

9盖上锅盖，开大火煮制沸腾，转中火焖制30分钟左右。

10待锅中汤汁稍微浓稠时，打开砂锅盖子，将火力转为小火，往锅中加入适量的白糖，让其继续焖制五分钟，期间锅盖不需盖上，人也别离锅。

11在收汁过程中，我们需拿小勺子轻轻搅拌均匀，免得糊锅。

12看到汤汁渐渐浓稠时，成拉丝状态即可关火了。

13焖制好的排骨肉装入小砂锅，撒上葱花，即可开吃了。