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西红柿蒸鲍鱼做法?

时间:2025-01-12 23:04|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、西红柿蒸鲍鱼做法?

〖用料〗鲍鱼一斤、西红柿2个、番茄酱适量、油适量、姜适量、 葱适量、 盐适量、鸡精适量

〖做法〗

1.鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用,西红柿洗净,在上面划个十字备用。

2、西红柿放入开水中烫后,去掉外皮。

3、炒锅放油,7成热时放入姜丝炒香,放鲍鱼炒2分钟。

4、鲍鱼烽后会有少许汁渗出,加入少量清水,盖盖子焖2分钟,出锅前放少许盐,盛出。

5、去掉外皮的西红柿切成小块。

6、锅中放少许油下西红柿翻炒,加入鲍鱼中的汤汁,炒一会。

7、最后加入鲍鱼,放鸡精,番茄酱,撒上葱花,就可以出锅了。

二、鲍鱼炒西红柿做法?

主料

鲍鱼1斤

辅料

西红柿2个

配料

番茄酱适量

油适量

姜适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

西红柿烧鲍鱼的做法步骤

1.鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用,西红柿洗净,在上面划个十字备用

2.西红柿放入开水中烫后,去掉外皮

3.炒锅放油,7成热时放入姜丝炒香,放鲍鱼炒2分钟

4.鲍鱼烽后会有少许汁渗出,加入少量清水,盖盖子焖2分钟,出锅前放少许盐,盛出

5.去掉外皮的西红柿切成小块

6.锅中放少许油下西红柿翻炒,加入鲍鱼中的汤汁,炒一会

7.最后加入鲍鱼,放鸡精,番茄酱,撒上葱花,美味就出锅了

8.美味就出锅了

三、海参鲍鱼西红柿盅的做法?

海参鲍鱼西红柿盅是一道美味的传统中式菜肴。以下是制作海参鲍鱼西红柿盅的一种做法:

所需材料:

- 海参:适量

- 鲍鱼:适量

- 西红柿:适量

- 鸡高汤或清汤:适量

- 大葱:适量

- 姜片:适量

- 食盐:适量

- 酱油:适量

- 白胡椒粉:适量

- 水淀粉:适量

步骤:

1. 海参和鲍鱼提前用清水泡发,去除多余的杂质。

2. 然后将海参和鲍鱼切成小粒备用。

3. 西红柿洗净,切成顶部掏空的圆盖,在底部削平以便于盛填食材。

4. 另取一个锅,放入适量的食盐和清水,煮开后将西红柿放入烫熟后立即用冷水漂凉备用。

5. 锅中加入适量的油,放入葱姜爆炒,将海参和鲍鱼倒入锅中,快速翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油调味,然后加入鸡高汤或清汤,翻炒均匀。

7. 用勺子轻轻将鸡高汤或清汤浇在西红柿上,然后将炒好的海参鲍鱼倒入西红柿中。

8. 在锅中加入适量的水,放入蒸架,将装有海参鲍鱼的西红柿放在蒸架上。

9. 盖上锅盖,大火蒸煮约5-8分钟,直到西红柿软烂即可。

10. 取出蒸好的西红柿盅,将西红柿盖放到顶部。

11. 另取一个锅,加入适量的鸡高汤、食盐和白胡椒粉煮开,用水淀粉勾芡。

12. 最后,将勾好芡的鸡高汤慢慢倒入西红柿盅中,即可享用。

这样一道美味的海参鲍鱼西红柿盅就制作完成了。香甜的西红柿里盛满了鲜嫩的海参和鲍鱼,口感丰富,汤汁鲜美,非常适合搭配米饭一起享用。

四、鲍鱼鸡蛋西红柿煲的做法?

锅里倒水煮沸腾,放入整个西红柿煮把皮烫开!

1.锅里倒水煮沸腾,放入整个西红柿煮把皮烫开!

然后捞出来把皮剥掉,将西红柿切碎切烂,越烂越好,鲍鱼在市场买的时候让商家帮你把它弄出来,然后在鲍鱼身上用刀划井字,弄好切好放一旁备用!

2.然后捞出来把皮剥掉,将西红柿切碎切烂,越烂越好,鲍鱼在市场买的时候让商家帮你把它弄出来,然后在鲍鱼身上用刀划井字,弄好切好放一旁备用!

热锅倒油,将鲍鱼放入翻炒,放点点蚝油入味,翻炒2分钟后将切好的西红柿倒入锅里炒,炒沸腾会儿后倒入两碗水,煮20分钟!

3.热锅倒油,将鲍鱼放入翻炒,放点点蚝油入味,翻炒2分钟后将切好的西红柿倒入锅里炒,炒沸腾会儿后倒入两碗水,煮20分钟!

煮20分钟后可以放盐和味精,再煮2分钟就可以盛出来咯,这样的汤很浓很浓酸酸的,不会腻

4.煮20分钟后可以放盐和味精,再煮2分钟就可以盛出来咯,这样的汤很浓很浓酸酸的,不会腻

五、麻辣鲍鱼的做法大全?

首先,我们将买来的鲍鱼洗净,之后起锅烧水,倒入鲍鱼。

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2,水沸之后,大约在锅中煮上一分钟捞出即可!

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3,之后我们起锅烧油,倒入切好的干辣椒块,辣椒酱。

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4,再倒入麻油,花椒。

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5,添水(一碗水)适量的盐,鸡精以及耗油、料酒。

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6,大约煮至水分微少放入冰糖调鲜(白砂糖也行)。

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7,之后放上切好的韭菜曾味。

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8,最后收锅,撒上些香菜即可!

六、鲍鱼茄子的做法大全?

方法一:

1、鲍鱼切片,虾仁洗净备用。 2、茄子去皮切条,土豆去皮切块备用。 3、取锅热油,放花椒、大料、葱、姜爆锅,出香味后加入土豆,大火炒几下后加入适量的水。 4、开锅后,加入茄子,炖到土豆茄子8分熟。 5、加入鲍鱼虾仁,盖锅小火焖5—10分钟收汤。

方法二:

主料:鲍鱼、茄子辅料:香葱花调料:瑶柱汁、大酱、蚝油“把鲍鱼剥壳,处理干净,切成两半;茄子也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,茄子吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”“如果新鲜鲍鱼要等到茄子炖好了之后才放鲍鱼,鲍鱼不要煮太久否则就硬了,如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和茄子一起炖就ok 了。”

七、即食鲍鱼的做法大全?

1、先将冷冻即食鲍鱼放在冷水中自然解冻备用。

2、将香葱切成葱花,化冻好的鲍鱼去壳打上花刀,番茄圆葱切块,海鲜菇摘好洗净备用。

3、起锅烧油,待油温热后,放入葱花煸香。

4、然后将准备好的海鲜菇、番茄、圆葱同时倒入锅中继续翻炒。

5、炒制变软后倒入开水,并倒入适量的料酒大火烧开。

6、待锅中汤汁开了以后,把准备好的鲍鱼倒入锅中炖大约3分钟左右。

7、然后将适量的番茄酱倒入锅中翻炒均匀。

8、取一个碗,放入适量的白糖、鸡精、盐、淀粉、水调成汁。

9、将调好的汁倒入锅中烧开。

10、待汤汁烧开后,即可出锅装碗。

八、鲍鱼盖饭的做法大全?

做法如下、鲍鱼去壳去肠洗干净待用。

鲍鱼洗干净以后用刀在鲍鱼背面切花刀。

开大火下油,里有下锅后直接放麻椒翻炒出香。调一小碗汁。水、盐、白糖、淀粉搅拌好。下鲍鱼翻炒。要特别快的。翻炒4次就马上下酱油、耗油、调料汁翻炒。汁变粘稠就可以出锅了。刚出锅的米饭一碗扣在盘上

九、鲈鱼鲍鱼的做法大全?

1、首先把鲍鱼放入装有清水的碗中,加入适量盐,用刷子刷干净并借助工具把肉剔出;

2、然后用菜刀切出整齐的纹路,再切一些姜块和葱段,处理好的鸡肉切块,鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀。鸡块同样加入这些调料并搅拌均匀,豆瓣酱和辣椒酱混合;

3、锅中热油并倒入鲍鱼翻炒,然后盛出;

4、准备新油加热后倒入姜块和蒜,放入鸡块和适量清水,中火烹煮收汁,倒入酱料和鲍鱼,出锅前撒上葱段,盛出即可食用。

十、鲍鱼调料做法大全?

原料:

老母鸡、排骨各1500克,筒子骨2500克,凤爪1000克,海米350克,干贝、金华火腿、大地鱼干各500克。

调料:

李锦记财神蚝油600克,百味佳鲍鱼汁1000克,葱、姜、料酒50克,色拉油5000克,老抽100克,麦芽酚20克。

制作:

1、老母鸡、筒子骨入锅中加葱、姜、料酒、清水20千克大火烧开去浮沫,改小火焖3小时,滤汁成高汤;

2、排骨、凤爪、金华火腿放沸水中大火汆5分钟捞出,表面均抹老抽,晾干入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟,捞出放入高汤中,下入干贝、海米、大地鱼干、蚝油、百味佳鲍鱼汁大火烧开,改用小火焖24小时,放麦芽酚过滤即可。

黄厨鲍汁

特点:

口感香醇,鲜味十足。

原料:

肉排2500克,老母鸡1250克,生抽、火腿、煎好的三文鱼骨各500克,鲜贝肉200克,鲜海蛎子肉、美极鲜酱油、姜片、鹰粟粉各100克,葱段、李锦记蚝油、香菜段、香油各150克,清水4000克,砂糖75克,鱼露80克,鸡粉15克,老抽、味精各50克。

制作:

1、肉排斩重100克的块,老母鸡、火腿斩重50克的块;

2、锅下香油烧至七成热,入葱段、姜片、香菜段中火爆香,加入煎三文鱼骨、肉排、火腿、鸡块中火翻炒10分钟,下入清水、生抽、老抽、砂糖、美极鲜酱油、李锦记蚝油、鱼露、鸡粉、鲜贝肉、海蛎子肉小火煮2小时,再放入味精调味,出锅过滤,最后趁热将鹰粟粉放入汤中搅匀即可。

刘厨鲍汁

特点:

橙红发亮,口味香浓。

原料:

老鹅、猪蹄、猪骨4000克,老母鸡6000克,金华火腿2500克,蚝油、干贝、大地鱼干各500克,生猪肉1000克,凤爪1500克,精肉、牛肉各2000克,色拉油5000克,清水30千克,老抽、葱、姜各100克,料酒150克,冰糖250克,盐50克,橙红色素1克。

制作:

1、老鹅、猪蹄、猪骨、老母鸡、金华火腿、生猪肉、精肉、牛肉洗净,切重300克的块,与凤爪一起入沸水中大火汆5分钟,捞出控水;

2、将汆水的原料、干贝、大地鱼干分别放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄,捞出备用;

3、取一汤桶,加入炸好原料、30千克清水、葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫转小火熬6小时,加蚝油、冰糖、老抽、盐中火烧开放橙红色素调匀即可。

白厨鲍汁

特点:

鲜美香浓,颜色美观,口味纯正软滑。

原料:

老母鸡、瘦猪肉各2500克,金华火腿、老鸭、猪皮各1100克,鸡爪750克,猪脚、牛腱子肉、肘子骨各1500克,瑶柱20克,海米500克,香菇150克。

调料:

顶好花生酱、鸡粉、色拉油各1000克,李锦记蚝油1200克,老抽650克,花雕酒500克,冰糖、饴糖各50克,橙红色素5克,二汤30千克,老姜150克,香葱200克,干葱头250克。

制作:

1、老母鸡、老鸭、金华火腿、猪皮、瘦猪肉、鸡爪、猪脚、牛腱子肉、肘子骨剁成重300克的块,放沸水中大火汆5分钟,捞出控水;

2、老姜、干葱头拍破,与香葱、香菇一同入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香捞出,放竹网包中备用;

3、取一不锈钢桶用竹筷垫底,而后放入竹网包、所有原料,注入二汤,再加冷水10千克用猛火烧沸,调蚝油、花生酱、老抽、鸡粉、冰糖、饴糖、花雕酒、橙红色素后盖盖儿小火煲10-12小时离火,过滤即可。

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