港式咖喱炒饭做法？

一、港式咖喱炒饭做法？

食材

安记暖萌甜咖喱 一块 、 隔夜米饭 1碗 、 蔬菜 50克 、 胡萝卜 半根 、 火腿肠 一根 、 菠萝 一个

烹饪步骤

步骤1/9

菠萝从三分之一处切开。

步骤2/9

大的一块用小刀将菠萝肉挖去。

步骤3/9

隔夜米饭一碗，蔬菜，菠萝，火腿切丁。安记咖喱备好。

步骤4/9

葱油爆香，蔬菜和火腿丁下锅翻炒。

步骤5/9

安记咖喱一块炒化。

步骤6/9

米饭翻炒，调入适量盐。

步骤7/9

最后放入菠萝丁翻炒均匀关火。

步骤8/9

成入菠萝碗里，米饭吸收菠萝的清新味道。而且吸油。

最后一步

可以吃啦

二、港式什锦炒饭做法？

原料：

　　米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐

　　做法：

　　1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁;

　　2、豌豆放入沸水中焯一下捞出;

　　3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出;

　　4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会;

　　5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒;

　　6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁;

　　7、随后倒入米饭翻炒;

　　8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀;

　　9、撒入盐炒匀出锅。

三、港式炒饭？

材料：冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个（只要蛋黄）、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量做法：1、虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟2、蟹棒切小段，蛋黄打散，备用；葱洗干净，切成葱花3、锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份4、炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀5、加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀6、调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀7、最后，撒上葱花，即可

四、港式牛舌的做法大全？

主料

牛舌300g

杭椒100g

美人椒50g

辅料

淀粉少许

鸡蛋清少许

葱少许

姜少许

蒜少许

调料

盐少许

小石窖辣椒炒肉酱汁70g

1. 葱姜蒜少许。

2. 加入盐。

3. 半个蛋清。

4. 淀粉，抓匀

5. 牛舌滑熟。

6. 葱姜蒜爆香，加入辣椒。

7. 加入牛舌。

8. 倒入小石窖辣椒炒肉料汁。

9. 翻炒均匀。

10. 出锅。

五、港式牛杂的做法大全？

港式牛杂的做法：

用料：牛杂200克、酸菜10克、青红椒5克、葱姜蒜各10克

1、牛杂事先卤熟，酸菜清洗干净，再备些葱姜蒜，青红椒

2、卤牛杂切成大厚片，酸菜切成抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段备用

3、起锅爆香，葱姜蒜，出香味后，加入酸菜与卤牛杂翻炒五分钟即可

六、港式双皮奶做法大全？

食材清单

牛奶 一碗 、 白糖 一勺 、 蛋清 一个

烹饪步骤

步骤1/8

牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟

步骤2/8

将蛋清与蛋黄分离

步骤3/8

牛奶出锅后晾凉，划开奶皮，小心倒出牛奶，奶中放一勺糖

步骤4/8

牛奶中放入蛋清搅拌均匀

步骤5/8

过筛

步骤6/8

牛奶重新上锅蒸15分钟

步骤7/8

之后把它拿出来。摆盘

步骤8/8

当当当当，美味出炉

七、港式脆皮虾的做法大全？

大虾洗净，去头，开背去虾线，拍扁；处理好的大虾放碗内加适量盐、一点白糖、适量白胡椒粉、两勺料酒，拌匀腌10分钟入味；虾肉那一面沾干玉米淀粉，记得只沾一面，虾壳那面不要沾啊，否则口感会不酥脆。

2、炒锅烧干，放适量食用油，大火烧至7、8成油温，放入处理好的大虾，大火炸至金黄出锅。

3、调碗汁：葱花、姜粒适量，四勺白糖、三勺白醋、少量食盐、三勺清水、一勺料酒，调匀；

4、另起锅，烧热，直接将调好的碗汁倒入锅内，大火烧至碗汁略稠，倒入炸好的大虾裹匀酱汁，即可出锅摆盘。酸酸甜甜的脆皮虾就做好了。

八、港式牛杂面做法大全？

主料：牛杂、牛骨5斤、鸡骨架3个 、面适量

【香料配方】：砂仁20g、生姜300g、丁香10g、草寇20g、陈皮30g、草果15g、桂皮20g、小茴香15g、花椒15g、白芷20g、甘草15g、八角25g、香叶15g、干辣椒15g、蒜头100g、良姜80g、山楂20g 

●【调味料】：盐、老抽少量、糖色、高度酒、味精、鸡粉、生抽

——【制作步骤】——

● 步骤【熬卤水】

牛骨、鸡骨架提前冷水下锅焯水，然后清洗干净，牛骨砍成大块备用。然后锅中加入清水30斤，大火煮开然后加入牛骨、鸡骨架，水开后再撇去浮末、然后小火熬制两个小时，然后再把香料配方下锅熬制两个小时，最后加入调味料调味，卤水就制作完成。

● 步骤【牛杂的卤制】

清洗好的牛杂，放入卤水中卤制，火力保持在小火，在卤制的过程中要翻转锅内的牛杂避免受热不均匀，锅内的牛杂每个部位卤的时间都不一样，卤好后就要捞出，一般是30~40分钟就可以，卤的太软也没有了口感。

● 步骤【成品的制作】

卤好的牛杂捞出后可以摆放在明档处，然后再根据顾客的需要再切就可以，出餐的时候可以搭配牛骨汤，牛骨汤作为汤底味道会更好，然后再加入少许的香菜点缀增香就已经非常美味了。

九、港式竹笼蒸饭做法大全？

大米

150g

腊肠

1条

腊鸭腿

1条

干荷叶

半张

清水

适量

1、先把大米清洗干净用清水泡4小时，干荷叶用清水泡2小时待用。

2、泡水后的干荷叶铺在蒸笼里，倒入以泡过的大米均匀的铺在荷叶的表面，加上清水的大米上（清水要抹过大米少许）。

3、把铺好大米的蒸笼放在已经加了水的锅上，盖上锅盖开火蒸，等水烧开后把腊肠、腊鸭腿放在米的上面蒸20分钟，取出腊肠、腊鸭腿切开一块块。（蒸饭途中如果水漏出蒸笼可再加入少许热水继续蒸），蒸到米熟后把切开的腊肠、腊鸭腿放回饭面上在蒸5分钟即可关火。

十、港式滑蛋做法大全？

用料:

无菌鸡蛋 3个 / 150g去壳后

虾仁 6只

葱花 1根

盐 4克 / 1勺

牛奶 20ml

生粉水 15ml

砂糖 2克

胡椒粉 2克

港式茶餐厅滑蛋虾仁饭的做法步骤:步骤 1

食材用料的汇总，还要准备米饭和小葱。记得先去煮一锅米饭，再开始准备滑蛋虾仁。

步骤 2

先把虾仁洗净晾干水分，用厨房纸吸干。 虾仁可以直接去超市买或者买冻虾或鲜虾，用剪刀把虾头虾壳虾背剪开，虾线挑掉。 用盐 糖 胡椒粉腌制15分钟，之后淋少量油防止虾仁粘连。

步骤 3

用料是一人份的，我实际做的是两人份。 所以我用的是4枚无菌鸡蛋， 26ml牛奶（奶粉也ok，5克奶粉+23ml温水） 21ml水+1小勺生粉（水是凉白开，不要加自来水） 盐2勺/3克，糖1勺/2克。 所有调料全部倒入，无先后顺序

步骤 4

把腌好的虾仁倒进热油锅里，煎至全熟，捞起沥油，单独放在盘子里晾凉。 需要提醒一下：虾仁一定晾凉，不烫手的程度，不然余温过高直接倒入蛋液，会把蛋液烫成凝固状态。

步骤 5

晾虾仁的时候就可以切葱花和去盛饭啦，最好用盘子盛饭，不然最后放不下滑蛋。 可以用饭铲把米饭聚拢一些，这样更有卖相嘛，哈哈

步骤 6

虾仁晾凉后倒入调制好的蛋液中，搅拌一下。

步骤 7

重点来了！ 第一遍：冷锅加热后倒油，把锅里的油晃匀再把油倒出来。 第二遍：倒完油的锅还很烫的时候，打火，倒新的冷油，倒蛋液，关火。用余温把蛋液烫凝固。

步骤 8

等四周和底部的蛋液凝固了，就可以用锅铲轻轻推动几下蛋液四周，为的是让最上面那层流动的蛋液流到锅底，不要一直推哦。 这一步可以慢慢来，不要着急点火，锅子的余温足以让蛋液凝固，给它们一点时间。

步骤 9

等到凝固后，撒葱花。 然后点火，给大火，3-5秒，关火。

步骤 10

关火后就可以直接把蛋饼盛出装盘了。 不能一直放在锅里，锅里的余温会让蛋全凝固了，就不是滑蛋了啦！