如何菜油煎牛排的家常做法？

一、如何菜油煎牛排的家常做法？

1.先用刀背敲打肉打松一些，两面撒盐，大蒜切片、黑胡椒腌制一个小时。

2.专门做牛排的铸铁锅，刷油刷、牛排夹、探入温度计、菜油、黄油、黑胡椒。

3.刷一层菜油（菜油比较香），大火旺烧锅子，温度高可以锁住牛排中的水分。

4.待锅烧热（手距离锅30cm，有强烈灼热感），且锅有微微的烟冒出，放入牛排，随即放入黄油。

5.牛排放入后，火调到中小火，1cm厚的牛排一面煎大约1.5分钟-2分钟，翻面继续，1分钟后插入温度计，45摄氏度50分熟，55差不多75分熟，我基本选择50度显示即可出锅，如果是M5M9等级牛排，如果烤的时间有些长，还能忍受，毕竟人家是好肉，但如果是其它相对低等级的牛排，温度控制非常重要。

6.最后出锅前，边缘注意用牛排夹夹住煎一下。

7.出锅后静置三分钟，热度会继续渗入，食用口感更好。我和家人都喜欢多放些黑胡椒，口味可以按照个人喜好调整。

二、家常黄焖牛排的做法大全

家常黄焖牛排的做法大全

黄焖牛排是一道家常料理，鲜嫩多汁，口味丰富。下面将详细介绍几种不同的家常黄焖牛排的做法。

1. 黄焖牛排基础步骤：

首先，准备好主要材料：牛排、洋葱、蘑菇、胡萝卜、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡粉。

1) 牛排切块，洋葱、胡萝卜、蘑菇切片。

2) 锅中热油，爆炒蒜末和姜末，放入切好的牛排块煎至两面金黄。

3) 加入洋葱、胡萝卜、蘑菇继续翻炒。

4) 倒入适量的料酒，煮至酒香挥发。

5) 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡粉调味，搅拌均匀。

6) 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至牛排变得软嫩。

7) 最后，调整口味即可上桌。

2. 香辣黄焖牛排：

除了基础步骤的材料外，还需要准备辣椒粉、豆瓣酱、辣椒酱。

1) 在基础步骤的第5步中，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱翻炒均匀。

2) 在基础步骤的第6步中，加入适量的辣椒酱，并根据个人口味调整辣度。

3) 炖煮的时间可以稍微延长一些，确保牛排更加入味。

3. 咖喱黄焖牛排：

除了基础步骤的材料外，还需要准备咖喱粉。

1) 在基础步骤的第5步中，加入适量的咖喱粉翻炒均匀。

2) 在基础步骤的第6步中，可以根据个人口味加入适量的水，和咖喱粉搅拌均匀。

3) 炖煮时间可适当延长，以确保牛排更好入味。

现在，您已经了解了家常黄焖牛排的几种做法。无论是基础款、香辣款还是咖喱款，制作起来都非常简单。您可以根据自己的口味和喜好调整材料和调料的使用量。希望以上的做法能帮助您制作出美味的家常黄焖牛排。

感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助，祝您制作美味佳肴！

三、色拉油煎牛排的做法？

用料

牛排 块

黑胡椒 勺

盐 克

黄油 克

橄榄油或色拉油

做法步骤

步骤 1

嫩牛排切片，1～1.5CM厚，熟得快，腌渍也容易入味。用少许盐和黑胡椒粉两面抹匀，盖上保鲜膜，腌渍15分钟。

步骤 2准备黑椒酱。 步骤 3腌渍完成，用色拉油或者橄榄油倒入不粘锅，中火加热，再放入牛排，观察牛排侧面，熟了的高度接近一半时，放入黄油融化，让朝下的一面沾满黄油，煎半分钟，然后翻面煎另一面，直至自己喜欢的熟的程度，起锅。我喜欢8--9分熟，没有血丝，切面是粉色。

步骤 4

可以用锅里剩余的油煎熟配菜，比如小番茄或者芦笋，再配上黑椒酱，来杯红酒和水果盘。

四、黄油煎牛排正宗做法？

黄油煎牛排的做法步骤

步骤 1

将西冷牛排拿出来提前解冻，用厨房吸油纸擦干表面血水

步骤 2

将海盐，黑胡椒适量撒在表面，上下涂抹均匀即可，静置30分钟左右，让其入味

步骤 3

铸铁锅加热后，放入黄油，融化后即可放入牛排

步骤 4

2厘米厚的牛排4-5分钟，单面煎2分钟即可翻面，另一面煎2分钟即可出锅，中间无需来回翻面，大火煎制为的是更好的锁住里面的肉汁

步骤 5

煎好的牛排大约七成熟了，放在锡纸上包起来，送入烤箱180℃烤10分钟，鲜嫩多汁的牛排大功告成

步骤 6

秋葵，芦笋，胡萝卜提前焯水，稍微煎制就可摆盘了

步骤 7

牛排的肉汁配合黑胡椒浓郁的口感，超级好吃

步骤 8

搭配蔬菜可以随你自己的喜爱，玉米是我们家小子的最爱

五、油煎尖椒的家常做法？

煎尖椒是一种简单又美味的烹饪方法，以下是一种常用的煎尖椒的正确方法：

1. 准备尖椒：选择新鲜的尖椒，尽量选取外皮光滑、无损伤的椒子。洗净后用纸巾擦干水分，然后切成段或保持整体。

2. 加热锅子：选择平底锅或不粘锅，加热锅子时可以在中小火上预热锅底。确保锅子均匀受热，这样煎出的尖椒会更好。

3. 加入油：在预热的锅子中加入适量的植物油，如食用油或橄榄油。油的量可以根据个人口味和尖椒的数量来调整，一般来说，足够覆盖锅底即可。

4. 加入尖椒：当油热时，将切好的尖椒均匀地放入锅中。可以根据个人喜好选择是否去掉尖椒的籽，籽部分会增加辣度。

5. 翻煎尖椒：用锅铲轻轻翻动尖椒，确保它们均匀受热。煎炒的时间可以根据个人喜好来决定，一般煎制约2-3分钟即可，这样尖椒可以保持一定的口感和颜色。

6. 加入调味料：根据个人口味，可以在尖椒煎炒的过程中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。轻轻翻炒均匀，使调味料均匀分布在尖椒上。

7. 出锅享用：当尖椒变得微微软化且略带焦糖色时，即可出锅。煎炒后的尖椒可作为一道配菜或配合其他菜肴一起食用。

煎尖椒的关键是掌握好翻煎的时间，以避免过度炒煮而导致尖椒过软或失去口感。此外，煎尖椒时可以根据个人喜好添加蒜蓉、姜末等调料，增添风味。记得根据个人辣椒耐受度来选择辣度合适的尖椒。

六、葱油煎的家常做法？

主料：面粉 150克，鸡蛋 1只，小香葱 50克，菜油 25克

辅料：鸡精 适量，盐 适量

制作步骤：

1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。

2、将锅洗净烧热后下菜油25克。

3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。

4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。

5、用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。

6、微凉之后对半切开，改切三角形状。

7、全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。

七、油煎花椒的家常做法？

所用食材：新鲜的青花椒350克 红花椒50克 白酒 姜片 桂皮 香叶适量 食用油适量

步骤

1.首先将青红花椒清洗干净，然后晾干，清洗时挑拣出漂浮在水上的杂质，以免炸时糊锅。

2.将晾干的青红花椒内加入适量的白酒浸泡15分钟。

3.起锅加油，烧热后放入姜片，炸至姜片变焦黄时控油捞出

4.全程大约炸制3分钟左右，将花椒的水分完全炸干后关火即可，

八、油煎鱼的家常做法？

用料

小鲳鱼 3条

盐 1勺

花生油 5勺

做法步骤

步骤 1

买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。

步骤 2

沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右。

步骤 3

起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。

步骤 4

用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火