黄芽白的做法大全？

一、黄芽白的做法大全？

材料主料：黄牙白500g；辅料：油适量、盐适量、姜50g

清炒黄牙白

1、洗好切好的黄牙白。

2、刨好姜皮的姜。

3、锅里烧热后，放入适量的油。

4、待油热后，放入黄牙白和姜。

5、待黄牙白翻炒几下，就加入适量的盐。

6、再翻炒，黄牙白变颜色后。

7、就盖上锅盖。大约几分钟后。

8、就可以装上碟里了。

二、黄芽白炖豆腐的做法大全？

主料：黄豆芽250克,豆腐(北)300克

调料：色拉油40克；盐5克；味精3克；姜10克；大葱10克；胡椒粉5克；香油10克；黄芽白炖豆腐的特色：汤色乳白，滋味醇香。

黄芽白炖豆腐的做法：将黄芽白摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可

三、黄芽白汤的做法大全？

主料：鸭骨300克,大白菜(白梗)200克调料：大葱5克,盐4克,味精2克,料酒5克,花生油10克黄芽白煲鸭骨汤的

做法：1. 黄芽白（白梗大白菜）洗净后，切成块，沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块。放入锅内，加清水760克烧开后，撤去浮沫，移小火煮1小时2. 将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可

四、白灼黄芽白的做法？

材料主料：黄牙白500g；辅料：油适量、盐适量、姜50g

清炒黄牙白

1、洗好切好的黄牙白。

2、刨好姜皮的姜。

3、锅里烧热后，放入适量的油。

4、待油热后，放入黄牙白和姜。

5、待黄牙白翻炒几下，就加入适量的盐。

6、再翻炒，黄牙白变颜色后。

7、就盖上锅盖。大约几分钟后。

8、就可以装上碟里了。

五、黄芽白泡菜的做法？

做法黄芽白洗净，切成大小适中的片状，撒上适量盐拌匀，静置至叶片变软时，用凉开水冲洗干净，沥干水份；所有材料、调味料与1混合拌匀，放置1天后即可食用。黄芽白洗净，切成大小适中的片状，撒上适量盐拌匀，静置至叶片变软时，用凉开水冲洗干净，沥干水份。

六、黄芽白什锦做法？

步骤 1

将芽白洗净，切好

步骤 2

锅中放油，绕锅底一圈即可，等油热了，再把芽白全部倒进去翻炒 翻炒芽白变软后，放少许盐 继续翻炒3分钟装盘

七、黄芽白牛肉做法？

第一步：准备工作

做这道菜要准备的食材有：盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花生油、淀粉、黄芽白切小块。牛肉切薄片，辣椒切片，蒜切片，生姜切丝。

第二步：牛肉的腌制的方法

要想牛肉吃起来更有味道，就必须先腌制一下，先把牛肉横着纹路切片，然后加少量的盐，少量的鸡精，一勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺油，把姜丝放进去，一起搅拌均匀。

然后加一大勺淀粉，搅拌均匀。之后静置15分钟。

加这些调料是让牛肉的底味更足，吃起来味道更好。加淀粉是为了让牛肉增加一层保护，让牛肉有更滑嫩的口感。

第三步：炒黄芽白

起锅下少量的油，油温5成热下黄芽白，翻炒几下，加少量的盐后继续翻炒。炒至半熟就可以先起锅备用。如果现在炒太熟了，那么等下还要和牛肉一起混炒，那么黄芽白就太熟了，也就不会有那种脆口的口感。

第四步：炒牛肉

重新起锅，把锅烧到有点冒烟再下油，油量要比平常炒菜稍微多一点，油温7成热，下腌制好的牛肉和蒜片一起翻炒，

大概半分钟下辣椒一起翻炒。炒至牛肉快没有红色的时候，下黄芽白一起翻炒，这个时候的牛肉应该有6-7成熟了。

我们吃牛排就知道，我们能接受的是8成熟以上的牛排，如果超过十成熟那就没有鲜嫩的口感了。因为有淀粉保护的关系，哪怕我们炒到十成熟都依然很鲜嫩。

第五步：调味

加生抽着色调味，翻炒均匀。加鸡精增鲜，翻炒均匀差不多就可以起锅了，这个时候的牛肉应该在九到十成熟左右，黄牙白和辣椒也刚好断生。

从牛肉下锅到起锅控制在两分钟之内。这样炒出来的牛肉很嫩很美味，黄芽白脆口清甜，给你一种全新的味道，一种能让味蕾开放的香甜，很美妙很享受的感觉。

八、黄芽白酸菜做法？

1、大白菜摘去黄叶、烂叶，清洗干净后在太阳下晾晒2天，晒干水分，变蔫儿后即可。

2、把大白菜一切两半，抹上一层食盐，用手揉搓均匀。

3、陶缸提前洗净、消毒、晾干，把抹了盐的大白菜放进陶罐里，倒入淘米水，没过大白菜即可。然后加入适量高度白酒，压上石头等重物，放在阴凉通风处腌制。

4、每天看看大白菜的颜色变化，当菜叶完全变成金黄色，有浓浓的酸味时，酸菜就腌好了，大概需要15天左右

九、黄芽白豆腐做法？

主料：

黄豆芽300g，毛豆腐300g

辅料：

葱适量，姜适量，蒜适量，柿子椒适量，调和油适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量

做法：

1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用

2、将豆腐切成小块的片

3、洗好豆芽

4、锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色

5、装出备用

6、锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香

7、倒入豆芽炒一炒

8、炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了

9、最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅

十、凉拌黄芽白的做法？

食材：

　　大白菜

　　调料：

　　盐，醋，白糖，酱油，泡椒，姜，花椒和醋各适量。

　　做法：1.把大白菜洗净，切去根部，分成一片一片的。泡椒洗净切成细丝；姜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.在炒锅注入冷水，大火烧开，将白菜放入，烫熟后捞出。将熟的白菜加盐搅拌均匀后腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内待用。

3.另起一只锅洗净后，将醋、酱油、白糖、泡椒丝、姜丝和花椒放入锅内搅拌均匀，调味料就配制好了。

4.再将大碗内的白菜倒入锅中，与调味料搅拌均匀，腌渍10分钟后即可食用。