黄米面饼的做法大全？

一、黄米面饼的做法大全？

第一步 在做之前要准备一定量的黄米粉，发酵母，水等材料，然后把水和酵母，黄米粉加在一块，与平常和面是一样的。

第二步 加入发酵母之后，加水一定要控制量，水多了会影响和面的粘合度，对饼的口感影响也比较大。

第三步 想要黄米面发酵的快点可以放到温暖的地方，自家有火炉的可以放到旁边，然后等待就好了，温度高了，发酵的越快。

第四步 黄米面稍微有点酸，可以加点碱中和一下，不至于太酸，面要多揉几次，效果总的不错的。

第五步 从发酵好的大面团上面切下一块小面团，然后放到面板上再揉几下，可以加糖或者其他的，也可以不加东西，做成饼状。

第六步 最后要把黄米饼做熟，一般是用电饼铛加热然后烤熟，也可以自己用锅子把油加热，然后放进去炸一下。

二、黄米面饼的正宗做法？

用料

黄米面 150克

白面 50克

酵母 2克

豆沙 适量

糖（可不加） 5克

食用油 适量

开水 80克左右

温水 30克

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

黄米面150克，白面50克，5克白糖

步骤 2

沸水约80克左右，烫面，稍晾凉。

步骤 3

2克酵母加30克温水搅拌均匀。

步骤 4

酵母水倒入已经温热的烫好的面絮中（一定要晾一会儿，太热会烫死酵母），揉成不粘手的面团。 醒发30分钟。

步骤 5

醒好的面团揉两下排气

步骤 6

分成面胚

步骤 7

包入豆沙，收口，做成小饼，醒10分钟后开始烙。

步骤 8

小饼表面刷少许水，沾上白芝麻，平底锅刷油，入平底锅小火烙制

步骤 9

一面金黄后翻面

步骤 10

出锅。

三、正宗黄米面饼的做法？

用料

黄米 500克

水 200g

糖 100克

面粉400g

开水180g

凉水30g

黄米饼的做法步骤

步骤 1

黄米提前泡一下，最少24小时。我就是泡了28小时左右，但是感觉还不是特别黏，（也可能是黄米的问题）

步骤 2

先和面，用开水把面搅成块状，加入凉水 把面和成面团。醒30分钟

步骤 3

黄米洗几遍以后加水用一个盆子装上，开始上锅蒸。开锅转小火。（我大约蒸了40到50分钟）自己尝一尝，如果觉得不熟，就增加一点时间。

步骤 4

黄米蒸好后加入白糖搅拌均匀（甜度可以自己增减）

步骤 5

带上一次性手套，抹一点油。开始把黄米揉成团（因为我打算做六个，所以我面也是分成六分）

步骤 6

分别包好，像包包子一样。 用手按压。 擀成你合适的大小。

步骤 7

开始烙了，小火 正反面我估计5分钟左右吧 或者饼有明显的鼓起来，就是熟了

四、面饼做法大全？

各类面饼的做法:

一、馅饼的做法

原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，醒面半个小时。

将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅（也可换做其他馅料）

先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。

上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

二、萝卜饼

原料: 面粉450克 白糖200克 猪油25克 猪板油丁50克 萝卜丝150克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克

制作方法:

1.制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在碗里(北方口味不放糖)。

2.制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。

3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。

4.成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进锅里烙熟即成。

三、稀面饼的制法：

面粉一小碗，加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状，里面可以加你喜欢的任何东西，菜末、肉末、海鲜末都行，还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热，倒入一堆面糊，用铲扒成平圆的饼状，煎到黄脆再翻面煎。

五、冷面饼的做法大全？

1.准备材料，香菜、葱均切成小末，香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用

2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用

3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼

4.放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎

5.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花

6.卷成小卷，刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可

烹饪小贴士：

蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了

面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感

面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便

据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味

六、凉面饼的做法大全？

原料:市场买来的水面、凉粉3两，小葱2根,蒜2瓣,黄瓜1条或豆芽2两.干饼子（有的地方叫锅盔）若干个

用带蒸隔的铝锅烧水,上面蒸面(蒸的目的是使面七分熟而煮的时间则减少,捞出锅时不太粘水).同时另外用铁锅炼少许菜油,熟后晾凉备用.切葱花,剁蒜泥,黄瓜切丝(或者把豆芽用开水绰熟).

水烧开后,面已蒸好,拿掉蒸隔,用水煮面.等水再开锅,面条浮起,就赶快捞出放在备有熟菜油的锅里,用筷子一边搅拌一边挑起用风扇吹凉.几分钟后既可,油汪汪黄璨璨的凉面就摆在面前了.

把凉面装碗,放黄瓜丝(或熟豆芽),葱花,蒜泥,白糖,醋,酱油,辣椒油,盐,味精,花椒粉,拌匀既食,此时的味道就看各人的手艺了.

拌匀后把烙好的饼子剖开，底部不剖断，把拌好的面条塞入饼子里就好了。

七、辣椒面饼的做法大全？

辣椒切碎后，放盐，一点蒜末，耗油，鸡精，面粉拌匀，锅里放油煎熟就好了。

八、粘面饼的做法大全？

粘面饼的做法

食材：细黄米面400克，细玉米面100克，植物油少许

做法：

1 备好食材。

2 把黄米面和玉米面共入一盆拌匀，用80度左右的热水烫2/3的面，边倒水边用筷拌匀。

3 把面团放入面包机内桶，启动发酵功能8小时，面团有点微酸、发渣就发好了，揉一揉再入冰箱冷藏一夜。

4 电饼铛刷油，上下火预热，手蘸水取一小块面团，团成厚圆饼入电饼铛，用手按成薄饼。

5 合上饼铛盖烙到金黄，即可出锅。

九、硬面饼的做法大全？

这忽然就想到了以前妈妈经常烙的干烙饼，以前是有大锅，用柴火慢慢烤干，很好吃，现在反而吃不着了，于是自己做了这个，外边脆脆的也蛮好吃的

主料 2种

面粉

500g

牛奶

半袋

辅料 1种

酵母粉1勺

调料 1种

油适量

烹饪步骤 6步

步骤1

准备材料

步骤2

温水冲酵母，加牛奶活成硬面，用面盆盖住醒十分钟左右

步骤3

醒好揉光擀成厚饼状

步骤4

在饼表面横竖划刀

步骤5

电饼铛不放油放入饼，按上下档，烙好一边翻面烙，两边干黄即可

步骤6

切成块配粥、咸菜一起吃很不错哦

十、乔面饼的做法大全？

材料

面粉

做法

1.面粉放水搅拌成面糊，（往一个方向搅拌）。

2.放平底锅，小中火摊成薄饼。

3.要两面摊。

4.面饼好了就可以卷了， 什么菜都放一点。

5.卷好就这样吃！很方便，无论那个地方的朋友都可以试下。