瓦锅菜的做法大全？

一、瓦锅菜的做法大全？

原料:猪肋排500克、 绿豆100克、 紫菜50克、 淡菜25克、 姜片10克、 葱节30克。 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。

制法:

1、猪肋排洗净,斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。

2、将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,即成。

二、瓦锅饭和煲仔饭的区别？

1.瓦锅饭和煲仔饭的地域不同 煲仔饭起源于中国的广东地区,是广东那边非常出名的特色美食。而瓦锅饭则起源于中国的广西地区,它之所以用瓦锅的形式主要受当地饮食的影响。

2.烹饪内容不同 瓦锅饭,从名字上就可以清楚它是借助瓦锅进行烹饪的,主要食材就是大米。大米在瓦锅中不断的煨制,远远的就能闻到米饭的清香。而煲仔饭里面的食材不仅仅有大米,还有其他的菜品,它是是将大米和消费者们所选择的菜品放置在锅中进行煲制,消费者不仅能够品尝到焦香的米饭,还能品尝到美味的菜品,真的是一举俩得。

3.烹饪器具不同 因为瓦锅饭和煲仔饭的烹饪食材不同,所以俩者所使用的烹饪器具在容量大小和密度上存在明显不同。在容量大小上,煲仔饭的锅具比瓦锅饭锅具体量大;在密度上,瓦锅是经过专业的定制,所以和普通的煲仔饭烹饪器具的密度是不一样的。瓦锅在煲制米饭的时候,气温上升的非常快,可以使米饭充分的受热,所以煮出来的米饭闻起来非常香,色泽上也非常好。

4.食物健康度不同 因为拥煲仔饭里面的油脂比较多，经常性吃的话，会使大家的身体处于亚健康的状态中，所以大家在日常生活中要适量的选择煲仔饭。而瓦锅饭的主要食材就是大米，没有其他的食材，不会出现油脂过多的情况。

五、瓦锅饭和煲仔饭的口感不同

瓦锅饭的煲制只是借助了大米和水，使大米充分的发挥出来了米油，所以品尝起来比较柔软、清香。而煲仔饭是把大米和其他的菜品放在一起进行煲制，米饭当中还会有菜品的鲜美，口感方面比较丰富多彩。

三、瓦锅饭怎么做？

谷田稻香在黑龙江五常市有自己的大米种植、生产加工基地，选用了甘香富有弹性的五常稻花香米，米饭都是单份现煲，保证新鲜味美。关于瓦锅米饭的做法，首先你可以先购买谷田稻香的大米，然后用水浸泡40分钟，香油搅拌，放入瓦锅里，再进入瓦锅机里煲，15分钟后即可出炉。

四、瓦锅饭叫盖饭吗？

瓦锅饭不是盖饭，瓦锅饭是用肉菜和米饭一起焖制而成，盖饭是蒸好的米饭盖上炒好的菜。

五、乞丐饭的做法大全？

1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；

2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；

3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；

4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；

5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。

六、红军饭的做法大全？

　　红米饭：1斤红米加入1.3升水，保鲜膜密封蒸70分钟。

　　南瓜汤：洗干净去皮、去瓤，切块蒸烂搅碎；另小部分带皮切块蒸熟，先将南瓜泥倒入锅中加清水煮开，再将块状南瓜入锅，加少许盐煮沸即可。

　　梅菜干烧肉：五花肉切丁，下锅焯水后，下酱油、大料加少许水纹火烧40分钟，加永定菜干（比例3：7）梅菜干，收汁即可起锅。

　　炒烟笋：先将烟笋用清水泡发24小时，捞出洗净切小片，用高压锅煨半小时，将水滤干，加以辅料翻炒即可。

　　清烧豆秆皮：豆秆皮下锅炸透，捞起沥干用清水浸泡些许时间（不宜太久）至冷却即可，用茶子油加辅料炒香下豆秆皮翻炒并加入少许水，加家芹收汁即可起锅。

　　青椒秋茄子：将茄子洗净切滚刀，茄子加入蒜片炒香加水焖5分钟后加入青、红椒片即可出锅。

　　绿野红军菜：将观音菜洗净沥干，加入蒜泥炒即可。

　　古田艾叶包：5公斤糯米、5公斤粘米一起泡发4小时后磨成粉，艾草(干)0.25公斤，艾草用2勺半水煮开，放一勺盐，艾草煮烂用水洗干净，再放2勺水煮开，放2.5两盐，把煮艾草的水和艾草一起放入磨好的糯米、粘米粉拌匀，绿笋25斤切丝加番茄丝1斤加肉5斤一起炒熟后加葱油加0.5斤酸菜作馅，包好的艾叶包蒸25分钟即可。

素拌地瓜叶：地瓜叶加蒜、油、盐炒熟即可。

蒸红心地瓜：红心地瓜洗干净下锅蒸熟便可。

七、团结饭的做法大全？

材料：大米2杯，肋排350克，山药250克，胡萝卜50克，香辣汁1袋。

做法：1.肋排洗净跟凉水一起下锅，大火煮开后，再续煮2-3分钟，至锅内飘满浮沫了即可关火，然后将排骨捞出洗净。

3.山药和胡萝卜，洗净去皮后都切小块，焯过水的排骨沥干备用。

4.大米洗净放入电饭煲，加少量的水，比平时蒸饭的水要少一半，因为调味料汁也含水分，

5.再依次将排骨山药胡萝卜放入电饭煲中，最后挤入整袋的香辣料汁。

6.盖上电饭煲的盖子，按下锅巴饭键，50分钟后即可。

八、甘肃饭的做法大全？

用料

包菜 半颗，土豆 1个，面粉 5大勺，葱 适量，蒜 1瓣，酱油 1小勺，十三香 1小勺，蚝油 1小勺，盐 适量，油 1小勺，小苏打 一点点

做法步骤

步骤 1

洋芋切大块

步骤 2

包菜切块

步骤 3

50℃温水和面，面里加入一点点小苏打

步骤 4

面擀成大饼，饼面涂满油，切丝备用

步骤 5

起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，包菜，洋芋，加入十三香，酱油，蚝油等调料。 大火翻炒后加入水，水要刚没过菜，不要太多，水烧开后转小火。

步骤 6

放入切好的面丝。 值得注意的是，面丝切的越细越好吃，显然这里切的太粗了。

步骤 7

切好的面丝放入锅中煮熟，煮到几乎没水后，用筷子将面丝分开。

步骤 8

再翻炒两下，完成。

九、腐乳饭的做法大全？

准备材料：米饭适量、腐乳一块（加半勺腐乳汁碾碎备用）、切片五花肉适量、切片腊肠适量、切粒豆角适量；

做法：

1⃣️ 五花肉煎出油，两面金黄时放入碾碎的腐乳酱

2⃣️ 小火翻炒，炒出南乳的香味时放腊肠

3⃣️ 翻炒至腊肠微微发卷时下豆角（我们叫菜豆）

4⃣️ 稍微翻炒一下，倒入米饭

5⃣️ 翻炒到米饭变成红色时放入一整棵金不换炒香

6⃣️ 起锅开吃

十、豆类饭的做法大全？

豆类饭一定要提前浸泡豆子，最好要浸泡半天时间，然后再按常规煮饭的程序就可以了