鸡酒姜做法大全？

一、鸡酒姜做法大全？

【食材与配料】

三黄鸡（土鸡也可以）1只、老姜、白酒（米酒、黄酒均可）、食盐

【步骤】

1、将土鸡处理干净后，切成差不多大小的块，多冲洗几遍后，稍微控一下水分；

2、准备生姜，生姜可以多一点，取一部分切片，剩下一部分放在砧板上用刀拍碎就可以；

3、小火让锅预热，倒入鸡块和姜片反复翻炒，目的是让鸡肉中的水分彻底释放出来，这样做出来的鸡肉口感会很紧致；

4、鸡肉稍微泛黄，没有水分渗出的时，将肉转至砂锅中，放入拍好的生姜，倒入白酒，也可以是米酒，但无需加水；

5、装好锅之后，大火烧开，之后转小火慢炖，这样能将酒精彻底蒸发掉，也能让鸡肉慢慢的入味，时间通常一个小时以上，具体还要以实际情况为准；

6、炖好之后，就可以吃了，可以根据自己的口味，选择适量添加食盐。

二、广东酒鸡煲的做法大全？

1首先准备好新鲜的食材，

2将鸡肉斩块后放入锅里加入姜块焯去血沫，

3锅里加入香油，放入姜丝，并且煸香，

4放入炒过血水的鸡肉翻炒，炒至上色即可，

5准备好米酒，到入锅中，

6再加适量清水稍微滚一下，可适量加入生抽、盐（如果是月子的就不加），

7然后倒入砂锅中烧开后慢火煲40分钟，

8大功告成。

三、盐酒鸡的家常做法大全？

主料3人份

鸡胸脯肉600克

 蒜4瓣生抽2勺 烤肉酱2勺料酒少许 精盐少许淀粉少许

辅料

燕麦适量

 蛋黄2个蛋清1个

步骤1

鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜

步骤2

加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后

步骤3

加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

步骤4

腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液

步骤5

再裹上一层燕麦碎码在烤盘上

步骤6

锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油

步骤7

放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟

四、猪肚煲鸡酒做法大全？

猪肚煲鸡酒做法如下：

1.将洗净的猪肚焯水洗净，切块备用。

2.准备一只鸡，洗干净切块备用。

3.准备多一点的姜，洗净拍好备用。

4.准备适量的甜酒或米酒备用。

具体的操作步骤如下：炒锅中，下入油，放姜炒出香味，然后放鸡肉、猪肚炒香，放酒开始煲汤，大火烧开转小火煲一个小时即可食用。

喜欢吃鸡蛋的朋友，可以放几个水煮的剥壳鸡蛋同煮，营养更丰富。感兴趣的朋友可以试试。

五、坐月子酒煮鸡的做法大全

<h2>坐月子酒煮鸡的做法大全</h2>

坐月子是每个女性生完孩子之后的传统习惯，主要是为了让女性身体恢复得更好、更快。而饮食在坐月子期间尤为重要，因为通过营养的摄入可以加速恢复。坐月子期间希望吃得美味又能营养丰富，那么一道坐月子酒煮鸡就是一个不错的选择。

<h3>材料准备</h3>

为了制作一道美味的坐月子酒煮鸡，您需要准备以下材料：

• <strong>1. 带皮鸡腿肉</strong>：250克。
• <strong>2. 红枣</strong>：适量。
• <strong>3. 枸杞</strong>：适量。
• <strong>4. 莲子</strong>：适量。
• <strong>5. 当归</strong>：适量。
• <strong>6. 黄酒</strong>：适量。
• <strong>7. 姜片</strong>：适量。
• <strong>8. 料酒</strong>：适量。
• <strong>9. 盐</strong>：适量。

<h3>步骤介绍</h3>

下面是坐月子酒煮鸡的具体制作步骤：

1. <strong>1. 准备工作</strong>：将鸡腿肉清洗干净，切割成适当大小的块状。
2. <strong>2. 焯水</strong>：将鸡腿肉放入锅中，加入适量的水，放入一些姜片和料酒，焯水煮沸捞出备用。
3. <strong>3. 预处理材料</strong>：将红枣、枸杞、莲子以及当归洗净备用。
4. <strong>4. 烹制过程</strong>：在锅中加入适量的黄酒，放入预处理好的材料，再加入适量的清水，调成小火慢炖。
5. <strong>5. 添加鸡肉</strong>：待水煮沸之后，将焯水好的鸡腿肉放入锅中，再加入适量的盐，慢慢炖煮。
6. <strong>6. 炖煮时间</strong>：继续炖煮酒煮鸡至鸡肉变得熟软，汤汁浓稠即可。

<h3>营养价值</h3>

坐月子酒煮鸡是一道美味又养身的传统食谱。以下是它的营养价值：

• <strong>1. 补血养颜</strong>：酒煮鸡中的红枣、当归等材料都富含铁元素，对于坐月子期间贫血的女性来说非常有益。
• <strong>2. 维护身体健康</strong>：坐月子酒煮鸡含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以帮助产妇恢复体力，增强体质。
• <strong>3. 增加乳汁分泌</strong>：酒煮鸡中的黄酒、红枣等材料对于增加乳汁分泌有一定的促进作用，对于母乳喂养的妈妈来说非常适合。

<h3>小贴士</h3>

在制作坐月子酒煮鸡的过程中，还有一些小贴士需要注意：

• <strong>1. 鸡的选择</strong>：建议选择优质的土鸡肉，口感更好，味道更鲜美。
• <strong>2. 材料搭配</strong>：酒煮鸡的材料搭配可以根据个人口味进行调整，如加入枸杞、莲子等。
• <strong>3. 炖煮时间</strong>：根据个人口感和喜好，掌握好炖煮的时间，让鸡肉更加软烂入味。
• <strong>4. 配料添加</strong>：根据个人口味可以加入姜片、大葱等增强风味。

坐月子期间的饮食对于女性的身体恢复至关重要，选择一道营养丰富的坐月子酒煮鸡，不仅能够满足口腹之欲，还能够加速恢复，帮助女性更快地恢复元气。

六、鸡的做法大全？

红烧鸡块的做法 1鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的

七、鸡酒的做法？

原 料：

栗子 50克、整鸡一只、米酒30克。

葱姜蒜适量、香叶适量、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、红烧汁适量、开水适量、腐乳汁适量。

做法及步骤：

1、整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。

2、凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。

3、锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。

4、倒入鸡块翻炒。

八、整只鸡蒸鸡的做法大全？

整只鸡蒸鸡的做法：

1、首先把整只鸡清洗干净用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用

2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，整只蒸大约需要二十分钟左右

3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁。

4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。还是用热油浇一下、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

食材：小公鸡1000克 黄酒20克、葱姜适量、盐6克、豆豉10克、姜20克、香葱适量、生抽40克、白糖2克

九、纸包鸡的做法大全？

制作材料：主料为鸡柳，荷兰豆100克，葱1根，姜2片，红尖椒1只。腌料为黄酒1/2汤匙、海天铁强化金标生抽1汤匙、盐1/3汤匙、香油1/2汤匙、白胡椒粉1/3汤匙。调料为油1碗。工具为厨房纸8张。

制作步骤：1、鸡柳洗净，斜切成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、红尖椒去蒂和籽洗净，切成细丝;葱和姜都切成丝;荷兰豆撕去老筋洗净;厨房纸一分为四块。3、取一片厨房纸，依次放入荷兰豆、鸡柳和葱姜丝，然后包裹成形。4、将纸包鸡置于盘中，直至将所有的鸡柳都做成纸包鸡。5、烧热1碗油，放入4～5块纸包鸡，以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。6、继续放入纸包鸡炸至金黄色，捞起吸干余油，直至将所有纸包鸡都炸完。7、将炸好的纸包鸡排放入碟中，洒上红椒丝，即可上桌。

注意事项：1、葱姜丝应尽量切细一些，包鸡柳时葱姜丝不可多放，否则会喧宾夺主，抢去鸡肉的味道。2、以选用玉扣纸为最佳，厨房纸次之，前者经油炸后，纸质较硬身，后者炸后会变软，和鸡肉粘连，比较难撕开。3、鸡柳应切得大小一致，一来腌制时可以入味均匀，用纸包裹成块后会大小一致，油炸时也容易炸匀炸透。4、纸包鸡的份量较多，不可一次下锅油炸，应分批分次炸之，以4 —6块为最佳。5、油炸时火候不可过大，先开大火烧热油，放入纸包鸡后改中火炸，炸至呈金黄色便可捞起。

十、鸡舌的做法大全？

首先，将鸡舌洗净备用（250克左右），因为鸡舌体积较小，制作要精细一些。介绍一下“红烧鸡舌”的做法：

一、准备佐料：

1、葱切小段，

2、切3片姜，

3、准备好大料（八角）一大粒，

4、酱油（着色用），

5、白糖半勺（调味用）；

6、盐5克；

7料酒。

二、制作过程：

1、用高压锅，

2、放入鸡舌、放入葱段、姜片、大料、白糖、酱油、料酒；倒入温水与鸡舌平，放入盐；关盖点火，上气后，关小火5分钟后熄火；待气压指示杆落下后，开盖即食。如果用普通锅做，大火烧开锅后文火20分钟就可以管火了。

此菜特点：肉嫩好吃，回味无穷。