塔嘛鱼的做法？

一、塔嘛鱼的做法？

烹饪步骤

步骤1

2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。

步骤2

1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。

步骤3

热锅凉油，放入 塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。

步骤4

锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

步骤5

将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。

步骤6

烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。

二、塔嘛鱼做法？

塔嘛鱼是一道粤菜传统名菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 塔嘛鱼（1条）

- 姜（适量）

- 葱（适量）

- 蒜（适量）

- 白萝卜（适量）

- 青椒（适量）

- 红椒（适量）

- 豆腐（适量）

- 米酒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

步骤：

1. 将塔嘛鱼去掉鳞，鱼肚中间用刀切开，去掉内脏和鱼骨，洗净备用。

2. 姜、葱、蒜切成末，白萝卜切成片状，青椒和红椒也切成片，豆腐切成块状备用。

3. 在鱼肚中间和鱼身上撒上盐和糖，以便入味。

4. 在热锅中加入油，将塔嘛鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

5. 将锅中的油倒掉留底油，加入姜蒜末炒香，然后加入白萝卜和豆腐翻炒。

6. 加入适量的米酒、盐和糖，翻炒后加入清水或高汤。

7. 加入青椒和红椒，烧开后将塔嘛鱼放入锅中，盖上锅盖慢慢煮30分钟左右。

8. 最后将锅中的汤汁收干，放入葱花和一些调味料提味即可。

三、塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法？

用料 塔嘛鱼（比目鱼） 2条 煎鱼用料： 八角 1个 鸡蛋 1个（打散） 猪肥肉（五花肉也行） 6，7片 碗汁： 生抽 1汤匙 酱油 1汤匙 醋2 2汤匙 糖 3茶匙（茶匙） 盐 半茶匙 蒸鱼豉油 2汤匙 白胡椒粉 半茶匙 熬鱼辅料： 姜 一小块 葱 一段 蒜 7,8瓣 八角 1个 花椒 20粒 香叶 2片 香葱 1根 熬塔嘛鱼的做法 塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）鱼打花刀，一条切4段葱，姜切条，蒜切厚片肥肉切片香葱切末鸡蛋打散鱼正反面裹鸡蛋液锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味鱼煎成金黄色，中火，将碗汁配料混合在一起锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。

码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。撒入香葱，出锅。

四、红烧塔嘛鱼做法？

1.塔嘛鱼处理干净，黑色的一面撕掉皮白色的一面去鳞，去除内脏清洗干净。

2.准备好调料，起锅烧油放入鱼。

3.两面煎熟放入姜、蒜片干辣椒。

4.放料酒、生抽、老抽、白糖，水大火烧开转小炖十分钟。

5.待汤汁浓稠，出锅撒上香菜。

五、炖塔嘛鱼做法？

1、塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分；

2、撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟；

3、锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制；

4、煎至两面变成金黄色后放入适量的香葱、盐和糖进行调味；

5、加入过面的清水后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖十分钟；

6、加入适量的酱油进行调色；

7、将塔嘛鱼取出装盘；

8、使用淀粉将锅内的汤汁进行勾芡收汁后淋在塔嘛鱼的表面即可食用。

六、塔嘛鱼正宗做法？

食材清单

塔嘛鱼3条 3条 、 大蒜 半头 半头 、 姜 3-5片 3-5片 、 大葱 2段 2段 、 八角 1个 1个 、 干辣椒 3个 3个 、 鸡蛋 1个 1个 、 白酒适量 1.5勺 、 醋 三勺 、 糖 一小勺 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 金龙鱼菜籽油 适量 、 面粉 适量

烹饪步骤

1，准备塔嘛鱼，将塔嘛鱼收拾干净，洗净。

2，准备葱姜蒜改刀备用。

3，1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液，面粉。热锅凉油，放入 花椒，姜丝，塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。

4，锅里留少许底油，

5，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

6，将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐调好的一碗料汁，顺着锅边烹入白酒，要听到呲呲声的那种哦。加入适量开水，刚好没过鱼肉的量，小火慢炖

7，烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。

七、糖醋塔嘛鱼的家常做法？

用料 塔嘛鱼（比目鱼） 2条 煎鱼用料： 八角 1个 鸡蛋 1个（打散） 猪肥肉（五花肉也行） 6，7片 碗汁： 生抽 1汤匙 酱油 1汤匙 醋2 2汤匙 糖 3茶匙（茶匙） 盐 半茶匙 蒸鱼豉油 2汤匙 白胡椒粉 半茶匙 熬鱼辅料： 姜 一小块 葱 一段 蒜 7,8瓣 八角 1个 花椒 20粒 香叶 2片 香葱 1根 熬塔嘛鱼的做法 塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）鱼打花刀，一条切4段葱，姜切条，蒜切厚片肥肉切片香葱切末鸡蛋打散鱼正反面裹鸡蛋液锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味鱼煎成金黄色，中火，将碗汁配料混合在一起锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。撒入香葱，出锅。

八、的做法，红烧塔嘛鱼怎么做好吃，红烧塔嘛鱼的家常做法？

所需食材

塔嘛鱼(适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 葱(适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 老抽 (适量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) 。

制作过程

1、塔嘛鱼是海鱼，都是冻着的，所以要解冻，然后将黑色的一面连皮撕去，白色的一面刮去鳞，然后去头和肚子里的杂物，洗净放好。

2、准备好葱姜蒜，放适量的酱油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放适量的水，水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉，下锅煎，先煎带皮的一面，防止没有皮的一面粘锅。

3、剪到一面金黄色翻倒另一面，两面金黄后撑到盘子里备用，都建好了就讲所有的鱼放回锅里。

4、导入准备好的调料，并放入适量的水，水量以将将要覆盖鱼为准，然后盖上盖小锅炖，鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。

九、塔嘛鱼炖肉正宗做法？

用料

带皮猪肉（肋条） 800g左右

中等偏小鳎鰢鱼 两条

大料 5～6朵

桂皮 两小块

花椒 20粒

酱豆腐 半块

料酒 150ml

醋 一勺

生抽 150ml

冰糖 30g

葱姜蒜 各适量

油 100～150ml

盐糖味精 各适量

做法步骤

步骤 1

一开始炖肉步骤没拍照片，猪肉切小块绰水去血沫，冰糖炒色，加料酒、生抽、酱豆腐、葱段、姜片、大料、桂皮炖制50分钟

步骤 2

鳎鰢鱼拾倒干净斜着切段滚上干面

步骤 3

准备好烹鱼的葱姜蒜

步骤 4

取一小碟倒入醋、料酒、少许白糖

步骤 5

热锅倒油下花椒粒，待油温升高下入鱼段煎至两面金黄色

步骤 6

煎制好装碟

步骤 7

锅中留底油下入大料两朵煸香

步骤 8

下入葱姜蒜煸出香味

步骤 9

大火倒入煎制好的鱼段烹入兑的碟汁，盖锅盖焖几秒钟（料酒、醋、一点儿糖）漏拍了一张照片。

步骤 10

然后倒入炖肉的汤汁，再把肉倒在上面中小火焖炖

步骤 11

待汤汁浓稠转大火收汤

步骤 12

晃锅收汤

步骤 13

下入少许味精提鲜出锅装盘

十、这是最全的家常菜塔嘛鱼的做法教程

塔嘛鱼简介

塔嘛鱼，又称草鱼，是一种常见的淡水鱼类，在中国餐桌上备受喜爱。它肉质鲜嫩，口感细腻，同时营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等。下面就为您介绍一些家常菜的塔嘛鱼做法，让您可以在家轻松享受到美味的塔嘛鱼料理。

1. 清蒸塔嘛鱼

清蒸是一种保留食材鲜美原汁原味的烹调方式，对于塔嘛鱼来说也非常适合。制作清蒸塔嘛鱼的步骤如下：

1. 将新鲜的塔嘛鱼洗净，去掉内脏。
2. 在鱼身两侧切上几刀，细腻的刀纹有利于入味。
3. 腌制鱼身，可以用料酒、酱油、姜蒜等调料腌制。
4. 将腌制好的塔嘛鱼码放到蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
5. 蒸熟的塔嘛鱼取出，将蒸鱼汁倒在鱼身上即可。

2. 红烧塔嘛鱼

红烧是中国传统的烹饪方法，能够使食材更加入味。红烧塔嘛鱼的做法如下：

1. 将新鲜的塔嘛鱼洗净，去掉内脏。
2. 在锅中烧热油，放入姜蒜爆炒出香味。
3. 放入塔嘛鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，小火炖煮约15分钟。
5. 最后，根据个人口味调整酱汁的浓度，撒上葱花即可。

3. 酸菜炖塔嘛鱼

酸菜炖塔嘛鱼是一道经典的家常菜，将酸菜的酸味与塔嘛鱼的鲜美相结合，口感独特。做法如下：

1. 将酸菜切成小段，用水洗净除去盐分和酸味。
2. 将洗净的酸菜放入锅中，加水煮开。
3. 同时，将洗净的塔嘛鱼放入另一个锅中焯水，去腥。
4. 将焯水后的塔嘛鱼放入酸菜锅中，加入适量的盐、糖、料酒、生姜和蒜蓉。
5. 小火炖煮约20分钟，直到塔嘛鱼熟透即可。

以上就是家常菜塔嘛鱼的几种常见做法。希望您可以在家里试试这些新鲜而美味的塔嘛鱼料理。感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！