蚝干墨鱼粥的做法大全？

一、蚝干墨鱼粥的做法大全？

墨鱼干粥：

原料：大米150克，墨鱼干50克，猪瘦肉100克，冬笋50克，水发香菇30克，蚝干适量。

调料：精盐1小匙、胡椒粉2／5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。

做法详解：

①将大米用清水淘洗干净；猪瘦肉洗净后切成丝；墨鱼干，蚝干放人温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；香菇、冬笋洗净切丝。

②坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、生蚝猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。

③将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。

二、干墨鱼的做法大全？

干墨鱼烧鹌鹑蛋的做法

干墨鱼泡24小时后切块。腊肉切块

佐料

各种佐料参考

煮熟鹌鹑蛋

煮熟后去壳备用

下锅炸成金黄色

炸成金黄色

佐料与腊肉煸抄

倒入墨鱼上色后加水大火后转小火

倒入鹌鹑蛋一起中火。

三、广东干墨鱼粥的做法？

食材：墨鱼(100克)、大米(500克)、猪肉(30克)。辅助佐料：白胡椒粉(8克)、姜汁(15毫升)、葱汁(20毫升)、盐(3克)、味精(2克)。

做法：

1、墨鱼处理干净切丁;猪肉洗净切丁;大米洗净。

2、锅内注水，下墨鱼、猪肉、白胡椒粉、姜汁、葱汁烧开，炖至五成熟。

3、下大米煮粥至成，加盐调味即可。

四、墨鱼筒骨粥做法大全？

材料：筒骨600克，莲藕1节，干墨鱼1条，胡萝卜半根

辅料：姜半块，盐适量

做法：

1、墨鱼提前几个浸泡；

2、莲藕拍松切段；胡萝卜去皮切大块；

3、筒骨洗净后用开水烫去血水；

4、锅中加6碗水，入姜片和筒骨；

5、烧开后撇去浮沫，煲半个小时；

6、加入墨鱼干、莲藕、胡萝卜，煮开后转小火煲1个小时即可。

五、干咸墨鱼的做法大全？

所需材料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、

做法步骤：

1.把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。

2.墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。

3.再把墨鱼切成条。

4.把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。

5.锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒均匀。

6.淋入料酒和海鲜酱油，老抽，再加入半碗水，大火烧开，转中小火，把墨鱼焖制入味几分钟。

7.焖制剩少许汤汁时，下入韭菜，加入盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美，滋味浓厚的韭菜炒墨鱼干就炒好了。

六、墨鱼粥，墨鱼粥的做法，墨鱼粥怎么做？

主料：鲜虾6只、墨鱼1只、香菇3朵、红萝卜10克、蒜头1个、姜2片、蒜苗1根、珍珠米55克调料：白胡椒粉1克、味精2克、盐2克做法步骤：

1、材料准备好，鱿鱼去除膜及内脏。用花刀划割切成小块，鲜虾剥去虾壳去除虾线。香菇提前泡发使用。

2、根据自己烹饪用具使用习惯，把姜、蒜头、香菇放入养生壶中倒入1升的水3、启动烧水程序，先把水烧开。放入淘洗过的珍珠米和红萝卜片 白胡椒粉4、改变启动养生汤模式继续煲煮，其间稍微搅动下 以免大米粘住壶底烧焦了5、煲煮到大米熟的时候，倒入鲜虾及鱿鱼煮开6、然后放入调味及蒜苗搅动搅动即可食用

七、干墨鱼蒸肉的做法大全湖南？

所有原料：猪腿肉 300克，咸墨鱼 2条，生姜 适量

烹饪步骤：

步骤一、把咸墨鱼对半切开，拿出里面透明的那根墨鱼骨，用刀把墨鱼里面的一些膜给刮掉，切掉墨鱼的眼睛。然后冲洗干净，剁碎备用。咸墨鱼一定要冲洗一遍，顺带洗去一些盐分，不然吃起来太咸。

步骤二、把猪肉洗净剁碎

步骤三、放入剁好的墨鱼碎搅拌均匀。因为墨鱼的咸味足够了，所以放小半汤匙生抽提提鲜即可，不用放盐和其他调料了。

步骤四、找一个平底大盘，把搅拌好的肉馅铺在盘子里，用手轻轻推开，让肉饼布满盘底，不要铺那么厚，要不难熟，切一些姜丝撒在上面，水开后放入锅里大火蒸4分钟后即可出锅。

八、干墨鱼烧排骨做法大全？

墨鱼干烧排骨

材料：排骨；墨鱼干；香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油；

做法：

1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。

3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。

九、干墨鱼的做法大全家常？

爆炒干墨鱼

材料：姜 、料酒、 蒜、 花生 、葱 、蚝油、 半勺鱼露 、香芹、 黄椒 、红椒、 墨鱼干 两只。

步骤一：两只墨鱼干提前浸泡三到五小时，然后去掉中间白色的骨头和眼睛，黑色的膜可去可不去。

步骤二：处理干净的墨鱼，可以切花备用

步骤三：香芹去掉叶切段备用

步骤四：把彩椒切菱形状装盘备用

步骤五：准备炒锅，锅烧热后倒入花生油，放入葱姜段爆香，下鱼露，先放墨鱼干爆炒

步骤六：接着放彩椒，倒点料酒，炒几分钟后，彩椒刚刚断生。

步骤七：可放点少许蚝油，鸡精，收汁上盘。

十、干笋烧墨鱼的做法大全？

食材清单

墨鱼干 150一克 、 老姜 一块 、 葱 两根 、 黄酒 50克 、 猪肉 100克 、 大蒜 半颗 、 小米椒 16个 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 盐 适量 、 蚝油汁 少许 、 嫰泡发笋干 400克

烹饪步骤

步骤1/8

取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，猪肉切片，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。

步骤2/8

用油爆香生姜大蒜小米椒。

步骤3/8

把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。

步骤4/8

接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。

步骤5/8

把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。

步骤6/8

倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。

步骤7/8

放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。

最后一步

笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。