咸的老婆饼的做法如下：
步骤1/12
内陷:水+糖烧开放糯米粉搅拌。放碎花生和芝麻
步骤2/12
油皮混合后醒30分钟。油酥混合,陷等凉了分16个
步骤3/12
油皮包个油酥
步骤4/12
擀开
步骤5/12
卷起来
步骤6/12
以上再重复一次
步骤7/12
醒30分钟后
步骤8/12
擀开
步骤9/12
包陷
步骤10/12
表面用刀划两道。刷蛋液。撒芝麻
步骤11/12
入预热的烤箱180度28分
最后一步
酥酥的皮
【原材料】：面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、糯米粉、白芝麻。
【制作步骤】
第一步：准备面粉180克，打上鸡蛋1个、白糖25克、玉米油20克、温水50毫升搅拌均匀，揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子醒发60分钟。
第二步：在小碗中加上面粉180克，玉米油90克搅拌均匀，揉成一个油酥备用，在锅里倒上清水250毫升、白糖50克、玉米油35毫升，开小火搅拌均匀，再倒上糯米粉180克，再加上适量的白芝麻搅拌均匀出锅。
第三步：把糯米面团放在案板上，搓成长条切成剂子，再把面团搓成长条切成剂子，最后把油酥也是切成剂子，每份的剂子一样多即可。
第四步：取出一个面剂子按扁，放上油酥剂子包起来按扁，擀成牛舌状，从一端卷起来按扁，再一次擀成牛舌状，反复做3次，最后团成圆球擀成面皮，放上糯米团包起来，最后按扁擀成牛舌状，放在烤盘中即可。
第五步：在小碗中打上蛋黄1个搅散，把蛋黄刷在生胚上面，撒上一点白芝麻，用刀在表面划几刀，放在预热好的烤箱中，180度烤20分钟即可。
1.冬瓜蓉制作。250克冬瓜用料理机打碎。
2. 与10克白糖一起煮到非常粘稠，制作成120克的冬瓜蓉。
3.拌入25克猪油就可以。
4.熟糯米粉100克，加入冬瓜蓉120克，加入白糖80克，椰容15克，白芝麻10克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。
5.制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀，盖保鲜膜松弛30分钟。
6.油酥：面粉加入猪油混合成油酥。
7.松驰后面团油皮，油酥各分成15个。
8.取一块油皮按扁成圆形。
9.将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。老婆饼的做法
10.包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
11.将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。
12.擀开后从上而下卷起来。
13.全部赶好醒置20分钟。（每次醒面盖保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，）
14.将面团压扁
15.再次擀开，擀成椎圆。
16.再次卷起来。
17.將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
18.取一块用手指按压中间。
19.将两头向中间粘。
20擀开成圆形，边缘擀的薄些。
21.将馅放中间包起。
22.包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。
23.刷上一层全蛋液。
24.撒芝麻，然后用刀表面划三道口。放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。
用料 油皮： 中筋面粉 200克 猪油 70克 糖 20克 水 82克 油酥： 低筋面粉 135克到145克 猪油 67克 饼馅儿： 冬瓜茸 120克 熟糯米 100克 白糖 80克 色拉油 20克 熟芝麻 10克 椰蓉 15克 水 10到40克(根据冬瓜茸的出水情况而定) 老婆饼的做法
1.
将高筋面粉100克、低筋面粉100克、水150ML，搅拌成絮状。
2.
放入猪油10克，揉成面团。
3.
将黄油10克加热至融化，放入白砂糖50克、水200ML、盐2克、糯米粉50克，小火翻炒至粘稠。
4.
面粉适量，取30克面团，擀成薄皮，放入适量做好的馅，包好压扁。
5、划两道线、刷适量蛋黄，放适量白芝麻，放入烤箱，烤箱预热180摄氏度上下火，25分钟后即可
1、材料：
1）油皮：低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克
2）油酥： 低筋面粉220克、黄油110克
3）内馅： 糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克
4）表皮：蛋黄1个(打散，刷表皮之用)，白芝麻适量
2、做法：
制作内馅：
1）烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟。与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用。
2）制作油皮：低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团，蒙保鲜膜放一旁备用。
3）制作油酥：低粉和黄油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可 。
3、老婆饼制作：
1）将油皮材料分成28克1份，油酥分成20克1份，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个25克。
2）将一份油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，做好的蒙保鲜膜放一旁。
3）将所有卷好的，酥皮，再次擀长卷起。
4）取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起。
5）将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-1cm左右厚度即可。
6）用小刀在中间竖着划三刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻。
7）烤箱预热190度，烤想中层，25分钟左右。
1.烧水一大碗 放入糖 猪油 烧开 放入3汤匙代尖的糯米粉 搅拌糊装 装碗 洒里熟芝麻2.活两种面 A种面团 200g面粉 50g食用油 一汤匙糖 一个鸡蛋 1汤匙水 活匀 活成面团 用保鲜膜盖住 B种面 吃饭的小碗 多半碗面粉 3汤匙油 活成面团 用保鲜膜盖住 醒20分钟3.小面团分8个等量的 小剂子 大面团分8个等量的大剂子 搓圆 按扁 包着小剂子4.把包好的剂子 杆成舌头型 从右往左卷起来5.把每个剂子卷起来 再次杆成舌头型 从上往下卷起来6.再次卷完 立的住了 用擀面杖 压扁 开始包了7.像包包子一样 捏住 褶皱面向下8.都包好了 刷一点全蛋液 洒点熟芝麻 用小刀 划三个口 要划的深一点 要不然糯米馅会 爆出来等15分钟9.因为没有烤箱 只能用电饭煲了 预热 电饭煲水分擦净 调到蛋糕功能 热一会 把饼放里 盖上锅盖 等着电饭煲自己跳了10.时间到了 把电 取出凉了 就可以吃了 酥皮馅糯
恩施老婆饼有点类似千层饼，刷点酱很好吃
做法
1/22先做水油皮，把水，油，面粉，白糖放在碗里，揉成面团
2/22放在碗里，放在一旁静置
3/22制作油酥，把面粉和油揉成团即可，也是放在一旁静置
4/22接下来制作馅，把白糖，水，油放入锅里小火加热
5/22像现在的时候，白糖已经融化了，把糯米粉倒进锅里
6/22慢慢的会从水状变得越来越浓稠
7/22把锅拿下来，趁热放进黑芝麻和椰蓉，冷却后放入冰箱里
8/22现在把刚刚放在一旁的水油皮分成1个为10克的小面团，做出16个或17个的小面团。把放在一旁的油酥分成一个为7克的小面团，也是做出16个或17克的小面团
9/22现在开始把油酥面团包到水油皮面团，像包包子那样包
10/22再把面团擀成牛舌状
11/22再从下往上卷
12/22把它压扁
13/22再把面团擀成牛舌状
14/22再从下往上卷起
15/22全部都做完
16/22再依次按扁
17/22把做好的馅包入小面团里面，就像包包子
18/22把光滑的那一面朝上
19/22只取鸡蛋的蛋黄，打撒。这一步我偷懒了，我把整个蛋都打撒了。（取蛋黄是为了颜色更鲜艳，取整个蛋颜色比较淡）
20/22烤盘铺上油纸，在饼的表面划两刀，刷上蛋液撒上一点芝麻
21/22全部做完，预热烤箱180度， 烤20分钟左右
22/22这就是做好做老婆饼，好香哦，好酥脆，好有层次感哦
面粉里放水放油，放盐搅拌均匀，以后揉成面团醒发一段时间，然后将它们做成饼放在烤箱里烤熟
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