家庭自制街边榻煎饼的做法，家庭自制街边榻煎饼怎么做？

一、家庭自制街边榻煎饼的做法，家庭自制街边榻煎饼怎么做？

主料白面粉200G 玉米面25G 黄豆面25G， 水270G 薄脆原料：面粉120G 薄脆原料：油15G 薄脆原料：水65G 辅料鸡蛋6个 葱花适量 香菜末适量 甜面酱适量 腐乳汁适量 薄脆辅料：盐适量 街边小吃家中做~自制煎饼的做法步骤1. 把煎饼原料全部倒在一个盆来2. 面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时3. 取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊4. 用刮铲摊成薄饼状5. 在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开6. 在撒上葱花和香菜末7. 煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱8. 把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可9. 把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋10. 烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油11. 油纸上放上一块面团12. 根据纸的大小平摊开来，越薄越好13. 把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆14. 把炸好的薄脆放在漏勺里控油

二、家庭自制菠菜煎饼的美味做法及技巧

前言

菠菜煎饼是一道营养丰富、做法简单的美食，深受广大食客的喜爱。它的主要原料——菠菜，富含维生素和矿物质，而煎饼则是早餐和小吃的经典选择。无论是家庭聚餐还是日常早餐，自制菠菜煎饼都是一种既美味又健康的选择。本篇文章将为您详细介绍菠菜煎饼的多种做法，帮助您在家轻松制作出这道美味佳肴。

菠菜煎饼的基本原料

制作菠菜煎饼的基本原料非常简单，通常包括：

• 新鲜菠菜：200克
• 面粉：200克（可以使用普通面粉或全麦面粉）
• 水：适量
• 鸡蛋：1~2个（可选）
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量（可选）
• 食用油：适量

菠菜煎饼的经典做法

以下是制作家庭自制菠菜煎饼的经典步骤：

第一步：处理菠菜

1. 将新鲜的菠菜彻底清洗干净，去掉老叶和根部。

2. 放入开水中焯水，焯水大约1~2分钟，直到菠菜变软。

3. 然后将焯过水的菠菜立即放入冷开水中漂凉，保持其绿色。

4. 冷却后，取出菠菜，挤去多余的水分，然后将菠菜切碎或用捣碎器捣成菠菜泥。

第二步：准备面糊

1. 将200克面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉。为了增加风味，也可以添加一些香料。

2. 在面粉中加入鸡蛋（如果使用），然后慢慢倒入适量的水，用筷子搅拌，直到面糊顺滑。

3. 最后，加入切碎的菠菜，再次搅拌均匀，确保菠菜与面糊混合均匀。

第三步：煎饼

1. 在煎锅中加入适量的食用油，油热后，取一勺菠菜面糊倒入锅中，轻轻摊平。

2. 中小火煎至锅底金黄色，然后小心翻面继续煎，直到两面都呈金黄色为止。

3. 煎好的菠菜煎饼可以用厨房纸巾吸去多余的油分，口感更加爽口。

变换口味的创意做法

除了基本的菠菜煎饼做法，您还可以尝试添加不同的材料来丰富风味。以下是一些创意做法：

• 芝士菠菜煎饼：在面糊中加入适量的芝士，增加煎饼的奶香味。
• 虾仁菠菜煎饼：在面糊中加入剁碎的虾仁，增加肉类的鲜美。
• 洋葱菠菜煎饼：在锅中先煎熟洋葱，再将洋葱与菠菜混合制作煎饼。
• 红椒菠菜煎饼：在面糊中加入切碎的红椒，增加颜色和香甜的口感。
• 香葱菠菜煎饼：将切碎的香葱加入面糊中，提升其风味。

菠菜煎饼的存放与加热方法

如果您一次煎了多张菠菜煎饼，以下是存放和加热的建议：

存放方法

1. 煎饼冷却后，可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏，通常可保存2-3天。

2. 若要长期保存，可以将煎饼放入冷冻袋中，放入冰箱冷冻，通常可保存1个月。

加热方法

1. 从冰箱冷冻室取出后，可以在室温下解冻后直接加热，或用微波炉加热。

2. 也可以在锅中加少许油，将冷藏后的煎饼两面轻轻煎热，确保口感更佳。

营养价值与健康益处

菠菜煎饼除了美味，营养方面也非常丰富：

• 富含维生素：菠菜中含有丰富的维生素A、C、K，帮助增强免疫力和视力。
• 高纤维：菠菜和全麦面粉的结合使得煎饼更具饱腹感，并有助于消化。
• 低热量：适合减肥人士的早餐选择，营养又不会过于油腻。

总结

自制菠菜煎饼是一项简单易行的家庭活动，既能享受烹饪的乐趣，也能品尝到丰盛的美味。通过不同的食材组合，您可以将这一传统食谱变得独一无二。希望本文提供的做法和技巧能帮助您制作出可口的菠菜煎饼，增强家庭饮食的健康。同时，也期待您在烹饪中发现更多DIY的乐趣！

感谢您花时间阅读这篇文章！希望通过本文，您能在家轻松制作出美味的菠菜煎饼，享受与家人和朋友分享美食的时光。

三、自制米酒的家庭做法大全？

米酒的家庭简单制作的原料：糯米或大米、甜酒曲。

制作程序：

1.将米饭煮好。

2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，好是玻璃或陶瓷的，再准备一小杯凉开水；

3．待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；

4．按照米酒曲的说明在煮好的米上撒上适量的酒曲。

5．将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量的凉白开水拌在米饭中；

6．酿的量少是可以用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利于观察出酒情况；

7．用盖或保鲜膜将器皿密封好，然后将器皿放在温暖的地方，如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边或者其他的保温措施，酒酿的发酵适宜温度一般在25-40度即可。

8、经过36-48小时后，打开器皿外的保温材料看一下（如果温度适宜就不用覆盖保温材料了），如果看到有出水的样子（至少要产生二分之一的酒汁好在三分之二），基本就成了。

作好的米酒如果一次吃不完,好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓而甜味降低。

江米酒做法指导：

1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

2. 江米酒不宜久存，冬季可将容器放在取暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

四、香肠的做法大全家庭自制？

配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷

做法：

先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。

把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。

然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面

再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。

然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时。

半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。

将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。

灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。

五、肉肠的做法大全家庭自制？

所需食材】：猪里脊肉200g、鸡蛋1枚、香葱3根、生姜少许、淀粉少许、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、食盐少许。

【烹饪过程】：

将买回来的猪里脊肉处理干净，先用刀切成较小的块，再放入绞肉机中，搅成细腻的肉泥。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将蛋清、香葱末、生姜末、蚝油、酱油、老抽、食盐、淀粉依次加到肉泥中。

沿顺时针方向，用力搅拌肉馅，直到肉馅搅拌均匀上劲，再装入干净的裱花袋中，把裱花袋头剪出一个大小合适的口。

将整张的锡纸剪成大小合适的长方形纸片，在两边留出合适的空白，只在中间挤上香肠肉馅。

将香肠肉馅用锡纸紧紧地包裹住，再把锡纸的两头用力拧紧，放在蒸锅中隔水蒸制25分钟。

到时间之后，取出蒸好的香肠，放置冷却，撕开锡纸，将成型的香肠切成片装在盘子里就可以吃了。

【烹饪小贴士】：

1、家庭自制快手香肠，因为不含有任何添加剂和防腐剂，所以一次不要做得太多，适量就好，也不要放置太久。

2、上述介绍的是普通的肉肠，也可以根据个人的喜好，添加香菇末等做成混合肉肠，还可以添加辣椒、孜然等做成不同口味的。

3、用锡纸包裹的香肠做法快捷，也可以购买现成的肠衣，相对来说步骤更为复杂一些，但是风味更好。

六、西米露的做法大全家庭自制？

西米放入碗内用水洗净放２分钟，西米变大，放入锅内加水慢火煮，要不停的搅拌，看到西米变成透明色停火放凉，开火加入鲜牛奶搅拌均匀，加入椰蓉丝、沙糖搅拌，准备好水果块，将水果放入西米液中拌匀即可。简单又好吃的西米露就做好了，你可以试试哦。

七、家庭自制香肠，如何自制香肠，香肠的做法大全？

猪前腿肉 5斤 盐 45g 糖 50g 料酒 50g 淀粉 100g 鸡精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 大喜大黑椒酱汁 1袋（100g） 蒜汁／姜汁 适量 红曲粉 适量 鼠尾草 1g 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g自制香肠的做法 1.猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上。

2.肠衣洗净泡软。

3.用灌肠机将肉末灌入肠衣。没有灌肠机用漏斗也可以。

4.适当长度用线结扎。肠体均匀地扎上眼，每根扎十几下吧，少了煮的时候容易爆。锅里加大量水烧至将开将肠放入，最小火煮到肠浮起来就行了。小贴士1、姜汁蒜汁什么的根据自己口味加入，尽量别用鲜的切碎放入，因为熟后切面露出姜块蒜片什么的影响美观。

2、鼠尾草用量不宜过大，以免喧宾夺主。

3、香肠不易久煮，会爆。

4、不建议蒸熟香肠，渗出的油脂会附着在香肠表面，粘乎乎的不清爽。

5、没有红曲粉的话可以加一袋腐乳汁，调整盐的用量。

八、猪肉肠的做法大全家庭自制？

所需材料:猪后腿肉10斤，猪肠衣可灌10斤肉的（淘宝买的送灌肠器），细棉糖150克，56度高度白酒150克，生抽100克，老抽10克，盐120克，鸡精20克，味精20克，五香粉25克，花椒粉25克，辣椒粉50克。

制作方法:

1、我是提前一天把猪后腿肉清洗干净晾干水份的（可选3肥7瘦，也可以选2肥8瘦的，根据自己口味选择）

2、把肉切成平时炒菜时的肉片厚度就可以了。

3、切好的猪肉装在一个大盆里，放入高度白酒将肉腌制半小时。（放白酒可以增香，可以防止晾晒时肉坏）

4、白酒腌制好的猪肉现在可以拌调料了，将所有的调料都放进大盆里，（不能吃辣的可以不放）戴上一次性手套把调料搅拌均匀，封上保鲜膜放冰箱保鲜2小时，让肉充分吸收调料，味道更佳。

5、这个时候就可以清洗肠衣了，先把肠衣的一头串在水龙头上多冲洗几遍，然后再把洗好的肠衣放在碗里倒入白酒泡30分钟。

6、用灌肠器开始灌肠，（没有灌肠器也可以用漏斗或者矿泉水瓶）先把肠衣的一头串在灌肠器上。

7、现在开始往灌肠器里面放肉啦！肉要压紧，灌的紧实一些，这样灌好的肠切片才不会散。

8、灌好的肠用棉绳一段一段打结，然后再烧70度的开水把肠放里面多滚几圈，再用牙签在腊肠上多扎几个眼排除多余空气，（这一步很重要，一定要做哦！滚一圈开水是防止在晾晒猪肠的时候蚊虫叮咬，扎眼是为了晾晒的时候干的快，肠不会酸）

9、接下来就是把灌好的肠放在阴凉通风的地方晾晒，基本上7-10天就晾晒干了，然后再放保鲜袋收起来放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸熟切片就可以吃啦！

10、上次冰箱还剩的一点肠衣前两天又灌了几节肠，这是晾了3天的肠，已经晒的差不多了，再晒几天就可以收了。

九、家庭自制酸枣的做法大全家常？

　　酸枣可以说是正所皆知的一种特色水果这种水果跟普通的红枣是不一样的，营养价值会很高，而且口感非常好，下面介绍几种家常做法：

　　1、酸枣糕

　　酸枣可以做成酸枣糕，酸枣糕的做法是比较特别的，而且做好的酸枣糕味道很好，营养价值也很高，首先要准备适量的酸枣，将其处理干净碾压碎，然后和淀粉混合在一起，经过特殊工艺后制作成酸枣糕。酸枣糕吃起来非常的甘甜可口，而且可以提升食欲，滋补强身，没有吃过的朋友一定要尝试一下。

　　2、酸枣蛋汤

　　酸枣还可以跟鸡蛋配合一起做成酸枣鸡蛋汤，这种做法也是特别值得推荐的，具体的制作方法也很容易，首先要准备适量的酸枣和一个新鲜的鸡蛋，先准备一锅水将水烧开以后，把鸡蛋打破放到水里面烧开以后再把酸枣洗干净放进去，再加入少量的盐和少量的基金，直到煮成浓汤后即可服用，非常美味，而且营养特别丰盛。

　　3、酸枣饼

　　酸枣还可以做成酸枣饼，这种吃法也是很多人都比较喜欢的，但是制作的方法比较有讲究，首先要准备适量的酸枣将其清洗干净，碾压碎，然后再准备适量的面粉与其混合起来，加入少量的调味料，然后做成饼状，放到烤箱里面烤熟后即可，不好的酸枣饼吃起来外酥里嫩，非常的可口，能够提升食欲，而且也可以起到增加饱腹感的作用，可以作为休闲小吃来享用。

　　酸枣的做法确实非常的多，不同的做法有着不同的特点，以上这几种做法都是不容错过的，喜欢吃酸枣的朋友一定要尝试一下，制作方法很简单，口味也非常的纯正特别。

十、家庭煎饼的做法？

1、食材：面粉500g，葱100g，鸡蛋1个，食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

2、温水和面，加入鸡蛋、盐、调料，葱花切碎放入，面要活的软些，掐成团。3、面团擀成薄饼状。

4、热锅凉油，放入面饼，煎至两面金黄。