猪肉酸菜粉条是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作猪肉酸菜粉条的基本步骤：
材料：
猪五花肉 500 克
酸菜 100 克
粉条 100 克
青红椒各半个
姜 1 片
蒜 1 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 适量
步骤：
将猪五花肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒拌匀，腌制 10 分钟。
酸菜洗净切碎，粉条切成段备用。
热锅凉油，爆香姜蒜。
加入酸菜翻炒均匀。
加入腌好的猪肉块，翻炒至变色。
加入适量的水，放入粉条，煮至粉条软烂。
加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒，翻炒至断生，即可起锅。
现在，让我们开始制作这道美味的猪肉酸菜粉条：
材料：
猪五花肉 500 克
酸菜 100 克
粉条 100 克
青红椒各半个
姜 1 片
蒜 1 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 适量
步骤：
将猪五花肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒拌匀，腌制 10 分钟。
酸菜洗净切碎，粉条切成段备用。
热锅凉油，爆香姜蒜。
加入酸菜翻炒均匀。
加入腌好的猪肉块，翻炒至变色。
加入适量的水，放入粉条，煮至粉条软烂。
加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒，翻炒至断生，即可起锅。
东北酸菜猪肉炖粉条是一道深受大家喜爱的家常菜，其独特的酸辣口感和浓郁的香味让人回味无穷。下面就来介绍一下正宗的东北酸菜猪肉炖粉条的做法。
1. 将酸菜切成小块，猪肉切成薄片，粉条用温水泡软。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒、八角和干辣椒炒出香味。
3. 加入猪肉片煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒继续翻炒。
4. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量清水没过食材。
5. 加入适量盐、鸡精、十三香调味，煮至沸腾后加入粉条。
6. 继续煮至粉条变软，汤汁浓稠，根据口味再适当加盐和鸡精。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
主料
干红薯粉适量
五花肉适量
辅料
老坛酸白菜适量
干辣椒适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
姜片适量
老抽适量
绍兴花雕酒适量
葱花适量
鸡精适量
酸白菜猪肉炖粉条的做法步骤
1.干红薯粉条适量，水泡40分钟发胀。泡好后，用剪刀将粉条剪成合适长短后捞出，沥干水份备用。
2.五花肉适量，按自己喜好切成肉丁；干辣椒、八角、桂皮、冰糖、姜片各适量；老坛酸白菜，挤干酸水后切成白菜丝备用。
3. 锅烧热后去油，光锅，下入五花肉小火慢煸（煸出肉的水份，煸出肉的香气）。五花肉变色后下入姜片、冰糖，淋入适量的水，小火慢炒，炒化冰糖。冰糖炒化后，下入干辣椒、八角、桂皮，小火继续慢炒，每感到炒不动时，沿锅边淋入少量的水（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上。上色后加入适量老抽翻炒均匀（使颜色均匀的粘在五花肉上），再加入适量的绍兴花雕酒，盖上锅盖焖15秒。
4.打开锅盖加入适量的水，水要淹过五花肉，再加入适量的盐，盖上锅盖煮开后转小火焖15分钟。15分钟后下入酸白菜拔均，再倒入红薯粉条拔均，大火烧开后转小火慢炖至粉条透明，汤汁合适，加入适量鸡精，撒入葱花，即成。
酸菜粉条汤是一道家常美食，口感酸爽开胃。下面是一份简单的酸菜粉条汤的做法：
材料：
- 酸菜：150克
- 粉条：100克
- 瘦肉或五花肉：100克（可根据个人喜好选择）
- 姜蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油（可选）：适量
步骤：
1. 准备材料。将酸菜切成小块，用清水洗净以去除多余的酸味。将粉条泡发至软化备用。如果使用瘦肉或五花肉，切成薄片备用。
2. 烧水煮肉片。将大锅加满水，放入少许盐和生姜片，煮开后放入切好的肉片焯水至变色。焯水是为了去除血水和腥味。
3. 加入酸菜和调味料。将焯水后的肉片捞出备用，保留高汤不倒掉。在同一个锅中加入适量油，放入姜蒜末爆炒出香味后加入切好的酸菜翻炒1-2分钟。
4. 煮粉条。将煮肉片时保留的高汤倒入锅中，加适量的清水（根据个人口感控制）。待水开后，放入泡发好的粉条，煮至粉条熟软。
5. 调味。根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。同时，也可以加入适量的生抽提鲜。注意调味时适量尝试，以免过咸。
6. 盛装与点缀。将煮好的酸菜粉条汤盛到碗中，并可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶点缀。如果喜欢浓香油的味道，还可以在最后滴几滴香油增添风味。
温馨提示：如果喜欢汤更浓稠一些，可以在最后勾芡。将适量的淀粉和水混合成芡水，慢慢倒入锅中搅拌均匀，煮开后汤会变得浓稠。
这是一份简单的酸菜粉条汤的做法，您可以根据个人口味适量调整材料和调料的用量。祝您做出美味又开胃的酸菜粉条汤！
猪肉 粉条 酸菜
口味 咸鲜
特点 汤料鲜美，营养丰富
调味料 酱油、盐、鸡精
做法步骤
步骤 1
五花肉洗净切片 冷水入锅 锅中加葱段二三 生姜四五 料酒（去腥）少许 大火烧开后转小火煮5分钟 过凉水冲洗干净
步骤 2
洗净的五花肉片重新放入清水中 加入平常煲高汤时的香料 葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 煲至汤汁有浓郁的肉香 关火 扔掉香料 捞出五花肉片 汤汁备用
步骤 3
锅中烧油 加入葱段和干辣椒段 煸出香味 倒入酸菜 2勺生抽1勺白糖 翻炒均匀 加入留用的肉汤 烧开后转小火再煮5分钟
步骤 4
倒入事先泡软的粉条煮5分钟 再加入五花肉片翻炒均匀入味盛出即可（出锅前可根据自己的口味加入盐 鸡精胡椒粉 不喜的可以不加）
步骤 5
最后再捣几头大蒜 加点生抽和醋 比例按你喜欢的来 因为我本人不喜酸 所以没有放太多醋 喜欢吃辣的可以加入少许小米辣 一口肉蘸着酱汁
主料：
五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:
1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
制作馅料:把酸菜多洗几遍剁碎；把粉条煮熟，切碎；把葱叶切碎；把肉剁碎，个人觉得不用把馅剁太碎，稍整点豪放派，吃着更有味道。还有姜和蒜，也要剁碎。放些辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油拌匀即可
1、我买的半成品牛杂，清洗干净。准备一把酸汤肥牛酱。
2、龙口粉丝和裙带菜用清水浸泡开，葱、姜、蒜苗切好备用。
3、锅中倒油，油热倒入葱、姜翻炒出香味。再倒入酸汤肥牛酱翻炒出黄油。
4、倒入牛杂翻炒，将水分炒尽，倒入一茶匙料酒去腥。
5、加入两碗清水，大火煮开，转小火将牛杂、牛板筋煮烂。
6、加入泡软的龙口粉丝煮两分钟。
7、再加入裙带菜煮一分钟，根据口味添加适量盐调味。
将牛杂粉丝汤盛入碗中，撒上切好的蒜苗碎即可。好吃到连汤汁都不剩哦！
食材
酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克
方法/步骤分步
1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。
2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。
3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在
4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。
5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。
6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。
7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。
8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水
9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。
1、把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。
2、上面再铺上泡好的粉条。
3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。
4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。
5、炒锅上火注入猪骨汤烧开，倒入少许黄酒增香。
6、撒入少许盐调味。
7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。
8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中，以将没过锅中的原料为宜。
9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开，盖好盖子炖煮3-5分钟。
10、然后趁热便可上桌，还可以配以小瓦斯炉上桌，就和火锅类似。
11、调制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。
12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。
13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。
14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。
15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。
16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。
17、然后和热锅一同上桌，吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。
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